中国都有哪些特色的美食？

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1.臭鳜鱼

这是一道徽州名菜，很多人把它和臭豆腐相比较，因为他们都是闻着臭吃着香，相传这道菜诞生于200多年前，主要流行于徽州地界。臭鳜鱼的的鱼是通过腌制来储存的，虽然是腌制品但是没有失去鱼的鲜嫩口感，不仅如此还造成了另一种独有的风味。

在200多年前徽州地界，有一个人偶然情况下发现了鳜鱼发酵成臭鳜鱼的状态，这道菜的发明得益于特殊的环境特殊的地方，是一道中国独有的特色美食。

2.臭豆腐

臭豆腐和臭鳜鱼被很多人提起，而臭豆腐也是中国独有的特色美食，在中国他的名声极大，豆腐在汉代时就已经被创造出来。

关于臭豆腐的产生有大致两种说法，一种和明朝朱元璋有关，当时朱元璋乞讨来到，徽州地界吃到了过期发臭的豆腐豆腐虽然臭但是很鲜美，而当他名成功就时，再次来到徽州，给他的将士们也做了一顿臭豆腐，从此臭豆腐的名声便传开了。第二种说法是在清朝时期，有位叫王致和的举人，因为害怕豆腐浪费将豆腐腌制起来，后来忙于学习而忘了豆腐，豆腐经过长期发酵有一股臭味，如果他将这豆腐经过油炸之后，大家都很喜欢这道闻着臭吃起香的美食。

这就是人们所吃的臭豆腐的由来，除了长沙臭豆腐，绍兴臭豆腐也非常的有名，这是中国独有的特色美食。

1、广西特色——北海海鸭蛋
海鸭不同于一般的鸭子，它一般生活在海边红树林，以海滩中的鱼、虾、蟹、贝类、藻类为主要食物，这类鸭群所产的蛋称为海鸭蛋。海鸭蛋产量很低，但营养价值非常高。海鸭蛋制成的咸鸭蛋，香气扑鼻，外边蛋白鲜嫩，里边蛋黄流油且沙软，咸香正适，无论是配粥还是下饭，都是极美味的。

2、新疆特色——驼奶
驼奶在新疆食用历史悠久，是当地游牧民族补充营养的重要来源。驼奶相比一般的乳制品，口感偏咸，属于碱性食物，非常适合中老年人食用。驼奶中含有的钙质与优质蛋白是一般牛羊奶的2~3倍，奶香浓郁，口感细腻丝滑，是中老年人早餐餐桌上不可少的美食之一，食用后很容易被人体吸收。

3、内蒙古特色——奶豆腐
奶豆腐原本是内蒙古的特产，如今慢慢走进大众视野。奶豆腐是一种由牛奶发酵而成的奶制品，它的配料表只有牛奶，吃起来不会很甜，口感柔软有嚼劲，像空气奶糖一样。它直接吃像是干吃奶酪的味道，带着一点微酸，蒸熟吃会更有嚼劲，奶香也会更加浓郁，也可以选择用一点油煎着吃，带着焦香更加美味，喜欢奶制品的朋友千万不要错过。

4、陕西特色——富平吊柿
富平是陕西省的一个小城市，但这里的柿子是出了名的。柿子是立秋之后的必尝美味之一，而富平的吊柿更是其中翘楚。用新鲜柿子经过自然晾干，糖分收缩之后，口感香甜软糯！剥开表皮，内芯犹如琼浆玉液，吃一口唇齿留香，是一道难得的美味！

北京烤鸭。烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

2、饺子。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

3、披萨。是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。

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