羊肉串烧烤配料有哪些?

羊肉串烧烤配料有孜然100G，辣椒粉80G，芝麻30G，紫苏粉50G，五香粉10G，干葱末50G，芹菜粉10G，椒盐10G，味粉10G。

烤羊肉串步骤：

1、将羊肉剔去白色的筋，切成厚为1cm，长大约4cm的块。

2、将洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉，一小勺小茴香籽，一勺酱油，一勺白糖，适量的辣椒面，花椒面，盐并搅拌均匀。

3、将拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制12小时，中途取出翻拌几次。

4、竹签提前刷上一层食用油，将腌好的羊肉抖去表面的调料，小心的穿在签子上。

5、将穿好的羊肉放在烤箱里烤制，也可架在自家的烤炉，电炉上烤制，一面变色后注意翻面，中途不需要再添加其他调料，烤到羊肉块变小，表面不再出水即可。

羊肉串是指新鲜的羊肉用竹签或钢签穿成串后烧烤制成的菜品，是一种比较常见的烧烤类菜品。该菜品在我国北方地区比较盛行。烧烤的工具根据方法的不同有很多种，如明火烤，炭火烤，炉烤，竹烤，铁板烧等都算是烧烤的范畴。