煮熟的人造鸡蛋怎么辨别方法有效

~ 　　长期食用人造鸡蛋，不但不能补充营养还会影响人体健康，如造成大脑 记忆力 衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。那么如何区分这些对身体不利的鸡蛋呢?煮熟的人造鸡蛋怎么辨别呢?下面我为你解答。

　　煮熟的人造鸡蛋怎么辨别
　　⒈首先，可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的。如果从外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋，看 一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜，有为真鸡蛋，如无则是人造鸡蛋。

　　⒉假鸡蛋的外壳亮一点(但不太明显)，真鸡蛋暗一些。煮熟后剥壳，假鸡蛋显得比较粗糙，真鸡蛋光滑点。 尝一尝味道，假鸡蛋有股化学味，真鸡蛋有隐隐的腥味。

　　⒊还有“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹。

　　⒋在晃动时“人造蛋”会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

　　⒌“人造蛋”打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

　　⒍煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。

　　⒎轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。

　　⒏煮熟后的人造鸡蛋，其蛋黄颜色较淡，其质感犹如蛋白，按压后没有真鸡蛋的粉末感。
　　鸡蛋的营养成分
　　据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

　　一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
　　鸡蛋衣的营养价值
　　主要成分为角蛋白(keratin)，其中夹有少量粘蛋白纤维(mucinfibers)。鸡蛋衣为高度胶原化的纤维结缔组织，是由致密的与表面平行的纤维组织组成，贴敷于清创良好的烧伤表面，因其薄而柔软，占位性强，抗原性弱，是一种良好的天然生物性敷料。本品能为创面提供一层新的保持膜和屏障，使创面暂时封闭，减少水分蒸发及污染和感染的机会，使自然愈合过程不受干扰，愈合后创面光滑平整，减少瘢痕形成。
　　吃鸡蛋衣的好处
　　吃鸡蛋衣的好处收敛制酸，补钙。用于慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡，佝偻病。

　　1、养阴，清肺。治久咳，咽痛失音，瘰疬结核，溃疡不敛。

　　2、《别录》:“主久咳结气，得麻黄，紫菀和服之。”

　　3、《医学入门》:“治小儿头身诸疮，烧灰猪脂调敷。”

　　4、《分类草药性》:“治小儿惊风肚痛;煅研涂疮，生皮。”

　　5、《饮片新参》:“清肺热，开声喑，治虚咳，生滓。”

　　6、《浙江中药手册》:“清肺火，化燥痰。治咽痛失音。”

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