冬季给蔬菜换茬要注意哪些事项
在多茬、立体、周年栽培中，在一年中要种植多种蔬菜，而且下一年也要继续种植蔬菜，这就牵涉到轮作换茬问题。为了能使当年增产，下一年也增产，必须注意如下事项：
（1）根据环境条件，合理安排茬次
在安排多茬、立体、周年栽培的茬次时，一定要考虑环境条件和蔬菜对环境条件的要求，尽量使产品器官的形成期在最适宜的季节或条件下。蔬菜生长发育和产品器官的形成，都需要光照、温度、空气、水分、肥料等条件。这些条件中水、肥、气等条件较易满足。而光照、温度条件，目前人们的控制能力受技术、成本的限制，较难在生产上大量普遍应用，只能顺应自然。所以光照、温度是茬口安排的主要限制因素，也是安排茬口的主要理论依据。因此，安排蔬菜的生育期，应尽量安排在光照、温度适宜的季节。在露地栽培中，春、夏季温度适宜时，应种植黄瓜、番茄等喜温作物。而套种菠菜、芹菜等耐寒蔬菜，应安排在早春和晚秋冷凉季节。甘蓝、莴苣等耐阴蔬菜应安排在黄瓜、番茄等高秆蔬菜之下。
（2）突出重点，合理搭配主、副茬
在多茬、立体、周年栽培中，应将产量高、效益好，或关系到市场重要供应的蔬菜安排在一年中最适宜的季节，作为主茬。在主茬蔬菜不减产、不减收益的前提下，穿插搭配种植好副茬。如在华北地区越冬保护地栽培中，人们最需要、经济效益高的蔬菜为黄瓜、番茄等，这些为主茬。而间、套作的芹菜、甘蓝、花椰菜等为副茬。在种植和管理中，应以主茬为主，保主茬，兼顾副茬，突出重点，全面兼顾，合理组配。
（3）注意茬口的衔接和轮作
在多茬、立体、周年栽培时，应严格掌握茬次的衔接时间，在保证主茬作物适宜生长期的前提下，抢种副茬，既要适当增加栽培茬次，又不致使相邻茬次的蔬菜之间影响太大。
茬口的安排要与轮作相结合，防止同科作物的连作，以合理利用土壤肥力，减轻病虫害的发生，保证每茬都能丰产、增收。
瓜类蔬菜蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是饮用水所无法替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、 佛手瓜、南瓜、苦瓜等。 ?
凉性蔬菜进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、清热去火、排毒通便。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜，不妨经常食用。 ?
“杀菌”蔬菜夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。
蔬菜拔园后，菜农为赶茬口，使下茬蔬菜早日上市，大都在拔园后仓促定植，而忽视了大棚的消毒工作，为下茬蔬菜病害暴发埋下了隐患。蔬菜换茬时，一定要把棚内的枯枝残叶清理干净，并做好消毒工作。可在蔬菜拔园后，每亩用硫黄粉1000克加锯末混合，拌匀后分放在棚内各点，将所用农具、架杆等也一并放入棚内，暗火点燃后密闭大棚熏蒸12小时。也可每亩用45%的百菌清烟剂400-600克熏蒸消毒灭菌，熏蒸时需密闭大棚2天，定植前2天打开通风口通风。棚内的土壤也要进行消毒，可用30%的苯噻氰1000倍液或95%的恶霉灵水剂450倍液喷洒地面。消毒后定植蔬菜，效果较好。有地下害虫的大棚，可在蔬菜定植前穴施适量的杀虫剂，以防地下害虫危害。
第二，土壤应深翻。
不少菜农由于仓促换茬，没有对棚地进行全面翻耕，而只是对蔬菜种植畦进行了翻耕，这是不正确的。最好人工深翻一遍，或使用旋耕机对棚地全面翻耕。
第三，基肥必须充分腐熟。
冬季气温低，鸡粪堆积在棚外往往发酵不彻底。而冬季大棚为保温又相对密闭，若施用了这些未充分腐熟的鸡粪，很容易造成氨等有害气体在棚内积聚，从而熏坏蔬菜。因此，蔬菜换茬后施基肥时，一定要注意察看鸡粪是否已充分腐熟，外观为黄褐色有臭味的为未充分腐熟的鸡粪，一定要避免施用。某些含氮量过高的复合肥，也不宜在此期内基施。
第四，蔬菜定植前要提温暖地。
冬季地温较低，不利于蔬菜幼苗定植后扎根，低温下湿度过大还会发生沤根。因此，蔬菜定植前2天一定要密闭大棚通风口，提温暖地，使蔬菜定植后尽快扎新根，早发苗。
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