吃时令蔬菜好还是大棚蔬菜好？

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吃时令蔬菜好还是大棚蔬菜好？

在日常生活红你知道吃时令蔬菜好还是大棚蔬菜好？我们一起来聊聊看吧。

对于老人来说，什么都有小心翼翼，就连买个菜，都会考虑半天，人家宁可买时令菜，也不会吃反季节蔬菜，这种蔬菜，在他们眼里，还是大地里面的菜，吃着安心，吃着好吃。大棚种植的蔬菜，有没有抹催熟剂，我们都不清楚，大棚里面种植蔬菜，是怎样的管理过程，我们同样不知道。反季节食物与应季节食物相比，在某些营养素与食物味道等是有些差距的。比如有研究发现维生素C，应季食物含量就更高，反季节食物含量相差30%以上。有些提早预选的品种无论从口感上味道上，与自然成熟的品种相比，营养素要低些.

野外生长或人工培育的食用菌及人工培育的各种豆芽菜都没有施用农药，是非常安全的蔬菜；果实在泥土中的茎块状蔬菜，如鲜藕、土豆、芋头、胡萝卜、冬笋等也很少施用农药，蔬菜上几乎没有；如果家里有一小块场地，就自己种一点，吃着放心。高温及高光照强度会增加蔬菜中糖类成分及风味成分的积累。露地（应季）栽培的蔬菜由于种植过程中环境温度较高、光照充足，故而风味及口感更好一些。而大棚（反季）种植的“山寨环境”毕竟不同于自然，由于通风不好、光照不强、环境温度相对露地种植低，长出来的蔬菜风味及口感稍微差点。

反季节的水果，最好不要吃，你冬天吃凉性水果，脾胃受不了的，夏天就不要计较那么多，因天气比较炎热，吃了凉性东西，也对脾胃造成不了多大的损伤。我们的日常饮食研究的是营养均衡，这在任何时候任何季节就尽量去做到。不论是反季节食物还是应季食物，只要在日常营养做到食物多样化，食物的种类和数量有所保障，只要持之以恒的均衡营养，健康效应才能显现出来。农药易残留在蔬菜上，如果能够去皮的蔬菜就尽量去皮，不能去皮的蔬菜在清洗时，可把蔬菜放在清水里先浸泡20-30分钟，让农药充分溶解，再用清水反复冲洗；或把蔬菜放在淘米水浸泡10分钟后倒去浸液，再反复以流动清水冲洗，淘米水中的生物碱对农药有很好的溶解作用；或将蔬菜浸泡在80℃以上的热水中2分钟，使农药快速溶解，再以清水彻底冲净。

蔬菜露地栽培中光照强，受光合作用影响大的营养成分如可溶性糖和叶酸等含量可能高于大棚栽培，而大棚栽培的光照和温度低于露地栽培，蔬菜虽然生长，但多受低温胁迫，其维生素C和酚类等物质作为蔬菜低温胁迫自我保护成分而合成并积累，其含量可能高于露地栽培。反季节蔬菜主要是温室栽培的大棚蔬菜，虽然外观很吸引人，体积也很大，但营养价值与新鲜时令蔬菜是不一样的。反季节蔬菜不如新鲜时令蔬菜营养价值高，味道也差一些。如西红柿，开花时沾花，长大时抹催红剂，里边含激素较多，对身体都不太好。

经过以上的了解你都明白了吗。

当然最好是吃时令蔬菜好，我一般买蔬菜我都会买这个季节应该买的蔬菜来吃，如果是大棚蔬菜的话我是不推荐的，毕竟大棚蔬菜里面的蔬菜都是反季节的，这样的蔬菜对我们的身体可能会有危害吧，吃多的话，平时应该多吃一些应季蔬菜。

吃时令的蔬菜比较好。因为时令的蔬菜维生素，矿物质以及膳食纤维都是比较丰富的。

我认为都好，因为时令蔬菜是季节性的，大棚蔬菜是通过人工栽培的，其营养价值都是一样的。

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