国内那里的羊肉最好吃?
内蒙古、南疆羊肉最好吃。
但广州做法最好吃。
羊肉食谱
羊肉汤粉
食材
羊腿 80克
步骤
锅中放入冷水,姜片,牛尾骨同煮,去血水和异味后,清洗备用
汤锅中放入牛尾骨,大葱段,姜片,倒入料酒,大火煮开,保持大火10分钟后转为小火,慢慢熬煮3个小时
好的牛尾骨炖后汤色浓白,加了姜片和葱段可以祛腥味,营养非常丰富
同时另煮一锅水,将红薯粉条煮至八成熟,羊后腿肉用肉锤拍松软,切成薄片。同时准备好豆腐,西红柿,调料等
锅中准备好牛骨原汤,可适量放入几粒花椒提味,也可以不放,汤开后放入粉条,西红柿,豆腐同煮10分钟
接着倒入切片的羊肉,保持大火沸腾的状态,羊肉大概煮3分钟就熟了,如果是冷冻切薄片的羊肉,像烫火锅一样烫熟即可关火。接着倒入生抽,加入盐,青菜或香菜即可出锅。
孜然羊肉
主料
羊肉适量
辅料
孜然适量,五香粉适量,辣椒粉适量,芝麻适量,盐适量
做法
1、羊肉切1厘米见方的小颗粒。
2、锅内到油,烧热。
3、下羊肉猛火快炒,炒至外焦里嫩,加调料调味即可。
小窍门
最好选用羊肉切小块,不要用羊肉片,这样口感更好。
选用的是羊腿肉,瘦不腻,而且有嚼劲,用羊排肉总觉得太腻。
油要适当多放点,这样炒出来的肉不柴。
要猛火快炒,才能外焦里嫩口感好。
辣味孜然羊肉
主料
山羊肉2000克
辅料
油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,葱适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,辣椒适量,香叶适量,鲜抽适量,老抽适量,孜然粉适量
做法
1.冰箱的羊肉取出解冻,准备好调料
2.把羊肉用开水焯一下捞出,把羊肉放入高压锅
3.加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟
4.把高压锅的羊肉捞出,炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味
5.放入羊肉煸炒10分钟,加孜然粉
6.放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开,小火炖至羊肉酥软
7.加盐煮5分钟,撒些葱花即可
小窍门
1.孜然粉的用量自己掌握,一般1至2调羹为好.
2.可以用砂锅做这道菜.
1、江苏苏州藏书羊肉,因历年来盛产肉质鲜美,营养滋补的藏书羊肉而闻名驻外,并享有“羊肉美食之乡”的美誉。
2、安徽萧县,徐淮一带,羊肉闻名遐迩,萧县羊肉享有盛名已达300余年,当地农民养羊采取纯自然的放牧方式,当地羊,膘肥体壮,还是绿色食品。
3、内蒙古海拉尔羊肉,属于无膻羊肉,是羊肉中之上品。
4、宁夏盐池滩羊,中国地理标志产品,得天独厚的地理环境,培养了滩羊的独特质量,肉质细嫩,味道鲜美,脂肪分布均匀,是国内外羊肉质量最好的一种。
5、新疆阿尔泰羊肉,中国国家地理标志产品,是哈萨克羊种的一个分支,有“羊大如牛,尾大如盘”的美誉,体格大,瘦肉占比大,肉质鲜嫩可口。
6、青海乌兰茶卡羊,全国农产品地理标志,羊肉口味纯正,肉质鲜嫩,肥而不腻,滑而爽口,非常受欢迎。
7、陕西横山羊肉,中国国家地理标志产品,这里的羊,运动量大,脂肪含量低,肌肉弹性好,肉质鲜嫩,香而不膻,营养价值高,被誉为“肉中人参”。
8、陕西靖边羊肉,中国国家地理标志产品,肥瘦相间,肉质紧凑,肌肉丰满,口感鲜嫩,不腻不膻,炖、煮、涮都非常合适。
盐池滩羊,宁夏回族自治区盐池县特产,中国地理标志产品(地理标志证明商标)。盐池县得天独厚的天然地理环境,培养了滩羊独特的质量。其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀。所产二毛裘皮是裘皮中的上品、宁夏的“五宝”之一,盐池“三宝”之首。蟹状元旗下特色农产品品牌状元年全程跟踪,全面检查,筛选优质滩羊送上您的餐桌。线下(实体门店)相结合的销售网络体系。全国通兑,无论您在哪里。让您不用出门就可以享受盐池滩羊特色味。
楼主你好,国内新疆的羊肉最好吃,特别是羊肉抓饭很香的。
最好吃的还是西藏的,那边的,也是嗯在外面养殖的那些好吃一点。
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