青椒炒鸡怎么做，香辣入味又鲜又嫩，家的“味道”百吃不腻呢？

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青椒炒鸡怎么做，香辣入味又鲜又嫩，家的“味道”百吃不腻呢？

青椒除开甜味之外，还有一种与众不同的香气，它除开能够起到去腥增香的作用之外，或是烹制各种各样菜式的主要火锅配菜，在我国的八大菜系中都有着普遍的用处，将鸡肉与此配搭，集滋补养生、美味可口、解馋解饿、营养成分、细嫩、入味等众多特点。

青椒炒鸡便是传统式生活中代表作品之一，从特色小吃到大，家乡的味道百吃不腻。【食物配料】：公鸡（或是三黄鸡）、盐、植物油、生抽酱油、青椒、麻椒、蒜头、啤洒、姜片、耗油。【制作流程】：

第一步

最先，去市场中选择1只公鸡（或是三黄鸡）回家，把他屠宰稳妥后，再把它打花刀剁碎一小块，此外，提前准备适量青椒，把它切割成滚刀块（朝天椒仔我建议大家保留着），分别放入盘里预留，它们分别是制做辣椒炒鸡的原材料和配料，二种食物尽量确保肯定的新鲜，那样吃着才能又嫩又鲜。

第二步

随后，在煎锅中倒进适量油（建议多加点油），油烧后，先放进几块姜片，炒出香味后，再下入事前剁好一点的黑椒鸡块，将它们里头的水份充足炒出来后，再倒入少量麻椒和大蒜瓣，再次走红煸炒出浆，以上几种简单配料都能够起到较好的去腥效果。

第三步

鸡肉炒成汁液后，再倒入少许的盐、生抽酱油、耗油调料，与此同时，倒进1罐啤酒，制做青椒炒鸡时，大部分人都喜欢用它来取代冷水，那样吃着不仅没有腥味儿，并且更容易烧沸入味，盖上锅盖后，再次煮10-12min，蒸制时长非常的重要，这可以最大程度地确保他们最好的口感，“又鲜又嫩”是这道菜的最大特点。

第四步

待鸡肉彻底烂熟后，然后将事前备好青椒下入进来，与此同时，转猛火将多余料汁收干（情况以上图所示就可以），家用版青椒炒鸡制做进行，口感香辣味美，口味细嫩入味，营养又滋补养生，任何时刻，发生在餐桌上它都是特别抢手的，满满一股票大盘吃不够，几乎没有人不太喜欢，非常的下饭菜。

【温馨提醒】：越发新鲜鸡肉，越不用绰水这一环节，假如这样操作，必然造成危害它们肉质地，从而丧失鲜嫩的肥嫩的口感，吃着在所难免感觉又柴又硬，只要是懂点烹饪技术的人都知道这一方法。

鸡肉切成块，放料酒、生姜、生粉腌制15分钟，锅里倒油烧热，放花椒、姜片、大蒜爆香，倒入鸡块爆炒，加一勺豆瓣酱，放调料，继续翻炒几分钟，然后加入青椒，焖6分钟左右出锅即可。

起锅烧油，下入干辣椒把鸡蛋炒香，然后加入青椒进行翻炒就可以了呢。

制作方法就是需要先将鸡肉焯水，确保肉的成熟，然后起锅烧油，在锅中放入鸡肉进行翻炒，再放入少量的小米辣，放入一些酱油老抽调味，然后再放入青椒翻炒就可以。

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