外婆做几十年的酸菜，从不用加盐，怎样腌好的酸菜？

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日常不要紧的状况下到家中水果蔬菜一定是不能少的，每天都要吃起来，良好的饮食习惯才能够让本身的身体健康快乐成长，周末在家里面不要紧的状况下需要增强体质，让本身的身体保持健康的状况。身体才算是改革创新的成本费，有且只有身体好大家学习工作上才能够有一个好的状态。好了，下一步就来了解一下下边的掌握吧！

外婆做几十年的酸菜，从不用加盐，腌好的酸菜，比老坛酸菜还酸常言道：小雯腌酸菜，降雪腌猪肉，小雪节气以后，最适合腌酸菜了。以前大伙儿腌酸菜主要是因为这类菜存储不了寒冬，因而腌渍下来，冬天就靠酸菜小菜了。可是酸菜与众不同的口感，可以制作酸菜鱼、酸菜鸡这种食物，味道超爽。

但是不经意间，我发现外婆还会继续腌渍酸菜，而且方法不一样，外婆说本身进行了几十年的酸菜，从不加盐，腌出的酸菜也酸溜溜，我品尝到外婆做的，确实比老坛酸菜还酸。大家有个人爱好可以自己尝试一下腌酸菜，买一个玻璃罐就可以腌渍了，特别简单。下面我共享资源酸菜的做法，一起来看看吧~

步骤1最开始我们准备一些淘米水，淘米水腌酸菜，腌出的酸菜更酸。所以我们清理一些大米，第一遍淘米水无须，因为第一遍淘米水含有其他沉渣。第二遍淘米水和第三遍淘米水存着预埋。

步骤2淘米水要根据煮沸，那般才不会含有病原菌，否则的话会很容易变质。淘米水下锅烧开，接着放着致冷预埋。

步骤3这个季节，芥菜都成熟了，一般都得用芥菜腌渍。芥菜清洗干净了，接着放进太阳下晾晒一天，水分晾干了就可以了。

步骤4然后把芥菜塞入瓶中，再倒入晾干的淘米水，上面用石头压实，不能让芥菜飘起。最后把外盖上好，自然发酵15-30天就可以了。

腌好的酸菜可以通过用酸醋来代替盐，因此做酸菜不一定使用盐也可以使用酸醋来代替。

首先把菜洗干净晾干，然后放入泡菜坛中密封即可。

其实酸菜的腌制方法还是比较简单的，只不过我们也需要注意他的方式和方法，这样腌制出来的酸菜口感才会比较好