小白菜好吃的做法?
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我觉得吃小白菜还是清淡点更好吃,上汤煮已经失去了小白菜的原汁原味,看看我做的蚝油小白菜,清淡刮油,做起来还简单。
小白菜好吃又好做的一道菜就是用虾皮炒它,这两个在一起炒很搭,适合食用各种主食。
一、把小白菜洗净后不切,直接放在加一点儿盐的开水里烫一下,马上捞出过凉备用。抓一把虾皮放在碗里,用开水浸泡一分钟,捞出沥干水分备用。这样可以去掉一些虾皮的腥味儿。再切一些姜碎、葱花备用。
二、铁锅上火烧热放油,油热后把虾皮放进去翻炒,出香味后先把姜放进去,炒匀后再放葱花。然后放一点儿料酒,放小白菜,把锅内的食材炒匀后改小火调味儿,加一些盐、鸡精,可以少放一点儿白糖。然后开大火翻炒均匀后就可以关火装盘了。
这道菜的要点是放虾皮和姜碎要多炒一会儿,然后再放葱花。非常好吃下饭,还特别好做。,
感谢您的邀请,感恩! 正应了那句话“萝卜白菜,各有所爱”,下面分享两道自己爱吃的家常味,小白菜制作方法,希望您能喜欢!
一、芝麻酱拌小白菜
所需食材:小白菜160克,熟白芝麻10克,红椒少许;芝麻酱12克,盐、鸡粉各2克,生抽6毫升,芝麻油适量。
做法
1、将洗净的小白菜切长段;洗好的红椒切条形,再切粒。
2、取一碗,倒入生抽,加入鸡粉,芝麻酱,淋入芝麻油,撒上盐,倒入水,再摄上熟白芝麻,搅拌匀待用。
3、锅内倒入适量清水,烧开,放入小白菜拌匀,煮约1分钟,至其断生后捞出。
4、取一碗,放入焯过水的小白菜,倒入味汁,撒上红椒粒,拌匀,把拌好的菜肴盛入盘中即可。
二、酸白菜
所需食材:去皮白萝卜110克,小白菜100克,干辣椒25克,姜丝少许;盐,白糖8克,香醋5毫升。
做法
1、洗净的白萝卜修整齐,切成厚片,改切成丝;洗净的小白菜切相等长段。
2、往备好的碗中倒入白萝卜丝、小白菜段、姜丝、干辣椒。
3、撒上盐、白糖,淋上香醋,充分拌匀,再用(保鲜膜食材外)包好,腌渍10分钟。
4、撕开保鲜膜,将食材装入盘中即可。
大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺
今天给大家介绍一个小白菜、冻豆腐炖虾的做法:
用料:小白菜、冻豆腐、虾、番茄酱、葱、姜、味极鲜酱油、蚝油、盐、食用油
一.小白菜洗净,切段,冻豆腐解冻后切小块,虾去须及虾线,洗净
二.锅中加油,油热后葱花、姜末爆锅,加入番茄酱翻炒
三.加适量水,冻豆腐入锅,一勺味极鲜酱油及小许蚝油煮一会,让豆腐充分入味,虾入锅
四.虾一变色后将小白菜加入锅中,炖两三分钟,适量盐调味即可
小白菜花式吃法---小白菜炒粉条。
主料 :2人份
小白菜适量、猪肉适量、粉条(干)适量
调料:
八角适量、色拉油适量、葱适量、老抽适量、生抽适量、白糖少许、花雕酒少许
做法步骤:
1粉条剪成约10厘米长的段,用冷水泡软。
2拔出小白菜去根洗净沥干,切成小段。
3烧开水先煮粉条,粉条煮到没有硬心后,放入小白菜,变色就和粉条一起捞出。
4炒锅中烧热油,放入八角一个,爆香后加入葱花,出香味加入肉片,加入少许花雕酒,煸炒变色。
小白菜炒粉条就做好啦,享受美味吧!
嗯,我是肉食主义者。所以大多数时候我信奉一个概念:荤素搭配方味美——例如荤油炒素菜,或者肉类搭蔬菜同做。
小白菜想要做好吃压住那股特别的菜水味,可以试下先用肥肉片或五花肉炸油,然后下蒜蓉爆香,然后把和菜叶分切开的白菜梗先入锅大火翻炒一会,沿锅沿加点水,待菜梗微微变软再下菜叶兜炒,然后加点盐、适量蚝油提味。菜类本身带甜鲜,爆过的蒜蓉和油渣也能增加香甜的口感,就不用加味精啥的了。菜类宜大火猛炒,但是又易熟,不可炒制时间太长,否则容易过熟变色。如果觉得荤做的方法油腻,可以加排骨或瘦肉做汤,也相当清甜。
海南人喜欢用新鲜小虾米捣烂腌制的虾酱炒各种青菜,例如地瓜叶、空心菜等,认为虾酱能使菜色青鲜质感软嫩。但是至今我没有见过用虾酱炒小白菜的,不知道是否因为它的菜水味和虾酱相冲?说到这里,决定改日试试看哈哈哈。
小白菜有很多做法,凉拌小白菜,把小白菜洗净,掰开一叶一叶的,也可以用刀在根部用刀划开,过中烧水,水开把小白菜放进去,看到小白菜变的颜色,青绿那种,就可以出锅了,放入盘中,切点蒜末,放点辣椒,加点花生碎,安口味放好调料,一拌就OK了。清炒小白菜,还是洗净切好,准备大蒜切成蒜片,干辣椒切成段,起锅烧油,油热下蒜片干辣椒,炒香放入小白菜,加少许味极鲜,盐,切记不用加水,炒一会就出水了,炒出水之后1-2分钟出锅装盘。用小白菜做包子也可以,把洗好的小白菜用刀切碎,装入喷中,把水挤出和肉馅放在一起,加入耗油,老抽,味极鲜,一点点生油,鸡精,盐。搅拌均匀包好包子上过蒸20种左右就可以了。
你好,我是熙阳,很高兴回答你的问题。白菜在我们的日常生活中非常常见,是人们生活中不可缺少的重要蔬菜。它味道鲜美可口、营养丰富,具有益胃生津、清热去火等功效。下面就来介绍一道珠玉白菜的烹饪方法和步骤。
需要食材:白菜一小颗、火腿一小块、蒜1瓣、食盐适量、食用油适量、生粉适量
制作步骤:
1、锅中放入清水,加入适量的盐。大火烧开。在烧水的过程中,大蒜切片,火腿切丝。
2、把洗净的白菜放入水中烫熟,然后捞出,铺在碗底。
3、锅中放入适量的油,油热后放入蒜片爆香,在放入火腿炒香后,倒入用生粉兑水调成的芡汁。
4、大火烧开后,汤汁变得粘稠时,关火,把汤汁浇在白菜上即可。
其实小白菜的做法有很多种,但个人毕竟喜欢用来煮粥,那样清甜、营养又美味。我就教你一道—— 鸡肉小白菜粥
辅料: 适量的黑木耳、小白菜
做法步骤:
1、鸡腿洗净,去骨,切成小丁
2、锅中烧开水,下鸡腿肉丁焯出血沫,倒掉脏水,将鸡腿肉丁清洗干净
3、木耳泡发洗净后,切碎;青菜叶用手撕碎;大米淘洗干净
4、将鸡腿肉丁,木耳和大米一起放入高压锅中,倒入适量水,加入两滴炒菜油,调入盐,少许料酒,盖上锅盖,大火烧至高压上汽后转小火压10分钟
5、关火等高压锅排气后,打开锅盖,开火,放入青菜叶,胡椒粉,搅拌均匀,加热30秒钟即可,出锅可点少许香油
大家好,我是大飞;关注七点 美食 ,有更多的家常菜供大家参考。
香菇小白菜可以说是一道很家常的快手菜,在餐馆也会经常看到,大飞平时就很爱做这道菜;小白菜不仅营养丰富,而且也是百搭的利好食材;香菇无论是素炒还是制成荤菜,都是十分的鲜嫩诱人,可以算是一道老少皆宜的经典快炒菜。
今天大飞就和大家分享这样一道营养又美味的“香菇小白菜”家常详细做法及步骤技巧,喜欢自己动手下厨的朋友,可以在家试一试。
香菇小白菜最解馋的做法,营养美味不油腻,比吃肉还过瘾
【食材准备】:香菇 小白菜 大青椒 大红椒 蒜子 生姜 香葱 大葱白
【调料】:食盐 白胡椒粉 鸡精 老抽 水淀粉
【烹饪方法】:
1、首先,食材洗净;将香菇去根,切成均匀小片;
2、准备一个大碗,倒入适量清水,把切好的香菇片放入清水中浸泡约5分钟;
3、小白菜1-2把,切成两或三段;
4、生姜切片,蒜子拍碎,切末;大葱白一小段,切碎;
5、大青红椒各半根,去籽,切成3-4厘米左右的菱形小片;香葱切成葱花备用;
6、锅中加水,转大火烧开;水开后,把香菇片倒入沸水中汆烫焯水一会儿,焯好后关火捞出;
7、再用清水冲凉2遍,沥干水分备用;
8、净锅烧热,倒入适量食用油;稍微滑动一下锅,防止粘锅;油热后,下入葱姜蒜,小火炒香;加入香菇,煸炒一会儿;淋入点清水,转中火翻炒几下;
9、现在加入小白菜,翻炒至断生;转小火开始调味,加入少许白胡椒粉和鸡精,再淋入少许老抽提色;再淋入点水淀粉勾芡一下;
10、加入青红椒片,转大火翻炒均匀;出锅前撒入葱花,适量食盐;
11、快速翻炒几下后即可关火出锅装盘;
12、最后,可再撒上少许葱花点缀增香,即可上桌食用。
【厨艺小技巧】
大白菜。
百合鲜白菜汤
材料:
莲子25克,鲜百合50克,红枣6枚,大白菜500克。
练习步骤
1.莲子、鲜百合、红枣用清水洗净。红枣去核备用。
2.白菜用清水浸泡15分钟,然后清洗干净,沥干水分。
3.锅中倒入适量清水,先放入莲子、鲜百合、红枣,大火烧开,再放入白菜,再用中火煮120分钟。用少许盐调味,即可食用。
与百合兼容的成分:
百合+猪肉:同食可中毒百合+羊肉:腹泻百合味甘,微寒。通心肺,具有清热养阴、润肺止咳、安神定志、增强免疫力、美容养颜、消除疲劳、保护胃黏膜的功效。含有百合蛋白、脂肪、泛酸、胡萝卜素、多种生物碱、钙、磷、铁等营养成分。
大白菜的营养价值:
1.含有蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。钙的含量很高,几乎相当于大白菜的2-3倍。
2.大白菜比豆类、番茄、瓜类含胡萝卜素多,维生素c丰富。
百合的营养价值
百合不仅含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、泛酸、胡萝卜素等营养成分,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补作用,对秋季天气干燥引起的各种季节性疾病也有一定的预防和治疗作用,并具有良好的润肺作用。
百合,又名大蒜土豆,含蛋白质6.7克,脂肪0.5克,碳水化合物79.5克,膳食纤维1.7克,维生素B1 1毫克,维生素B2 0.09毫克,烟酸0.7毫克,钙32毫克,钾344毫克,磷92毫克,镁42毫克,铁5.9毫克,锌1.31毫克,硒2.9毫克。
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1、将洗净的小白菜切长段;洗好的红椒切条形,再切粒。
2、取一碗,倒入生抽,加入鸡粉,芝麻酱,淋入芝麻油,撒上盐,倒入水,再摄上熟白芝麻,搅拌匀待用。
3、锅内倒入适量清水,烧开,放入小白菜拌匀,煮约1分钟,至其断生后捞出。
4、取一碗,放入焯过水的小白菜,倒入味汁,撒上红椒粒,拌匀,把拌好的菜肴盛入盘中即可。
二、酸白菜
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做法
1、洗净的白萝卜修整齐,切成厚片,改切成丝;洗净的小白菜切相等长段。
2、往备好的碗中倒入白萝卜丝、小白菜段、姜丝、干辣椒。
3、撒上盐、白糖,淋上香醋,充分拌匀,再用(保鲜膜食材外)包好,腌渍10分钟。
4、撕开保鲜膜,将食材装入盘中即可。
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今天给大家介绍一个小白菜、冻豆腐炖虾的做法:
用料:小白菜、冻豆腐、虾、番茄酱、葱、姜、味极鲜酱油、蚝油、盐、食用油
一.小白菜洗净,切段,冻豆腐解冻后切小块,虾去须及虾线,洗净
二.锅中加油,油热后葱花、姜末爆锅,加入番茄酱翻炒
三.加适量水,冻豆腐入锅,一勺味极鲜酱油及小许蚝油煮一会,让豆腐充分入味,虾入锅
四.虾一变色后将小白菜加入锅中,炖两三分钟,适量盐调味即可
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主料 :2人份
小白菜适量、猪肉适量、粉条(干)适量
调料:
八角适量、色拉油适量、葱适量、老抽适量、生抽适量、白糖少许、花雕酒少许
做法步骤:
1粉条剪成约10厘米长的段,用冷水泡软。
2拔出小白菜去根洗净沥干,切成小段。
3烧开水先煮粉条,粉条煮到没有硬心后,放入小白菜,变色就和粉条一起捞出。
4炒锅中烧热油,放入八角一个,爆香后加入葱花,出香味加入肉片,加入少许花雕酒,煸炒变色。
小白菜炒粉条就做好啦,享受美味吧!
嗯,我是肉食主义者。所以大多数时候我信奉一个概念:荤素搭配方味美——例如荤油炒素菜,或者肉类搭蔬菜同做。
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海南人喜欢用新鲜小虾米捣烂腌制的虾酱炒各种青菜,例如地瓜叶、空心菜等,认为虾酱能使菜色青鲜质感软嫩。但是至今我没有见过用虾酱炒小白菜的,不知道是否因为它的菜水味和虾酱相冲?说到这里,决定改日试试看哈哈哈。
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需要食材:白菜一小颗、火腿一小块、蒜1瓣、食盐适量、食用油适量、生粉适量
制作步骤:
1、锅中放入清水,加入适量的盐。大火烧开。在烧水的过程中,大蒜切片,火腿切丝。
2、把洗净的白菜放入水中烫熟,然后捞出,铺在碗底。
3、锅中放入适量的油,油热后放入蒜片爆香,在放入火腿炒香后,倒入用生粉兑水调成的芡汁。
4、大火烧开后,汤汁变得粘稠时,关火,把汤汁浇在白菜上即可。
其实小白菜的做法有很多种,但个人毕竟喜欢用来煮粥,那样清甜、营养又美味。我就教你一道—— 鸡肉小白菜粥
辅料: 适量的黑木耳、小白菜
做法步骤:
1、鸡腿洗净,去骨,切成小丁
2、锅中烧开水,下鸡腿肉丁焯出血沫,倒掉脏水,将鸡腿肉丁清洗干净
3、木耳泡发洗净后,切碎;青菜叶用手撕碎;大米淘洗干净
4、将鸡腿肉丁,木耳和大米一起放入高压锅中,倒入适量水,加入两滴炒菜油,调入盐,少许料酒,盖上锅盖,大火烧至高压上汽后转小火压10分钟
5、关火等高压锅排气后,打开锅盖,开火,放入青菜叶,胡椒粉,搅拌均匀,加热30秒钟即可,出锅可点少许香油
大家好,我是大飞;关注七点 美食 ,有更多的家常菜供大家参考。
香菇小白菜可以说是一道很家常的快手菜,在餐馆也会经常看到,大飞平时就很爱做这道菜;小白菜不仅营养丰富,而且也是百搭的利好食材;香菇无论是素炒还是制成荤菜,都是十分的鲜嫩诱人,可以算是一道老少皆宜的经典快炒菜。
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【食材准备】:香菇 小白菜 大青椒 大红椒 蒜子 生姜 香葱 大葱白
【调料】:食盐 白胡椒粉 鸡精 老抽 水淀粉
【烹饪方法】:
1、首先,食材洗净;将香菇去根,切成均匀小片;
2、准备一个大碗,倒入适量清水,把切好的香菇片放入清水中浸泡约5分钟;
3、小白菜1-2把,切成两或三段;
4、生姜切片,蒜子拍碎,切末;大葱白一小段,切碎;
5、大青红椒各半根,去籽,切成3-4厘米左右的菱形小片;香葱切成葱花备用;
6、锅中加水,转大火烧开;水开后,把香菇片倒入沸水中汆烫焯水一会儿,焯好后关火捞出;
7、再用清水冲凉2遍,沥干水分备用;
8、净锅烧热,倒入适量食用油;稍微滑动一下锅,防止粘锅;油热后,下入葱姜蒜,小火炒香;加入香菇,煸炒一会儿;淋入点清水,转中火翻炒几下;
9、现在加入小白菜,翻炒至断生;转小火开始调味,加入少许白胡椒粉和鸡精,再淋入少许老抽提色;再淋入点水淀粉勾芡一下;
10、加入青红椒片,转大火翻炒均匀;出锅前撒入葱花,适量食盐;
11、快速翻炒几下后即可关火出锅装盘;
12、最后,可再撒上少许葱花点缀增香,即可上桌食用。
【厨艺小技巧】
大白菜。
百合鲜白菜汤
材料:
莲子25克,鲜百合50克,红枣6枚,大白菜500克。
练习步骤
1.莲子、鲜百合、红枣用清水洗净。红枣去核备用。
2.白菜用清水浸泡15分钟,然后清洗干净,沥干水分。
3.锅中倒入适量清水,先放入莲子、鲜百合、红枣,大火烧开,再放入白菜,再用中火煮120分钟。用少许盐调味,即可食用。
与百合兼容的成分:
百合+猪肉:同食可中毒百合+羊肉:腹泻百合味甘,微寒。通心肺,具有清热养阴、润肺止咳、安神定志、增强免疫力、美容养颜、消除疲劳、保护胃黏膜的功效。含有百合蛋白、脂肪、泛酸、胡萝卜素、多种生物碱、钙、磷、铁等营养成分。
大白菜的营养价值:
1.含有蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。钙的含量很高,几乎相当于大白菜的2-3倍。
2.大白菜比豆类、番茄、瓜类含胡萝卜素多,维生素c丰富。
百合的营养价值
百合不仅含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、泛酸、胡萝卜素等营养成分,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补作用,对秋季天气干燥引起的各种季节性疾病也有一定的预防和治疗作用,并具有良好的润肺作用。
百合,又名大蒜土豆,含蛋白质6.7克,脂肪0.5克,碳水化合物79.5克,膳食纤维1.7克,维生素B1 1毫克,维生素B2 0.09毫克,烟酸0.7毫克,钙32毫克,钾344毫克,磷92毫克,镁42毫克,铁5.9毫克,锌1.31毫克,硒2.9毫克。
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晏很炒答:炒至小白菜变软后,加入醋、盐、糖、酱油等调味料,快速翻炒均匀即可出锅。在烹饪小白菜时,注意不要过度烹饪,以免造成营养素的流失。另外,根据个人口味和健康需求,可以适当添加一些其他蔬菜或肉类,使菜肴更加丰富多彩。总之,小白菜的做法多样,只要掌握好火候和调味,就能做出既好吃又健康的菜肴。
晏很炒答:小白菜是一种常见的绿叶蔬菜,它不仅营养丰富,而且烹饪方式多样,可以做出许多美味的菜肴。以下是一些小白菜的烹饪方法和技巧,帮助你做出美味的小白菜。清炒小白菜 清炒是最简单的烹饪方法之一。首先,将小白菜洗净切成适当大小。热锅冷油,加入蒜末爆香,然后将小白菜倒入锅中快速翻炒。根据个人口味,...
晏很炒答:食材 主料 小白菜 500g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜子 适量 酱油 适量 步骤 1.小白菜清洗好 2.将菜切断 3.蒜切好备用 4.油锅预热 5.将菜下锅翻炒 6.翻炒几分钟 7.加入蒜子和酱油翻炒就可以起锅了 小贴士 放酱油主要是增加口感!味道会鲜一点!
晏很炒答:主料 小白菜 200克 辅料 油 适量 盐 适量 葱 20克 味精 2克 步骤 1.把葱和油放入锅里。2.放入小白菜。3.放入葱。4.加入盐。5.加入味精。6.炒好以后就可以吃了。小贴士 喜欢辣的可以加辣椒。
晏很炒答:8、汤色变白后,加入白菜叶,出锅前调味。五、小白菜馅饼 原料:面皮:面粉200克,沸水160克,凉水面团220克。馅儿:小白菜猪肉馅儿 做法:1、面粉中倒入沸水,搅匀后,用手揉成面团;2、将沸水面团和凉水面团揉在一起,用手蘸适量水,将其揉成均匀柔软的光滑面团,松弛30分钟;3、揉成长条,分...
晏很炒答:NO.4和NO.5都是小白菜与豆腐的组合,NO.4的小白菜豆腐汤中,小白菜与豆腐、虾仁和虾皮一起煮,鲜美可口;NO.5的小白菜饺子则将这些食材包入面皮,做成美味的饺子,营养又暖心。以上就是小白菜的五种美味做法,每一道都值得一试。如果你在尝试过程中有任何疑问,欢迎在评论区留言,我会及时为你...
晏很炒答:酸白菜做法简单,味道好吃,下面我就来把制作酸白菜的做法分享出来,请看详细操作。【配料表】:白菜10斤,食盐1斤。【所需用具】:脸盆一个,坛子1个。【操作步骤】:【一】:白菜对半切开,然后洗净,放太阳底下晒半天,晒得有点发软就差不多了。【二】:把晒过白菜再次用清水洗净。【三】:接...
晏很炒答:做法步骤 1、小白菜清洗干净,控水,切段,葱切末,蒜切片。2、热锅放入食用油,放入少许的葱姜炝锅。3、葱姜炒香后,放入小白菜段。4、直到小白菜开始变软后放入剩下的葱蒜,还有适量的盐。5、翻炒至小白菜出水即可关火。小贴士 1、小白菜炒至出水后马上关火,炒老了就不好吃。2、还可以放...
晏很炒答:1.将小白菜洗净沥干,大蒜2瓣切末备用。2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末小火炒香,放入小白菜大火爆炒至断生。3.调入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
晏很炒答:1、材料:橄榄油7.5ml、蒜(去膜切片)3瓣、干虾米1匙、香菇(切片)3朵、小白菜(切段,菜叶菜梗分开)150g、红萝卜(切丝)5片、盐1茶匙。2、将以上的材料洗净切好备用,热锅后,倒入橄榄油。放入蒜片与干虾米一起炒香。加入小白菜梗和香菇片一起拌炒,炒软。加入小白菜叶与红萝卜丝,撒上少许...