红酒怎么看能知道好不好？

红酒要怎么看.才能知道好不好.知道它的价值?~

红酒的知识
一、按葡萄生长来源不同分类:l、山葡萄酒(野葡萄酒)以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。2、家葡萄酒以人工培植的酿酒品种葡萄为原料
酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。
二、按葡萄酒含汁量分类:1、全汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。2、半计葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量达5明句,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料,例如半汁甜葡萄酒
三、按葡萄酒的颜色分类:1、白葡萄酒选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽:应近似无色,浅黄带绿,浅黄,禾杆黄,金黄色。颜色过深不符合臼葡萄酒色泽要求。2、红葡萄酒选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄。采用皮、汁混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应呈自然宝石红色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
3、桃红葡萄酒此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色
泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。
四、按葡萄酒中含糖量分类:1、干葡萄酒酒的糖份几乎已发酵完,指每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味,酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。2、半干葡萄酒是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感,如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。3、半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。4、甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上,饮用时有明显的甜醉感。葡萄酒是以葡萄为原料酿造而成的酒，属于一种酿造酒，据推测起源于公元前前左右的中亚地区。数年的传统与20世纪最新技术的结合使这些普普通通的葡萄变成了各式佳酿，风格各异、芬芳怡人。一串葡萄是美丽、静止与纯洁的……一旦酿造后，它就成有生命的东西，但更精确的说法应该是"葡萄酒是有生命的艺术品"，因为它已不再只是自然的杰作，而是象艺术大师的作品一样，同为人类理性与感性的结晶。
这里，我们分别介绍了葡萄酒的分级、葡萄酒的选购、如何品尝葡萄酒以及世界著名的葡萄酒。
酿酒用的葡萄大概分为白葡萄（绿皮）与黑葡萄（黑皮、红皮、紫皮等）两大类。葡萄酒的酿造过程包括选料、破皮去梗、榨汁、发酵、培养、装瓶六个步骤。酿酒之所以采用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因为当葡萄酒在桶中培养时，氧气能缓缓渗入桶内的酒进行温和、适度的氧化，既可达到柔化酒中单宁的效果，也可使酒性在酝酿成熟的过程中更趋稳定。
葡萄酒根据酿造方式的不同分为静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。
静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。
红酒--将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒
浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数
十年。
玫瑰红酒--所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒:浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。
气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。
加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉;酒即为此类中的佼佼者。
白酒颜色偏淡，新酒透明无特殊的贵腐白酒成熟时呈琥珀色。

很多朋友喜欢喝酒，可是不知道如何辨别，教大家轻松辨别白酒好坏，很实用

    现在的人大多都注意养生，都知道红酒有美容抗衰老的作用，红酒中含有非常独特的聚酚等一些物质，因为这些物质，所以使得红酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、增强心血管功能和心脏的活动同时还能够起到延缓衰老以及美容的作用。

    红酒作用固然是好的，挑选红酒也是很有讲究的，想挑选好的红酒，不是只看价格和外观的，要亲自品尝，才能判断出这酒是不是好酒。

    首先，每款红酒的风土产区不同，所以香味和浓郁度也不同，有些葡萄品种本身味道就比较芳香，会显得很浓郁，其实并不是越浓郁就越好。可以通过颜色、香气、品尝来判断。

    我们可以利用纸巾判断，将少量红酒滴在纸巾上，待至纸巾收后，如果留下了均匀的红色痕迹，那么酒就比较纯正；如果留下的颜色很浅但均匀，则是不够纯正。    

    香气分析也是判断红酒好坏必不可少的环节。在酒杯中倒入五分之一的红酒，不要摇晃，静止状态下来闻红酒的香气，这是第一次闻香，味道比较淡；然后再摇晃酒杯，让香气与空气接触，使其香味完全释放，然后再进行第二次闻香；如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味。

    品尝也很重要，品尝是需要用舌头味蕾去做的事情，并不是一口全部喝下。如果入口直至经过喉头，很顺滑，很醇香，那么酒就比较纯正，如果有刺激感，则不够纯正。

    在判断红酒好坏的时候有一个误区，就是“挂杯”，其实挂杯是酒精和糖分含量高所引起的，所以与好坏并没有直接的关系，日常喝的白酒也会出现挂杯。

红酒对于女人来说作用是很大的，一瓶质量上佳的红酒不仅仅会口感特别好，在我们想要拿来做面膜的时候效果会变得更好，。观察一瓶红酒的质量问题主要看红酒的色泽是什么样？红酒里面是否有沉淀物，有红酒酿造的时间，从这几个方面就可以看出你所选择的红酒是否纯正。

首先是红酒的颜色问题，一般真正比较纯正的红酒它的色泽应该是那种红的都快要泛黑的那种红，颜色会特别的深，也是特别的纯的颜色，而不像是那种劣质的红酒，看起来就像是鲜榨的葡萄汁一样，徒有其表，没有一点点酒所具备的特性。这样的红酒味道也会特别的假，也特别的难喝。

第二种就是看红酒瓶底部是否有沉淀物了，一般红酒都是由葡萄发酵好了加入了酒漕才会经过一段时间发酵而成的，所以一般里面都会还残留一些葡萄等东西发酵后留下的渣宰，这些东西只是看起来不好看，但是并不会影响到红酒的口感，所以一般质量上成的红酒经过沉淀后还是会看到一些残留的渣宰留下的痕迹的。

还有一点就是酿造的时间，一般时间越久，所酿造的红酒才会更加醇正，酒香四溢。而时间比较短的红酒味道就没有那么的好了。而且质量很好的红酒看起来会更加的清澈，透过红酒都可以照应出人来，不过都是沉淀过后才会有这样的效果。这些都符合的红酒才是真正的正品，是很难得的，相对于其他的来说价格方面也会更高。

涩甜酸

涩味的白葡萄酒中，首推夏布利白葡萄酒（Challis）；而在甜葡萄酒方面，以具有密糖花香味的麝香白葡萄酒最为吸引人。在这两种截然不同的味道中，也有不少近于涩味或甜味的白葡萄酒。因此，在品酒时，只要把握不短期（涩味）和甜味，就可了解此白葡萄酒的特性。所以，品尝白葡萄酒比较容易入门。

酸味（Acidity） 这里所指的酸味，系把葡萄经过发酵所产生的一种酒石酸（Tartaric）。这对葡萄酒的陈年老化有很大的影响。新酿造的葡萄酒，一定带有这种酸味，可是时间隔久后，酸味也随之消失，而葡萄酒本身的优点也自然显露出来。在此值得一提的是，如用年份不好的葡萄来酿造，葡萄酒中的酸味并不因时间过长而消失，对酒的老化不起作用。另外，还有重要的一点是，切不可把涩味与酸味混淆起来。例如一瓶非常若涩的雪利名酒（Dry Fino Sherry），实际它所含的酸味并不高；而相反一瓶很甜的萨端白葡萄酒，其酸味却很高。这是因为酸味可抵消它的含糖浓度。

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