第一次吃重庆火锅，有什么需要注意的地方？

吃重庆火锅有什么需要注意的细节？~

全国有很多地方都有自己的特色火锅，北方主要以涮羊肉火锅，南方主要以川渝火锅为主，其中最富盛名的莫过于重庆的火锅。我就是一个重庆人，说起火锅我从小就吃，没有人比我更了解了。
说起火锅首先要注意的莫过于它的做法了。四川火锅主要以麻为主，而重庆火锅，主要是以辣为主。所以你在吃火锅之前还是要分清派系，又香又辣的重庆火锅才是你的不二之选。说起它的做法也是特别有讲究，最正宗的重庆火锅一般都是纯手工的，辣椒是自己炒的，有也是自己煎的，这样做出来的火锅才会最浓香。所以你在选择火锅店的时候，那种手艺人自己制作的火锅底料一定会让你大饱口福。
其次要注意的就是菜系了。重庆火锅主要是涮烫生鲜食物为主。很多人原来没怎么接触重庆火锅，以为和北方火锅一样，一来就选择猪肉羊肉，热肠，水饺之类的。怎么说呢你如果只是想吃这些东西，你大可以自己选择一口大锅涮烫来吃。吃重庆火锅有几个必点的菜，鸭肠，毛肚，猪脑，牛肉，鸡杂，一听这些就是些很恶心的东西，平时可能会扔掉，但是在重庆火锅面前，这些都是宝。涮烫过后不要以为就晚了，再叫上几斤鱼肉扔进去涮烫也是很美味的。
当然还要温馨提醒一下，千万不要小瞧了重庆火锅的辣，劝君量力而行，不要那你们那儿的饮食习惯来和重庆相比，要知道，重庆的朝天椒是最辣的辣椒之一。

吃火锅别吃这些食物

你可以注意一下自己到底能不能吃辣   

你第一次吃重庆火锅的话，你可以点一个鸳鸯锅，一般辣的一半不辣的，因为你第一次吃，你要注意你自己能不能承受那个辣度，因为重庆火锅里面一般普通的那里面辣椒都特别的多，如果不能吃辣的话，我建议你点一个微辣，一半不辣的。

   重庆火锅里面花椒放的比较多，因为他们那就是多麻多辣的，如果你不能吃麻的话，我建议你跟他说一下，少放辣，少放麻，还有就是你吃的时候，如果你带小孩子去了，千万不要让小孩子，碰到辣椒水，因为那有水沾到眼睛里面会特别疼，如果的情侣或者是朋友去吃的话，我建议你提前准备好冰的饮料。

     还有就是，吃火锅之前，我建议你穿黑色的衣服，因为火锅水沸腾的时候，辣椒水就会溅出来，如果你穿白色的衣服就会弄得特别的脏，而且洗不掉，吃的时候尽量找服务员，要一双长一点的筷子，不然筷子太短，容易烫手。

        还有就是，你用勺子捞东西的时候，弄完之后不要把勺子在放进锅里，如果你闹完之后，还要把勺子放进锅里，有的小孩子要自己弄东西的时候，那个勺子的把柄就会特别的烫容易烫到小孩子的手这一点一定要小心。

    如果带的有孩子的话，吃的时候记住，不要让小孩子自己弄调料，要不要让小孩子自己去弄食物，跑来跑去的，因为吃火锅的人特别的多，位置特别的狭窄，跑来跑去的话容易撞在别人身上或者会碰到别人正在吃东西也很容易烫伤。

第一次吃火锅，就是吃饭呗，这没有什么需要注意的地方哪，只要你愿意吃涮羊肉，涮蔬菜等等，就可以随便享用美食呀，愿意吃辣的就可以要辣汤，不愿意吃辣的也可以弄清汤，正好是2种汤锅，都可以满足你的需求的。

我还记得我第一吃火锅，是在大学的时候，一个同学请我和舍友去的，就在学校南边，因为附近都是小吃点，小摊点的，只有这个火锅还算是比较正式的。那时候我们吃的是一个鸳鸯锅，我是比较爱吃辣的，所以哪一种都可以接受，而我的舍友是不能吃辣的，胃不好，所以只能全程吃清汤锅，而且还得喝饮料。那时候还不会喝啤酒，感觉进社会了，才可以沾酒水。我们3个要了2盘羊肉，然后挑选了一些蔬菜之类的，后来吃不了的，没有动的，也可以退货，还算是比较合适的。如果碰上饭量大的男生，那估计吃一顿火锅，都花好多钱了，我们相比之下就节俭很多。

吃火锅，我感觉最重要的就是蘸料，口感的好坏在蘸料中就可以区分。不过现在人们越来越注重卫生，一些旋转小火锅逐渐进入市场，就是每人一个小锅，自己涮煮，所有的青菜和肉都在中间循环转的桌子边上，真的是自助小火锅了，而且市场需求也很好哦，最主要的就是卫生，避免了那种许多人围着一个锅，然后你的筷子，我的筷子的都去锅里捞菜、捞肉的的不卫生，也避免两个筷子在捞菜过程中碰撞的尴尬。是不是感觉很不错的样子呢。

吃火锅自己要注意一点，千万不要和冷饮、冰镇的一块喝哦。否则难受的是你自己。尤其是肠胃不好的，容易得口腔溃疡的，更应该禁食火锅等易上火的食物。

我们宿舍大多都是比较能吃辣的，所以上次我舍友过生日的时候我们就决定出去吃重庆九宫格火锅。

六个人里只有一个人吃过重庆火锅，所以我们第一次也不敢贸贸然尝试特别辣的，就选了个微微辣，但是，就是这个微微辣生生把我两个舍友给辣哭了。所以，哪怕是自诩特别能吃辣的人，在第一次重庆火锅的时候都慎重选择锅底的辣度。

重庆火锅的辣椒油特别红，所以去吃饭的时候最好不要穿白色衣服，因为一不小心辣椒油就溅到身上了，又影响心情又难洗，得不偿失。

如果穿了白衣服又害怕被溅上油点，可以问服务员要一个类似围裙似的东西，套在衣服上，可以起到那么一点点作用，但是戴上那个以后显得特别傻。我舍友戴上那个以后被我们嘲笑了好久。

我感觉重庆火锅和普通火锅的最大区别就是重庆火锅被分成了九个格，据说重庆人吃火锅的时候先放什么，什么东西放在哪个格里都是有讲究的，但是我们这些外行人就不考虑那么多了，想放什么放什么。

如果实在是想吃的正宗一点，可以问问服务员，点菜的时候也可以咨询他们的意见，重庆小哥都特别热情，你怎么问他都会一直耐心给你解答。

我上次吃火锅观察到的就是这九个格里最靠边的四个小格最容易熬开，放进去东西比较好熟，中间那个反而不怎么容易开，所以放东西的时候可以注意一下这个。

最后，一定要在自己手边放一杯水，万一辣的受不了了可以应急一下。

把那些芝麻酱，小米辣，花生，蚝油给我拿远点，我们油碟只要麻油大蒜！好不好吃是吃师傅的锅底功夫，不是像涮羊肉一样，一锅白水，吃的是蘸水油碟

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