夏天种什么菜蔬菜最合适

1、小白菜

小白菜在秋季种植60天左右采收，但在温度高的夏季，从播种到收获仅仅需要20天左右，是一种速生的绿叶蔬菜。

种植时要选择前茬没种过十字花科植物的田块，如果是重茬需要用真菌剂对土壤消毒杀菌。将土地翻耕整平，每亩施腐熟农家肥2000公斤，选择耐高温、抗病强的品种，不用催芽，直接播种干种子。播种后3天左右齐苗，齐苗一个星期后进行追施，亩施尿素10公斤兑水泼洒于垄面上。于5月底播种，6月中旬就可以采收，生育期20天左右。

小白菜在夏季种植虫害比较严重，种植时可以覆盖防虫网，隔绝了外来虫源的侵入，如果没有防虫网设施，虫害发生后可用高效低毒的生物药剂进行防治。

2、上海青

上海青也叫小青菜，是广受消费者喜爱的一种绿叶蔬菜。上海青生长周期较短，在春秋两季种植需要两个月以上才可以采收，而在夏季生长周期可缩短一半，25天左右即可采收。

上海青适应性很广，除了低洼地、盐碱地均可种植，种植时深翻土地，每亩施2000公斤腐熟农家肥，整成1.5米宽的垄。选择耐高温的品种，直接干种播种，齐苗后10天左右追施一次氮肥，亩用尿素15公斤兑清水泼洒。适合在6月初播种，6月底即可采收。与小白菜一样，夏季种植上海青为了防虫害，需要覆盖防虫网。

3、生菜

生菜是一种耐寒的蔬菜，生长周期较长，在冬季种植生长期在120天左右，如果在夏季种植，则30天左右就能采收。夏季种植生菜不能直接播种干种子，需要提前催芽。选择耐高温的品种，浸泡一天后，用纱布包好放在10℃的环境中催芽，可以放在冰箱冷藏室催芽。等种子全部露白后再进行播种。

生菜对水分需求大，齐苗后要每隔2至3天浇一次水，齐苗10天左右追肥，亩用尿素10公斤兑清水泼洒。如果在5月底播种，6月底即可采收。生菜虫害较少，不需要覆盖防虫网，也基本不需要防治虫害。

4、鸡毛菜

鸡毛菜也叫小萝卜菜，也就是萝卜的嫩秧，因萝卜菜幼苗的叶片特别像鸡毛而得名。驻外毛菜不是收获地下生长的萝卜只采收嫩苗，而生育期特别短，从播种到采收仅仅15天左右。

因为是采收嫩叶，种植时选用叶片较大、耐高温的品种。选择土质疏松、肥沃的地块，不需要施底肥，也不用催芽育种，直接播洒干种子。播种后3天左右齐苗，5天后施追肥，亩施尿素15公斤兑清水泼洒。5月底6月初播种，6月中旬即可采收。

5、小油菜

小油菜属于小白菜品种，外形与上海青类似，小油菜的生长周期较短，春秋季种植生长周期一般在60天左右，夏季种植生长期要缩短一半，只需30天就可采收。

种植水油菜与上海青相似，选择排灌方便的地块，深耕细耙后整成1.5米宽的垄，施足底肥，亩施腐熟农家肥2000公斤。选用耐高温的品种，不用催芽，直接播撒干种子。齐苗后10天左右施追肥，亩施尿素15公斤兑清水泼洒。小油菜适合在5月底种植，6月底采收。