食堂承包承诺书5篇

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　　食堂承包 承诺书 怎么写?下面就是我给大家带来的，希望能帮助到大家!

　　 篇一：食堂承包承诺书

　　四川三鑫建司巴中魅力航都项目部：

　　我 在此承诺如下：

　　一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全实施条例》、《餐备查。饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》等法律法规，切实做到依法经营，诚信经营;

　　二、切实履行餐饮服务环节食品安全第一责任人职责，确保本食堂的食品安全;

　　三、自觉接受并积极配合食品安全监管部门的监督管理。

　　四、认真执行各项食品安全管理制度，坚持合法购进食品原料，严把购进关、加工烹饪关、餐具消毒关，并做好日常记录

　　五、合理安排伙食结构，满足就餐人员的需要，如70%就餐人员不满意，必须做出相应的调整。

　　六、在经营过程中，因违反相关法律法规及相关制度要求而造成食物中毒、食源性疾患、传染病、人员操作受伤、厨房起火等发生，由我承担全部责任。

　　七、严格遵守施工现场安全管理条例，严禁擅自进行施工现场，不允许在作业区内进行送烟送水等经营活动。

　　八、项目部减免食堂水电费，该部分费用作为施工作业人员生活补贴。

　　以上承诺望项目部管理人员进行监督管理，若有违规超过3次将按自愿退场处理，前期投资损失自负，保证金不予退还。违反国家相关规定承担相应法律责任。

　　魅力航都项目部食堂 负责人：

　　2017年月日

　　 篇二：食堂承包 协议书 范本

　　食堂承包协议书范本 (签定时可根据情况改动)

　　甲 方： (以下简称“甲方”)

　　乙 方： 上海品正餐饮管理有限公司 (以下简称“乙方”)

　　根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商，达成如下协议：

　　一、经营方式：

　　1 、甲方提供厨房、餐厅、全套厨房设备，负责水电和燃料及厨工住宿。

　　2 、乙方负责厨房设施的维护，若财产发生人为损坏，乙方需照价赔偿。

　　3 、乙方自行采购、加工，自负盈亏。

　　4 、乙方自行安排厨房员工，并负责厨房员工工资福利。

　　5 、 承包期内必须添置或更换厨房设备，由乙方提出，经甲方同意后由甲方负责。

　　二、 双方权利及义务：

　　1 、甲方权利义务：

　　1) 甲方按 承包合同 规定监督乙方依法经营、履行合同，做好协调工作。

　　2) 甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求乙方及时整改。

　　3) 甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的 教育 。

　　2 、 乙方的权利义务：

　　1) 乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。

　　2) 乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁供应腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。

　　3) 乙方必须按时供应甲方工作日各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。

　　4) 餐后认真清洗食具并消毒工作，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。

　　5) 做好消除蚊、蝇、鼠害。

　　6) 冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物品分开存放。

　　7) 乙方现场工作人员必须具有健康证。

　　8) 所有食堂工作员工工资和福利均由乙方负责。

　　9) 厨房员工应遵守甲方公司各项 规章制度 、厨房纪律。

　　三、 伙食标准：

　　早餐 元/人，中餐 元/人，晚餐 元/人，夜宵 元/人。其中中餐标准为 大荤 小荤 素菜 汤及 水果，晚餐标准为 大荤 小荤 素菜 汤及 水果，米饭任食。(如有变动，双方协商核定)

　　四、 结算方式：

　　甲方按双方核定用餐数，每 个月计算餐费，于每月的 5 日前以现金或支票付给乙方。

　　五、合同期限：

　　试用期为 1 个月，合同期一年，即从 年 月 日至 年 月 日止。试用期满，若双方均无修改或终止要求，则直接进入正式合同期。合同期满，双方如无异议，自动续约。

　　六、合同终止条例：

　　若甲方有意终止合作关系，须提前15天通知乙方;乙方有意终止合作关系，须提前30天通知甲方;

　　七、违约责任：

　　1 、因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果。

　　2 、甲方无故未按时结清乙方账款超过15日(以结算确认单日起)的，应承担违约金0.3%/天。

　　3 、一方有意终止合作而没有提前通知对方，须赔偿对方最后一个月餐费的 10% 。

　　八、 其它 ：

　　本合同壹式贰份，甲乙双方各执壹份，双方签章后生效。未尽事宜，双方协商解决。

　　甲方:

　　公司

　　甲方代表：

　　签约日期：

　　年 月 日:上海品正餐饮管理有限乙方代表： 乙方

　　食堂管理承诺书

　　食堂管理食堂管理是指以专业、先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势，为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。 食堂管理细则

　　经理岗位责任制：

　　在贵单位分管生活工作的领导直接领导下，负责膳食科的全面工作，确定经营服务的方针和方向，制定管理目标和全年 工作计划 、报上级领导批准后实施。 ? 对所属食堂有确定经营服务范围权，人事调动聘用权、奖金分配权。同时负有相应的责任。

　　按照现代化管理手段，如加强食堂基础管理制，包括制订合理的工时定额指标，各类考核指标和奖惩办法，建立和健全各项管理制度。不断提高科学管理水平。 ? 加强对内职工进行思想教育，树立高尚的职业道德，并同经济管理、行政管理，有机结合起来，创造新的管理 方法 是炊事人员树立全心全意为广大职工提供优质服务的思想，调动炊管人员的积极性，达到统一思想，集中精力，搞好伙食供应的目的。

　　有计划组织炊管人员参加各种形式的技术培训、技术练兵、业务、 文化 学习等活动，会同有关部门，定期以对炊管人员进行业务考核，不断提高炊管人员的素质，并鼓励炊管人员把掌握的技术和知识运用到实际工作中去，不断提高工作消率。

　　经常对职工进行 安全生产 教育，建立健全、安全生产制度，落实防火，防窃、防毒等安全 措施 ，杜绝重大事故性的发生。

　　贯彻“上海市职工食堂工作规范，”制定实施规划，力争基本实现工作规范各项要求。

　　定期召开食堂核心会议，研究食堂动态，作出决定，布置工作。

　　督促搞好民主管理，定期向贵单位汇报工作。

　　 篇三：食堂招标承诺书

　　一. 食堂竟标宗旨：提供优质服务，不搞恶性竟争，臻力于员工伙食改良、使员工安居乐业，与企事业共同发展。

　　二. 合作方式：

　　贵司免费提供场地，免费提供我公司员工宿舍。厨房设备和厨房内部改造由我司负责投资，后续维修及保养由我司自行负担。

　　三. 水电及燃料：

　　1. 水电燃料由我司负责。

　　四. 餐厅环境：由我司专职美工布置 标语 、标识及卫生与健康专栏。

　　五. 饮食安全责任：

　　1. 我司在中国人民 保险 公司购买20—200万元保额的饮食责任险。

　　2. 最高保额：集体最高保额20—500万元/年度，个人最高保额2—5万元/年度。

　　六. 餐费及供应标准：

　　1. 早餐提供品种10个以上任选择，中晚夜餐各可根据口味分湘、川、粤菜各提供多个品种供选择。

　　2. 米饭不随量供应，以吃饱为原则，严禁浪费。

　　3. 以快餐厅经营方式，各种价格任选择。早餐1—2元，中、晚、夜餐3-6元。

　　4. 特色套餐小炒经双方协商一致后再实施。

　　七. 结算方式：

　　1. 员工消费完公司补贴部分后由员工自己现金充值。公司补贴部分每月结算一次，我司需提供有效发票。

　　八. 服务方式

　　1. 员工采取自由选择餐标、餐厅的形式就餐，多种价格任选择。

　　2. 就餐时间：根据贵司工作时间，以贵司书面通知为准。

　　3. 供餐：员工排队就餐，由我司工作人员负责分菜、打饭，根据不同口味可分湘、川、粤窗口。

　　4. 餐具清洁：由我司工作人员统一清洁餐盘，并集中消毒处理。

　　5. 计划：每周五前将《生产计划菜单》交厂方审核，通过公布于窗口，以便员工明了，如因季节因素或其他客观原因，偶尔的变动需向贵司申报，每周计划达成率90%以上。

　　6. 食堂卫生：每日桌椅、地面例行清洁，每周三次大扫除，彻底清洁卫生死角、下水道，消灭四害。

　　九. 本方案是参照《质量手册》编制，在承包后的经营管理过程中将严格按如下方案执行：

　　1. 质量方针：

　　 篇四：食堂招标承诺书

　　2. 质量目标：

　　a. 顾客满意率80%以上

　　b. 服务合格率98%

　　c. 合同履约率100%

　　d. 上岗培训体格率100%

　　e. 投诉解决率100%

　　f. 工作人员健康合格率100%

　　3. 组织架构(见附页)

　　4. 管理职责：

　　a. 管理评审：每月至少一次高层管理者评审会议，对管理体系的适用性和有效性进行评审。 b. 内部质量体系稽核：每年度进行二次全面稽核，检讨程序执行情况及时性否有改进需求。 c. 食堂例行稽查：每周一次，稽查内容以食堂卫生管理为主，程序执行为辅。每次稽查完毕稽查员与厂方代表会面沟通，了解员工意见或需求愿望。

　　d. 投诉响应与解决：电话或传真投诉电话24小时响应解决重大事项，并采取纠正及所有人员必须经培训考核合格后持《上岗证》上岗且必须持有有效健康证明。

　　e. 卫生管理：(详见附页)

　　 篇五：食堂招标承诺书

　　a. 仓库有足够一餐膳食的原料安全库存，以防止暴风雨等造成的原料供应脱节。 b. 食堂全体人员进行消防培训，并成立消防小组，以备万一。

　　6. 过程控制：

　　A. 产计划：每周三制定下周生产计划菜单，公司总部审核后于周五交厂方确认。

　　B. 采购：

　　1. 供应商开发：每月新供应商开发，便于拥有更多的优秀供应商，以降低成本，让利顾客。

　　2. 供应商评估：由采购部、外厨部、稽查部联合对新供应商进行评估，评估内容为：合法性，供应能力、卫生条件、价格。

　　C. 检验：

　　1. 来料检验：所有进入食堂的生产和非生产物料由专人负责检验。

　　2. 半成品检验：厨工组长负责半成品工艺方法检验。

　　3. 成品检验：厨工组长负责半成品工艺方法检验。

　　D. 产品识别：

　　1. 原材料先进先出识别：先进原料用红色点贴纸在外包装上加以识别，便于先行使用。

　　2. 半成品、成品、原材料、不合格品等按区域划分，明显标识。

　　3. 生熟食品储存在冷柜外标识。

　　E. 统计：每月对食堂经营情况进行统计，以便于持续改进服务质量。

　　F. 质量记录：

　　1. 食堂稽查 报告

　　2. 物料出入库报表(含检验记录)

　　3. 不合格品报告(原料、半成品、成品)

　　4. 半成品、成品检验报告等

　　G. 过程控制引用标准：

　　A.原料检验标准B、成品检验标准C、半成品检验标准D、人员定量标准

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