做风干羊肉用什么羊好

做风干羊肉用阿尔巴斯的白绒山羊好。

阿尔巴斯白绒山羊，内蒙古自治区鄂尔多斯市鄂托克旗特产，全国农产品地理标志。

阿尔巴斯白绒山羊肉具有香味浓郁的特点、鲜嫩多汁、无膻味、肥而不腻、色泽鲜美、肉层厚实紧凑。

阿尔巴斯白绒山羊分布区的主要有都斯图河和黄河过境两大水系，地下水资源丰富，多为氯化钠类型或硫酸盐类型，矿化度为1-3克每升，水质较好。

内蒙古阿尔巴斯白绒山羊是珍贵畜种，所产山羊绒因纤维细长、手感柔软、拉力大、光泽好、颜色正白、含异色毛少而享有“纤维钻石”“软黄金”的美誉，曾获意大利“柴格纳”奖。

肉质特性

因阿尔巴斯白绒山羊体表生长着22－28厘米长的粗毛，对底绒产生很好的保护作用，因而净绒率高、梳绒量大、光泽良好、手感柔软。

阿白山羊绒光泽好洁白柔软、纤维长、净绒率高，是山羊绒中的佼佼者，其羊绒加工的羊绒衫闻名全球，如鄂尔多斯集团生产的羊绒衫；其肉质细、高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富、富含铁、胆固醇含量低以及无膻味，鲜香爽口，被誉为“肉中人参”。

阿尔巴斯绒山羊加工的肉制品香美味怡，健康绿色。