很多人爱吃烧烤，但味道往往没有饭店好吃，你知道这是为什么吗？
烧烤有它独特的味道，口感耐人寻味，很多人都抵挡不了它的诱惑，尤其小孩子和年轻人特别爱吃，也有些人因为身体的原因不敢尝试。烧烤也是一门技术，技术不好烤出来口感和色泽相差很远的。不过对于烧烤，也有好多人不喜欢吃烧烤，觉得干巴巴的，没有什么味道，还不如直接炒得有味道，下饭，还有就是烧烤那个味道挺重的，再一个就是烧烤是不太健康的食品，长期食用不利于健康。
在火候上面掌握的也是非常好。我们经常在外面会吃到烤糊的烧烤，这个大家应该深有体会。这个是因为师傅的火候没有控制好，导致烤糊了。所以说一份烧烤好不好吃？好的师傅是很关键。烧烤虽然好吃，但经过炭火有一定的至癌倾向，卫生不到位，容易引起肠胃反应，还是尽量少吃较好。
味道完全渗入肉里面就可以了。素菜开始的时候也要先刷一次，所以再刷一次油再上路考。蔬菜也要不断地翻动。不断地刷水，不断地刷油。烤到八九成熟的时候刷烧烤酱，撒烧烤粉。不断翻动考至全熟就可以了。但是他们捕来的动物生吃味道不好，有的吃了还闹肚子。当伏羲取来天火后，便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此，人们吃着香喷喷的烤肉，身体也就更健康了。为了纪念伏羲，人们把他称"庖牺"即"第一个用火烤熟兽肉的人。
烧烤确实好吃，特别是我们川味的烧烤，麻辣鲜香，足够刺激你的味蕾，致于有的不太喜欢吃，一有可能是烧烤技术不够，二各地区口味也不一致。我作为一个四川人，烧烤我是拒绝不了的，不过吃烧烤要适度。除此之外，烤箱的上盖是可以打开的，使拿取食物更加方便，顶部的盖也是一个烤盘，可以利用顶部的温度做铁板烧！如果不用这个功能的话，直接扣上还能节能热能源。这个功能用来烧烤、烤鸡、烤鸭，都很理想！
之所以那么多人喜欢吃烤肉，不仅仅是因为烤肉喷香，也不仅仅它瞬间就俘获了你的嗅觉，而是烤肉这种加工成熟的原始方式，已经深深嵌入了人类的基因。
就像小孩好奇火苗，喜欢戏水一样。成人也一样，在能吃烤肉的年纪，基本都不会错过。
烤肉和炭火，甚至直接电烤的方式，这种食材和热源亲密接触，让他们之间的介质去掉了，比如锅。省去了介质的东西，就没有了隔阂。
这就像赤着脚走在松软的沙滩上，是一种亲密的柔软和舒服，比穿着鞋还好。烤肉不需要介质，最多需要铁丝帘。就算是烧烤架，铁丝帘，也挡不住肉和火的亲密接触。
这种热烈的亲密接触，是饮食至简的做法，也是先人学会使用明火之后的最原始的食材加工断生的方式，而且这种吃法，不知道存在了多少万年。
这种最简单的加工食材的方式，已经深深埋在了人类的基因里，就算到了今天，绝大部分人还是好奇烤肉的浓郁味道，甚至是欲罢不能。
只要看一下烤肉的制作，或许就会调动你全身的好奇，忍不住被它喷香的味道所吸引，省去了介质，也省去了麻烦，毕竟隔着一层金属。
有金属的东西，阻断明火，比如锅具是用来借热的，其实用锅灶烹饪是更加文明和更成熟、更健康的烹饪方式。在颠锅爆炒的过程中，往往锅内会泛起热烈的明火，那是油温升高造成的。
往往这样带火的爆炒，会让人觉得这是一个老厨师，烧菜很香，事实上，多数也是如此。
爆炒类的菜品，起了明火，这个短促的过程虽然有别于全程炭火烧烤，但也是食材和明火的短暂相亲，因此有了火气，各种辅料齐上阵，往往也能吃出点烧烤的意思。
值得一提的是，烤肉在内地统一叫羊肉串，新疆从来不叫羊肉串，都叫烤肉，因为烤肉不止只有羊肉。
烤肉，更倾向于夜生活，更适合露天的场合，吃烤肉让人情景交融。
大家喜爱春风沉醉的夜晚，喜欢看烤肉在烟火炭烤中与火亲密接触后，被一把辣子面和孜然粉升华了味道，只要那烤肉的气息飘散在空气中，就会勾起了心底的渴望。
撸串成了新名词，新名词竟然赋予了旧生活的新方式，这就是流行文化的魔力，喝瓶啤酒，撸个串，我想没有人不喜欢吧？
【完】
序言：在生活当中的年轻人都比较喜欢吃烧烤，但是做出来的味道往往没有饭店好吃，这主要是因为在做烧烤的时候，年轻人并没有直接使用炭火烤串。因为用炭火烤出来的烧烤味道，和用煤气烤出来的味道是完全不同的.外边的烧烤之所以好吃，同时在选材料的问题上，也会提前的把肉制品提前腌制3~5个小时，通过腌制的方法能够有效的提高菜品的味道。
很多人都比较喜欢吃烧烤
在生活当中对于绝大部分的人在吃烧烤的时候，都比较喜欢去到外边吃，因为在家里做出来的烧烤味道并不是特别的好。即使也像饭店一样使用炭火烧烤，烤出来的串味道还是有明显的区别。而这样的区别主要在于饭店做出来的都会提前把肉制品腌制3~5个小时。经过腌制好的羊肉在上炭火烤制的时候，就能闻出一股清香的羊肉味，酒店里边使用的羊肉一般都是现杀现买的。
饭店里的烧烤更好吃一些
饭店里的烧烤之所以会好吃一些，主要是因为使用到的腌制材料比生活当中用的佐料要多得多。饭店的饭菜一般好吃，主要是用佐料调制出来的。如果在生活当中食用烧烤，购买的佐料调味品比较多，也能够做出饭店的口味儿。烧烤必不可少的佐料一定是孜然，在烤制的时候可以适当的多添加一些孜然，孩子们都比较喜欢吃。
家里做烧烤都是用电烤炉
在家里做烧烤的时候使用的炉子一般都是电烤炉，而在传统的烧烤店里边吃烧烤，大部分用的都是炭火烤炉。因为炭火烤炉能够烤出羊肉里的清香，食用的碳大部分都是果木炭，果木炭里边富含有香果味的淡淡清香。能够把这种味道直接传递在烧烤菜品上，不管是烤羊肉还是烤素菜，再搭配上各种各样的佐料，美味的烧烤就呈现在眼前。
我不同意你的观点！我感觉烧烤的味道又比饭店里的味道好吃一些，因为路边摊做得一些烧烤都是特别入味儿，吃起来都是特别好吃，而且没有一点膻味，或者是没有一点腥气味，它的氛围也是比较好的，而且价格是比较低的。它只是不健康而已！味道好到爆！
可能是自己的烧烤料配的不是非常的好，饭店是有着自己独家的烧烤料的，所以味道是比较好的。
这是因为的话，饭店里边的这个料是人家师傅自己秘制的，他是经过很多实验之后才筛选出来的。
因为自己在制作的时候没有很好的条件，也没有很好的技术，所以制作出来的味道就没有饭店的好吃。
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