辣椒油的家常做法

辣椒油，这款家庭常备的自制调料，我经过多次尝试，终于发现了一个秘诀。正确的方法是，先将热油分三次慢慢注入盛有辣椒碎的碗中，这样才能充分激发辣椒的香辣风味。以下是详细的步骤：

• 首先，准备所需材料：主料为30克干辣椒碎，辅料则是适量的油和盐。


• 在一个锅里，倒入足够的油，烧至八成热。


• 接着，将干辣椒碎加入锅中，加入适量的盐，搅拌均匀。


• 开始第一次加油，让辣椒碎在热油中爆香，释放出辣椒的独特香气。


• 然后，进行第二次加油，这次的油温稍低一些，是为了让辣椒碎在温和的热油中更加充分地释放出味道。


• 最后，将所有的油都加入碗中，彻底搅拌，直到辣椒碎完全吸收了油分，辣椒油就大功告成，香味四溢。

小提示：关键在于分三次慢慢加入热油，这样做能让辣椒碎炸得更香，味道更加浓郁。现在，你的家常辣椒油就制作完成了，随时可以为你的菜肴增添一抹热烈的色彩和风味。