用油条精怎么和油条面
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用油条精炸油条1斤面放15g油条精，然后把面和好就可以了，油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。
“油条精”产品分为有铝型和无铝型，其中“有铝油条精”从1983年起就已开始生产。“油条精”主要的成分是：碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成，俗称老三样油条配方。大街小巷遍地都有这类油条销售。
用油条精怎么和油条面视频
相关评论：18951619397：一袋油条精兑多少面粉
甄婷刻1、我们对于油条精的比例，冬季和夏季是不同的，冬季用量大概是一斤面要加入12.5克的油条精，夏季一斤面要加入10克油条精。正常情况下，一袋油条精是25g，即冬季放1\/2袋，夏季放2\/5袋。2、油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，...
18951619397：怎么用油条精炸油条
甄婷刻传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成，俗称"老三样"油条配方。大街小巷遍地都有这类油条销售。怎么用油条精炸油条呢小编介绍，油条精的使用方法。1、 将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化， 成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，...
18951619397：油条精炸油条的制作方法及配方
甄婷刻2.面团发酵至原体积的两倍大。3.案板上刷油，把发酵好的面团放到案板上整理成厚1厘米的长条。（手上也要抹油）4.刀上抹油，切成宽3厘米左右的长条。5.两个叠在一起，用筷子在中间按一下，做成油条胚。6.锅内放适量油，中火烧至7成至8成热。（可以先放一个小面剂子试试油温，如果放到油里...
18951619397：油条精炸油条的制作方法及配方
甄婷刻各位亲爱的油条爱好者们，当你们走进油条摊，闻到那股令人垂涎欲滴的香气时，你们可曾想过，这根根酥脆金黄的美味背后，隐藏着怎样的制作秘密？今天，就让本油条精来为大家揭开油条精湛的制作工艺，让你在家也能轻松炸出美味油条！我们要从选材说起。制作油条，面粉是关键。优质的面粉筋性强，能形成良好...
18951619397：做10斤面的油条用油条精的配料比例是多少?
甄婷刻夏天用凉水和面，冬天用温水和面。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a炸油条做法：\\x0d\\x0a一、原料：上等高筋面粉5000克 泡打粉50克 食粉22克 精盐90克 鸡蛋15只 色拉油5500克 二、 制法： \\x0d\\x0a1、 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水（约1000克）倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克...
18951619397：怎样炸油条求技术
甄婷刻无矾油条：为了适应市场的需要现在是的食品添加剂长专家们专门针对油条研发出了一种不含铝的复合疏松剂，又叫油条精。其膨松原理是利用酸式疏松剂磷酸二氢钙与碱式疏松剂碳酸氢钠混合后，与水会产生二氧化碳气体的原理使面团膨胀！无矾油条的配方：用油条精调制面团时配方的比例也随季节的变化而发生不同...
18951619397：一斤面粉做油条放多少泡打粉,油条精?
甄婷刻过程：1，把一半水和所有其他原料加到面盆里，不要揉，用筷子搅拌一下后，攥起你的小拳拳开始捶面，别揉，捶它就好，边捶边加水。因为不同面粉的吸水度不同，所以，水量有10克是调整量，不要一次性全加进去。2，装保鲜袋或者盖严掸水的保鲜膜，室温发酵一夜3，起床后扯开面团，组织应该是发成...
18951619397：怎么做油条?
甄婷刻二次发酵，蓬松秘诀 醒发好的面团取出，分割成小剂子，每个剂子大约50克左右。将小剂子揉圆压扁，擀成薄片。薄片的厚度约为2毫米，擀的时候需要均匀，这样炸出来的油条才会受热均匀。擀好的薄片再次醒发15分钟，这一步可以让油条更加蓬松。下锅油炸，酥脆诞生 锅中倒入适量食用油，烧至六成热。用筷子...
18951619397：油条的配方和做法是什么?
甄婷刻准备材料：中筋面粉500克，温水300克（如果想放一个鸡蛋，那么水就用250克），酵母粉5克，无铝泡打粉3克（如果不用酵母粉，泡打粉就改成8克），油10克，盐5克，小苏打3克。有些人喜欢将水换成牛奶，这样可以使做出来的油条更具有奶香味。油条面坯制作方法将配方中面粉、温水以及所有配料都放到...
18951619397：使用油条精,炸油条的效果口感,好不好
甄婷刻放心油条精用的面粉采用的是优质特一面粉，可以使油条比传统油条口感更好且更具有营养。油条精 2 、放心油条精要求面和水是严格按照比例进行的，同时水温也要严格控制在一个标准上，水比例的多少和水温的高低都会影响到油条的质量。3 、放心油条精要求和好的面要经过一定的时间发酵后才可以下锅炸（注：...
“油条精”产品分为有铝型和无铝型，其中“有铝油条精”从1983年起就已开始生产。“油条精”主要的成分是：碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成，俗称老三样油条配方。大街小巷遍地都有这类油条销售。
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甄婷刻2.面团发酵至原体积的两倍大。3.案板上刷油，把发酵好的面团放到案板上整理成厚1厘米的长条。（手上也要抹油）4.刀上抹油，切成宽3厘米左右的长条。5.两个叠在一起，用筷子在中间按一下，做成油条胚。6.锅内放适量油，中火烧至7成至8成热。（可以先放一个小面剂子试试油温，如果放到油里...
甄婷刻各位亲爱的油条爱好者们，当你们走进油条摊，闻到那股令人垂涎欲滴的香气时，你们可曾想过，这根根酥脆金黄的美味背后，隐藏着怎样的制作秘密？今天，就让本油条精来为大家揭开油条精湛的制作工艺，让你在家也能轻松炸出美味油条！我们要从选材说起。制作油条，面粉是关键。优质的面粉筋性强，能形成良好...
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