茼蒿是一种什么蔬菜呢？

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茼蒿如上图，是桔梗目、菊科、茼蒿属蔬菜。茼蒿，又叫同蒿、蓬蒿、菊花菜、蒿子杆、蓬花菜等，为一年生或二年生草本植物，长形羽状分裂，花呈黄色或白色，茎叶嫩时可食用，也可入药。

茼蒿是什么蔬菜？

在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以其又可以称为皇帝菜，在我国安徽、福建、广东、广西、海南、山东、河北、湖南、江苏等地均有栽培。

茼蒿中富含多种维生素、叶酸、胡萝卜素、氨基酸、膳食纤维，以及钾、钙等微量元素，适量食用，对我们人体来说，有很多好处。而且它的味道非常鲜美、酥脆而嫩滑，无论是烹饪、火锅还是炖汤，都非常美味。但是，再好的食物都有它的不足之处，茼蒿也不例外，它也有5个死敌，还有3类人最好不吃或者少吃，烹饪上也有一些注意事项，今天一起分享给大家，我们来了解一下。先来看看它有哪3个死敌？

茼蒿的营养非常丰富，陈醋也是我们经常食用的东西，而且醋的营养也是很好的，主要含有醋酸、不挥发酸、氨基酸等，食用后可以促进糖类代谢，还可以消食化积。但是，我们不能同时食用醋与茼蒿，也不要在茼蒿中加入陈醋，否则可能会降低茼蒿的营养价值，所以我们在凉拌茼蒿时，切记不要加陈醋。

第二个死敌：柿子。

这个季节，柿子大量成熟，高高地挂在树上，像一个个小灯笼一样，红彤彤的非常喜庆。而且柿子还非常好吃，香甜多汁，营养也非常丰富，富含蔗糖、葡萄糖、果糖等，但是柿子不要和茼蒿一起吃，因为它们都是寒性食物，容易加重胃的负担，一起食用的话，可能会对肠胃造成刺激，出现腹泻的症状。

第三个死敌：胡萝卜

胡萝卜是我们最熟悉的蔬菜，含有很高的营养成分，比如胡萝卜素和维生素C等，食用后能够维护上皮细胞的正常功能，还能防止呼吸道感染。但是如果把胡萝卜和茼蒿放在一起食用，就会破坏维生素C的成分，导致胡萝卜的营养价值流失，所以它们两者不要一起食用。

第四个死敌：螃蟹。

这个季节的螃蟹最是肥美，还含有丰富的蛋白质、维生素、以及钙、铁等多种微量元素，具有清热解毒、增强体质、养筋活血的功效。而茼蒿中含有很高的草酸，如果茼蒿与螃蟹一起食用，茼蒿中的草酸会与螃蟹中的蛋白质发生反应，生成不容易消化的物质，导致消化不良。所以这两种食材也不要一起食用。

第五个死敌：草鱼。

草鱼是一种常见的淡水鱼，它的主要成分是蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等，而茼蒿的主要成分有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸等，如果它们两者同时食用，有可能会加重胃肠道的负担，引发恶心、腹胀等情况。为了避免不必要的麻烦，茼蒿也不要和草鱼一起食用。

说完了茼蒿的死敌，我们再来聊聊哪类人最好别吃茼蒿呢？

第一类人：腹泻人群。

茼蒿是一种膳食纤维较为丰富的蔬菜，食用后会刺激胃肠道蠕动，具有润肠通便的作用。而腹泻人群如果在食用茼蒿后，就容易导致腹泻的病情加重，从而使大便次数增多，这样有可能会出现脱水的状况，所以腹泻人群一定要记得，千万别吃茼蒿哦。

第二类人：茼蒿过敏人群。

现实生活中，很多人会对周围的事物产生过敏，也有人会对茼蒿过敏，这些人一定要记住，过敏后就不要再吃茼蒿了，如果你执意要吃，可能会导致皮肤瘙痒，出现丘疹、红疹等情况，严重的还可能会产生恶心、呕吐等状况，不利于我们的身体健康。

第三类人：胃肠道手术人群

做完胃肠道手术的人，都会比较虚弱，此时的胃肠道也还没有修复好，如果这时候食用茼蒿，就有可能会增加胃肠道的负担，产生消化不良的状况，减慢康复的时间，严重的还会长期影响身体健康。

所以，以上三类人记得别吃茼蒿哦。

以上，希望可以帮到您，祝您生活愉快！

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆，为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。

茼蒿原产地中海，在中国已有900余年的栽培历史，且分布广泛，但南北各地栽培面积很小。分布在安徽、福建、广东、广西、广州、海南、河北石家庄、湖北、湖南、吉林、山东、江苏等省。

扩展资料

据研究，每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg，钠161mg。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

参考资料来源：百度百科-茼蒿 （桔梗目菊科植物）

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