菠菜富含什么维生素
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等。
这些维生素能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d1437a2ed7c77df082025baf07fd"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d1437a2ed7c77df082025baf07fd?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d1437a2ed7c77df082025baf07fd"/>
扩展资料：
菠菜的食用禁忌：
1、菠菜+豆腐。
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。
2、菠菜+黄瓜。
黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
3、菠菜+猪肝。
菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
4、菠菜+牛奶。
菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。
5、菠菜+乳酪。
菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
6、菠菜+鳝鱼。
菠菜与鳝鱼相克，同食易导致腹泻。鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除瘀祛湿之功效；而菠菜性甘冷而滑，下气润燥。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/菠菜/575262?fr=aladdin#10"target="_blank"title="百度百科-菠菜">百度百科-菠菜
/health.people.com.cn/n/2015/1004/c21471-27661451.html"target="_blank"title="人民网-菠菜和这6种食物一起吃瞬间变“毒药”">人民网-菠菜和这6种食物一起吃瞬间变“毒药”
菠菜营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质，其中以维生素A原（胡萝卜素）、B族维生素、维生素C和铁质的含量最多，还有维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、纤维素、钾、钙、磷、锌、铜、锰、硒、铬等。菠菜中所含的酶能刺激胃肠、胰腺的分泌，既助消化又润肠道，有利于大便顺利排出体外。贫血、胃肠失调、呼吸道和肺部疾病患者可服用菠菜水（将100克菠菜放入碗中，加水200毫升，隔水蒸煮10分钟，早晚分服）。另外，菠菜叶中含有铬和一种类似胰岛素样的物质，其作用与胰岛素非常相似，故糖尿病患者（尤其是2型糖尿病病人）经常吃些菠菜，有助于体内血糖保持稳定。菠菜含有一种类胡萝卜素的物质，这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。哈佛大学的科学工作者在研究中发现，中老年人每周食用2～4次菠菜，可以降低患视网膜退化的危险。菠菜中含有丰富的B族维生素，有助于预防口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中还含有大量的抗氧化剂，如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，既能启动大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，电脑操作者以及爱美的人应常吃菠菜。菠菜的赤根含有一般蔬菜缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。菠菜中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，缩短消化过程中所产生的各种酚、氨、亚硝胺等致癌物质在肠道中停留的时间，降低肠道吸收毒素的几率。菠菜中的胡萝卜素属于一种萜类，在肝脏中可以转变成维生素A，是维生素A的前趋物，它能有效保护肠道不受致癌细胞的侵袭，抑制癌细胞生成，消灭已经癌变的细胞，还能维护正常视力和上皮细胞的健康，预防夜盲症。菠菜中的叶酸是一种水溶性维生素，参与人体内DNA的合成、氨基酸代谢及血红蛋白的合成，能维护神经系统，保护消化系统，有助于促进消化系统的正常运作。孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育，预防胎儿患脊髓分裂、畸胎等病，还能减低新生婴儿患白血病、先天性心脏病等疾病的概率。近年来，美国农业部下属的一个研究小组作了一项名为“氧基吸收能力”的试验，证实菠菜等蔬菜和水果对保持人体健康、延缓衰老有不可估量的作用。他们在试验中发现，女性吃30克左右的新鲜生菠菜比吃1250毫克的维生素C还要好，比喝3杯红葡萄酒（270毫升）要强。研究证实，人们每天会接触到各种射线和化学物质等，使人产生带电荷的自由基而损害细胞，最终导致心脏等重要器官病变，记忆力减退，而菠菜中含有大量抗氧化剂，它能吸收有害的自由基，使人保持健康。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等。
这些维生素能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
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扩展资料：
菠菜的食用禁忌：
1、菠菜+豆腐。
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。
2、菠菜+黄瓜。
黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
3、菠菜+猪肝。
菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
4、菠菜+牛奶。
菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。
5、菠菜+乳酪。
菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
6、菠菜+鳝鱼。
菠菜与鳝鱼相克，同食易导致腹泻。鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除瘀祛湿之功效；而菠菜性甘冷而滑，下气润燥。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/菠菜/575262?fr=aladdin#10"target="_blank"title="百度百科-菠菜">百度百科-菠菜
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菠菜有一种叫法叫做鹦鹉菜，因为菠菜的根是红色的，和鹦鹉的喙的颜色是很相似的。菠菜的也是很光滑，而且颜色也十分的美丽，富含大量的维生素C和蛋白质。菠菜有很好的保护视力的作用，所以可以吃适当的菠菜来防止视网膜损坏。

菠菜炒蛋：首先我们把菠菜洗干净，在一个碗里面加入两到三个鸡蛋，把鸡蛋打散。把洗干净的菠菜切碎，或者切成小段。我们在油锅里面加入一个已经拍碎了的大蒜，开火之后，等待蒜香味，闻到之后就可以加入菠菜了，当菠菜变色之后，我们就可以加入鸡蛋，不断的搅拌，当鸡蛋差不多成形之后，我们就可以加入一些调味品出锅了。

制作菠菜有几点要注意的，首先就是菠菜一定要先用开水烫一下，因为新鲜的菠菜吃起来有一股涩涩的味道，用开水烫过之后，就可以很大程度上减轻这种味道。然后就是不要去除菠菜的根部，有些会决定菠菜的根部是不能吃的，其实这是一种错误的想法，菠菜的根部是完全可以吃的，而且它的根部有着很好的食疗作用。

最后就是孕妇不要吃很多的菠菜，很多孕妇觉得菠菜含有大量的铁，所以适合在孕期吃，其实这是错误的，菠菜含有的大量草酸对身体是不好的，尤其是婴儿。
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相关评论：
丁丁竿答：菠菜有“营养模范生”之称，
丁丁竿答：多吃菠菜的三大好处，大家一定要了解菠菜作为餐桌上比较常见的一道菜，既可以炒着吃，也可以当成馅料。别看菠菜在餐桌上不起眼，但是多吃菠菜，却有三大好处。第一，菠菜里面含有大量的维生素K，可以帮助血液凝固，同时也可以预防骨质疏松。第二，菠菜里富含大量的植物粗纤维，可以促进肠道蠕动，帮助肠胃...
丁丁竿答：菠菜不仅含有大量的p胡萝卜素(一杯生的疲菜含有3690iu的B 胡萝卜素，差不多是RDA的百分之70)，也是维他命B6、叶酸 、铁质和钾质的极佳来源。此外，它所含有的核黄素、维他命 C、钙质、和镁质都超过[每日建议摄取量]的百分之10。功效：1.胡萝卜素可预防多种癌症和心脏病。2.叶酸可帮助防止胎儿...
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丁丁竿答：菠菜不能与以下食物一起吃：1. 草酸含量高的食物 菠菜富含丰富的铁质，但如果与草酸含量高的食物如巧克力、茶叶等一起食用，草酸会与铁质发生反应，形成难以消化的草酸铁，降低人体对铁的吸收。因此，菠菜不应与草酸含量高的食品同时食用。2. 富含维生素K的食物 菠菜本身含有丰富的维生素K，若同时食用...
丁丁竿答：菠菜的营养价值菠菜中富含胡萝卜素，维生素C，维生素K，矿物质，辅酶Q10等营养元素，每100克菠菜中为维生素C含量为32毫克，膳食纤维1.7克，钠含量85.2毫克，日常生活中每天适宜进食八十克的菠菜。菠菜能够降血脂，降血压，富含铬元素以及类似胰岛素的物质，能调节血糖，使之保持平稳状态，因此，糖尿病患者...
丁丁竿答：菠菜中含有丰富维生素 C、β胡萝卜素、蛋白质，也是维生素B6、叶酸、钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
丁丁竿答：1、菠菜含有较多蛋白质、钙。对于想要补充蛋白质和钙而又不想食用肉类的人来讲，可以多吃一些菠菜有助于补充身体的蛋白质和钙。特别是菠菜的营养，对于素食者来说是非常友善的。2、菠菜中含有维生素和胡萝卜素、铁质。对于缺乏微量元素铁的人来讲，使用菠菜补铁，也会有些许效果。而且是菠菜的同时也...
丁丁竿答：多吃菠菜能够润肠通便，预防痔疮，促进生长发育提高人体的抵抗能力，有明显的作用。菠菜除了这些好处，还有以下几点好处。1、营养丰富，能够让身体变得更健康菠菜中不仅含有丰富的胡萝卜素，同时还含有大量的维生素以及芸香贰、辅酶Q10等有益成分，可以给身体提供丰富多样的营养成分。而菠菜中的铁物质，则是...
丁丁竿答：2、养血止血 菠菜含有人体造血原料之一的铁，常吃菠菜，令人面色红润，光彩照人，预防患缺铁性贫血。菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。3、清热抗炎 菠菜富含维生素K、维生素B2、维生素C，胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿;...
