购买非包装食品时,应当注意什么?

购买鱼、肉、蔬菜等非包装食品时，应注意哪些问题？~

在购买鱼类时要看体表、鱼鳞、鱼鳃、鱼眼、鱼肉的新鲜程度。一般鲜鱼眼饱满、角膜光亮透明、无下陷；鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红，清晰，黏液透明，无异
味；体表鲜明清亮，表面黏液不沾手，鱼鳞完整或稍有掉鳞，紧贴鱼体不易剥落。用手指按压，一般多坚实有弹性，光亮，光滑。对于冰冻鱼，活鱼冰冻后眼睛清亮，角膜透明，眼球略微隆起，鳍展平张开，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。死后冰冻的鱼，鱼鳍紧贴鱼体，眼睛不突出。

购买肉类时一是要注意是否有卫生检疫合格证；二要注意看是否为注水肉，把卫生纸贴在肉的切面上，没有明显浸润或稍有浸润的为没有注水的肉，若卫生纸明显浸润则肉质可疑；酱卤肉类制品注意其外表，若外观洁净、新鲜润泽、呈现肉制品应具有的自然色泽，则为好的酱卤肉类制品。

购买蔬菜则要注意：
（1）不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色； 发现干豆角的绿色比其它的鲜艳时要慎选。
（2）不买形状异常的蔬菜。不新鲜蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、病变、虫害侵蚀等异常形态；有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。
（3）不买气味异常的蔬菜。为了使有些蔬菜更好看，不法商贩用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，而且不容易被冲洗掉。
挑选方法则有以下几点：
第一，看色泽。各种蔬菜都具有本品种固有的颜色，有光泽，显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。
第二，嗅气味。多数蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，不应有腐败味和其他异味。
第三，尝滋味。多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩的特殊味道。
第四，看形态。多数蔬菜具有新鲜的状态，如有蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、虫害侵蚀，则为异常形态。还有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。

当然是看新鲜不新鲜拉！挑选蔬菜时需要注意以下几点：

（1）不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色； 发现干豆角的绿色比其它的鲜艳时要慎选。

（2）不买形状异常的蔬菜。不新鲜蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、病变、虫害侵蚀等异常形态；有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。

（3）不买气味异常的蔬菜。为了使有些蔬菜更好看，不法商贩用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，而且不容易被冲洗掉。
在挑选蔬菜时应注意以下四点：

第一，看色泽。各种蔬菜都具有本品种固有的颜色，有光泽，显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。

第二，嗅气味。多数蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，不应有腐败味和其他异味。

第三，尝滋味。多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩的特殊味道。

第四，看形态。多数蔬菜具有新鲜的状态，如有蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、虫害侵蚀，则为异常形态。还有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。

挑选蔬菜：
黄瓜：前大后长的黄瓜含有大量激素，且不宜选择颜色过绿的黄瓜，选择粗细均匀。
西红柿：不买顶部带尖（激素包），通体红色的西红柿，宜买分量重，下部颜色略青的。韭菜：宜买有黄叶，且七片叶子的，叶多的才有足够生长期。不买根部粗大而色百的。
香菜：不买无香味及根须粗大的香菜。
常见的农药易超标的蔬菜：1）韭菜； 2）花菜（不买太硬的，宜买个小，松软的）；3）茼蒿；4）生菜，莲花白（洗菜一定要清洗菜心，当中有大量农药残留）；5）蒜苗（粗且叶肥的不买）；6）萝卜（重金属超标，最好买青头萝卜）；7）大葱（不买空而无味的）
注：1）不贪图色彩艳丽；2）不贪图个大；3）注意季节性；4）无公害蔬菜也可能农药超标
挑选水果：应选择大小适中，有正常水果味的水果。香蕉表皮应有不规则斑点；荔枝闻到酸味不宜购买，含有硫酸。
蔬菜水果去农药处理方法：
1）盐水洗菜不可取（把农药锁在水果蔬菜上）
削皮法
3）浸泡法（不超过半小时
4）淘米水（选米注意：不买手上感觉油腻的米，致肝癌）

6）开水法：蔬菜（茶叶）过水
猪肉购买方法：购买印有圆章的才是放心肉，三角章高温章，需要高温消毒。X章销毁章（不买）。
有淤血斑点的不买
手按：看是否有弹性
手摸：看是否有粘性，水乎乎的不买
淋巴肉：
瘦肉精：肥肉不够二指厚
激素肉，抗生素肉：导致心脑血管病，肥胖，娘娘腔。处理办法：过水煮。

鱼：购买鱼鳞饱满的。

l 海发品：海带，木耳，尽量自己购买干品自己泡。
如何挑选西瓜


西瓜是所有水果中含水分最多的，水分约占全果的90%。瓜瓤含糖量一般为7% ~11%，其中主要是果糖，此外，还含有维生素、蛋白质、果胶等，营养丰富，甜美可口，是消暑解渴的夏令佳果。据医书介绍，西瓜有宽中下气、清热解暑、止渴除烦及利尿等功效，对烫伤、喉痹、口疾及小便短赤等热性病症有辅助治疗作用。西瓜性甘，凉而不寒，老幼皆宜，连孕妇和一些病人也可以吃，因为西瓜中的维生素C具有缓解病毒的作用。
但是怎样才能选购到优质西瓜呢？关键在于掌握瓜的熟度。请注意三条要领：
一是看形状，鉴别瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。凡瓜形端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹，瓜蒂、瓜脐收得紧密，略为缩入，靠地面的瓜皮颜色变黄，就是够熟的标志；
二是听声音，可以一手捧瓜，一手以指轻弹，凡声音刚而脆，如击木板的"冬冬"或"得得"声，是为未熟的象征；声音疲而浊，近似打鼓的"卜卜"声且有震动的传音，才是够熟的标志；
三是端重量，生瓜含水量多，瓜身较重；成熟的瓜，因瓜肉细脆组织松弛，体重就比生瓜轻些。除此之外，还要注意，如果瓜皮柔软、瘀黑，敲声太沉，瓜身太轻，甚至摇瓜闻响，那又会是倒瓤烂瓜，不堪食用。

　　一要注意慎用塑料袋。目前市场、街头小店、大排档等各式各样的风味小吃吸引着众多消费者，一些经营者销售这些食品时，大多是用塑料袋套在碗上盛装，这样看似卫生，实际存在一定的安全隐患。国家规定用于盛装直接入口食品的塑料袋，原料必须符合食品级要求，且在产品最小销售单元上注明“QS”标志和“食品用”或“食品专用”等字样。消费者在选购食品时要注意盛装食物的塑料袋是否符合标准。
　 二要注意食品级塑料袋不可盛放高温食品。经营者经常用食品袋盛装麻辣烫、热汤等高温食物，存在安全隐患。当食品达到一定温度时，塑料袋里的化学成分就有可能会渗出，从而污染食物，对人体造成危害。即使是用食品级塑料袋盛装，长期食用也很可能存在安全隐患。
　　三要注意尽量少用色泽鲜艳的一次性吸管、塑料杯，尽量不用塑料杯、吸管喝热饮。沈阳市消费者协会去年曾进行过一次性塑料碗、纸杯、塑料吸管比较试验。实验结果显示三成纸杯、塑料杯、吸管样品质量不完全符合标准，主要是荧光物质和脱色实验不达标。荧光性物质不容易被分解、排除，积蓄在体内会影响细胞的正常发育和成长，严重的会引起细胞变异。人工合成色素色泽鲜艳、着色力强，但某些合成色素具有毒性，可导致腹泻，甚至可能导致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人体内还可能转换成致癌物质。
　四要注意查看销售环境是否干净整洁。购买大包装食品拆装销售、糕点类食品散装以及现场加工制作销售的食品时，要仔细查看经营者是否具有符合卫生要求的洗涤、消毒、储存和温度调节等设施或设备，对于生产经营环境狭小、混乱，无法保障食品安全的场所，消费者要慎重选择。
　　五要注意经营者操作是否规范。《食品安全法》明确规定，经营直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴口罩、手套和帽子。消费者在购买这些食品时，如发现从业人员未佩戴口罩、手套和帽子，或在佩戴手套的时候拿杂物等致使所售食品存在被交叉污染的不当行为，要慎重选购。
　 六要注意查看食品标识是否完整。根据《食品安全法》的规定，食品经营者贮存、销售散装食品，应当在贮存位置和包装容器外标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。消费者在购买上述食品时，要注意查看标签标志，对于无标签的食品，或标签标志中食品名称、生产日期、保质期等重要内容不齐全的食品，要慎重选购。

香烟为什么没有保质期

3亿“烟民”心中的悬疑 香烟为什么没有保质期

调查

一段时期以来，山西省各地数十位“烟民”打电话问记者：“香烟为什么没有生产日期和保质期？这个问题谁能解决？”有十多年烟龄的记者翻遍朋友收集的中外数百种香烟盒，果然发现一律没有标明生产期和保质期，记者只好带着同样的疑问求教于烟草专家。

���香烟：有“出生日期”无“寿命期限”

“香烟是有生产日期的，只是不容易看到。”据太原卷烟厂的一位资深技术人员介绍说：正规香烟出厂时在它的大包装箱上和产品的合格证上，都会明确标注具体的生产日期。而在每条和每一盒香烟上，大多数的生产厂家则没有明确标注。有的香烟生产企业在其烟盒的外包装上，可能会有一些隐形油墨喷印数码，这些主要是厂家的防伪密码；有些厂家会在香烟盒上打上钢印，在这些钢印上会有一些生产日期的信息，其中有生产的月份、生产机号、批次等，这些标号形式各异，表述隐晦，其含义一般人根本看不懂，国家烟草主管部门在这方面没有统一规定。可以说，作为烟草行业的各个环节生产商、经营商和质量监督监测专业人士一般都能知道香烟具体生产日期，只有作为消费者的烟民无法得知。消费之用的商品一般都有保质期，从道理上讲，香烟也不例外，但事实是，目前，国内没有一个品牌的香烟会标明保质期，在外国许多国家的香烟也不标明保质期。

���香烟为何不标保质期

香烟厂家对不标保质期的答复有两种说法。

对香烟生产日期的说法是“不必要标明”。厂家说：一般产品在半年之内都可以销售出去，而且在产品出厂时，每一箱上都已经注明生产日期。经销商认为香烟大都是现进现出，不会存在长期积压的情况，而对于每种香烟的生产日期，他们自己也是清楚的，但记者问太原市的一些烟草经销商，是否会把香烟的生产日期告诉消费者。他们回答说，有人会询问香烟的真假，但很少有人想知道生产日期的。

对香烟保质期的说法是“情况复杂，无标准”或者“标注无意义”。记者走访了几家香烟生产企业，这些企业的技术人员普遍认为：香烟是一种很复杂的产品，从烟叶的采购到制造出成品香烟，需要多道工序。其保质期因存贮环境不同而存在很大差异，环境干燥可以存贮两三年，而如果环境不好，连1年也无法存放。在我国南方和北方同一品牌可能就会有不同的保质期。比如在高温湿度大的地方，只经过一个夏天，香烟干丝醇化，吸足了水分，天一变，便很容易发霉；而在干燥寒冷地区，香烟保质期可以有好几年。基于这些因素造成的差异，一般不会标注。国家烟草专卖局有关负责人曾经向媒体解释说：就香烟而言，尽管国外国内都将其划入食品类，但它显然不同于一般食品。它不直接入口，必须通过烟草的燃烧来消费。基于这种特殊性，不仅是国内就是国际上任何品牌的卷烟均不标明保质期。卷烟对身体的危害不是由时间来决定的，它的有害性在包装盒上已清清楚楚地说明了，无论时间长短它都存在，因此标不标保质期没有什么意义。

���法律界质疑烟草行业惯例

香烟不标保质期，不明确标注生产日期，似乎成了这个特殊行业的惯例。

山西恒帅律师事务所马武章律师认为，从法理上讲，任何一种产品都应该有保质期，因为它是经过人类有目的加工，要满足特定需求的。任何一种产品在满足人类一定需求时都有其效用持续和作用的期限，随着这个期限届满，效用会衰减或失去的，只是时间长短不同而已。

马武章律师援引我国现有法律佐证他的观点。《烟草专卖法》第1条就明确规定“提高烟草制品质量，维护消费者利益”。《产品质量法》第15条第2款规定“有中文标明的产品名称、生产厂名和厂址”；第4款规定“限期使用的产品，标明生产日期和安全使用期或者失效日期”。《消费者权益保护法》第8条规定：“消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务真实情况的权利。消费者有权根据商品或者服务的不同情况，要求经营者提供商品的价格、产地……主要成分、生产日期、有效期限……使用方法说明书……等有关情况。”而第18条则明确指出：“经营者发现其提供的商品或者服务存在严重缺陷，即使正确使用商品或者接受服务仍然可能对人身、财产安全造成危害的，应当立即向有关行政部门报告和告知消费者，并采取防止危害发生的措施”。《食品卫生法》第21条规定，定型包装食品必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、主要成分、保质期、食用或者使用方法等。且在国内市场销售的食品，必须有中文标识。

“烟厂的香烟何时入库、库存环境如何，存货放置了多久，有没有变质，对于这些问题，消费者既不是专家，又没有知情的途径，买卖双方信息处于严重不对称状态。”山西财经大学法学院赵利明教授认为：尽管《烟草专卖法》并未要求香烟生产厂家必须在其生产的香烟外包装上标注生产日期、保质期，但该法并不能免除烟草生产企业应该承担的产品质量的责任和义务。依据《产品质量法》、《食品卫生法》和《消费者权益保护法》，香烟生产厂家应当在其生产的香烟外包装上标注生产日期、保质期。

其实，面对烟草业这一行规，付诸行动去挑战者也早有其人。2002年8月16日上午，安徽纲正律师事务所刘和生律师在合肥市购买了一条皖产香烟。注意到香烟的外包装上没有标明生产日期、保质期及厂址，在刘和生律师看来，这显然违反了《产品质量法》、《食品卫生法》和《消费者权益保护法》中的有关规定，于是，刘和生以一纸诉状将卷烟厂及向其销售香烟的商场告上了法庭，并请求法院依据有关法律规定判处两被告赔偿人民币1元和交通费、误工费100元。最终，这场“一元钱官司”两审败诉。刘和生律师坚持认为，在现代市场经济环境下，不应该存在这样四部法律“管不住”一包香烟的状况。

■专家建议

改一改行规何妨

要求香烟标明生产日期和保质期，其实是消费者的一种合理的、基本的要求，从现代市场法治精神和消费者意识觉醒的角度看，这也是市场走向成熟的信号。这样做，至少有三个明显的好处：一是明显提高香烟的质量，将积存日久的烟丝原料和成品烟定期从仓库和货架拿走，形成一个产品存货吐故纳新的过程，也可避免经营商囤积居奇；二是有利于消费者健康和消费，让消费者明明白白吸烟，花钱吸好烟吸新烟，以免吸了过期变质烟受“两重之害”投诉无门。三是可以为防止假冒伪劣香烟增加一道现实可行的围墙。

食品专家还建议，可以采取两种方案：一是直接标明香烟生产日期和保质期，经过实验，可以对我国南方和北方地区的一般期限分别标明。二是间接标注法。香烟盒上至少应该标注这样的文字：“本品在某年某月某日期前吸用口味最佳。”同时，对香烟保存的温度和湿度提出一个大概建议。（新华社山西分社供稿）

■相关链接

如何长时间保存香烟？

如果个人有少量香烟暂时不抽的话，最好不要把包装打开。如要在家中存放，则放到冰箱的冷藏室即可。一般香烟的存放最好不要超过两年，否则即使香烟没有发霉变质，其口味也要发生改变，品质大打折扣。参考资料：2004年11月28日14:38深圳晚报

无非几点:
1注意保质期
2购买时物品的存放情况
3物品的生产安全(卫生,工艺,出品检验等安全措施)
4与同类有包装的产品进行比较
5该物品的化学性质是否合适包装或"露天"

(应该够详细了吧~~~)

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