重庆小面排名
重庆小面十强：
①.老太婆摊摊面.②.宜宾燃面.③.板凳面.④.机场面.⑤.胖妹小面.⑥.肥肠小面.⑦.小小面庄.⑧.享味面馆.⑨.六娃子面庄.⑩.巷巷的小面.
【而这些小面都是由华稼小面培训中心学习而来的】
那么要煮好一碗小面要注意哪些事项呢。
第一、水：好酒需要好水酿，好面还需好水煮，小面需要对饮用水采取特殊处理确保煮出来的面条口感更好！
第二、面：面好面才好吃，华稼小面的面条均为自己制作，确保面条，爽滑柔韧口感好！
第三、油: 独家精选三种海椒精心调配，红油色泽红亮，接近透明，并且可以自由调节香辣的%，让您的面更容易适应当地口味!
第四、料: 佐料是小面的灵魂；一碗面条全凭调料提味儿；十二种佐料，佐料的制作方法和使用方法、用量多少也是小面味道非常重要的!
第五、师傅: 徒弟学的好不好，不仅要看师傅水平好不好，更在于师傅教学方法对不对!
“吃遍重庆——寻找新版小面50强”评审会在商报会议室召开，专家评委和试吃团评委对网友推荐的285家面馆评审打分。按照网络投票占60%、专家评委占20%、试吃团评委占20%的权重进行计分。专家评委表示，此次活动中，网络投票加上试吃团评委的投票权重占80%，体现了对网络民意的充分尊重。
本次评审会的专家评委有国际烹饪艺术大师、国际美食评委、重庆市饮食行业协会秘书长张正雄，重庆市餐饮协会副秘书长、“味道重庆”董事长刘越，著名“老重庆”肖能铸。试吃团评委由多次参与本次体验活动的6名网友代表担任，其中包括吃遍了重庆200余家小面馆，曾登上央视小面纪录片的网友“123台灯”。
“吃遍重庆——新版小面50强”榜单（榜单按首字母顺序排列，排名不分先后）
一、沙坪坝区●包包白专业牛肉面特色：牛肉面面条劲道，作料重油重辣，有火锅味。地址：沙坪坝区天马路
●懂大师最重庆小面特色：酸爽耙耳朵面，大师巴掌牛肉面，8分熟的牛排。地址：南坪街道珊瑚路8号2栋1层商业7号
●董小面特色：豌杂面和小面是特色，味道绵长。地址：沙坪坝区三峡广场王府井百货正门地下通道内
●正宗三姐猫儿面特色：杂酱味美，纯手工制作，卫生健康。地址：沙坪坝区磁器口南街13号
二、渝中区●陈小面特色：特色重庆小面，麻辣鲜香。地址：渝中区中山三路15号
●成长巷巷特色面特色：特制面条，作料有讲究。地址：渝中区上清寺60号
●大众豌杂面特色：豌豆软、臊子鲜，口味地道。地址：渝中区大坪中学对面
●瀚客重庆面馆特色：装修古香古色，外婆肥肠面是特色。地址：渝中区中山四路83号
●花市豌杂面特色：重庆老字号，豌杂面是特色。地址：渝中区鲁祖庙花市旁
●惠氏抄手之面特色：独创“抄手面”，面劲道，抄手香。地址：渝中区较场口转盘
●开半天猪耳朵面特色：清汤小面搭配香辣猪耳朵丝，独特新颖。地址：渝中区长江二路153附1-3号
●老虎灶鼎锅面特色：干溜面芝麻酱香，口味地道。地址：渝中区望龙门西三街
●胖妹面庄特色：面条劲道，麻辣鲜香。地址：渝中区两路口宋庆龄纪念馆旁
●十八梯眼镜面特色：牛肉面是特色，肉糯、面劲道。地址：渝中区解放西路171号
●王五板凳面特色：小面麻辣鲜香。地址：渝中区解放西路85号
●吴妈老面特色：海椒辣而不燥，味道回甜。地址：渝中区两路口桂花园路
●一热胜三鲜特色：大骨汤打底，燃面、刀削面是特色。地址：渝中区大溪沟转盘
●张莉面庄特色：麻辣鲜香。地址：渝中区中山四路
三、九龙坡区●彩电面特色：肉臊香、豌豆烂，作料丰富。地址：九龙坡区石桥铺彩电中心
●二娃摊摊面特色：正宗重庆小面，麻辣味重。地址：九龙坡区毛线沟转盘
●鸡公面特色：特色浇头——烧鸡公，别具一格。地址：九龙坡区第一人民医院正门
●老太婆摊摊面特色：花椒麻、海椒香。地址：九龙坡区杨家坪建设厂家属区
●老战友渣渣面特色：面条是自家压制，加入蔬菜汁，绿色健康。地址：九龙坡区大公馆车站旁
●门外香怪味面特色：集纳麻辣酸甜四种味道。地址：九龙坡区石桥铺枫丹路155号
●周三老面馆特色：正宗麻辣小面，牛肉入口化渣。地址：九龙坡区杨家坪劳动二村28栋1-1
●竹林牛肉面特色：面条筋道，汤汁香气浓郁，不重油。地址：九龙坡区马王乡龙泉路68号
四、大渡口区●福半天牛肉面馆特色：牛肉■、牛筋糯、小面分量足。地址：大渡口区平安轻轨站边大堰三村路口
●■哥牛肉面特色：分量足，味道鲜。地址：大渡口区春晖路24号
渝北区●阿明家私房牛肉面特色：秘制牛肉面，牛肉原汤入料，鲜味足。地址：渝北区回兴轻轨站宝桐一路207号
●奥照面特色：独创野山菌面，味道独特。地址：渝北区人和龙寿路
●板凳面特色：老重庆风味，麻辣鲜香。地址：渝北区花园新村松石北路
●邓记牛肉面特色：牛肉面采用牛肉原汤，非常鲜香。地址：渝北区花卉园西路三支路
●钓鱼猫面特色：豌豆入口化渣，油辣子香。地址：渝北区两路三支路
●龙氏机场豌豆面特色：重庆老字号，豌杂面是特色。地址：渝北区渝航路131号
●鲜小面特色：味道正宗，环境干净整洁。地址：渝北区工业园区宝桐路234号
●赵伍面庄特色：汤汁鲜美，作料够味。地址：渝北区龙溪镇花园新村
●朱儿面庄特色：小面麻辣味重。地址：渝北区金龙路龙溪小学旁
五、江北区●斗碗面特色：24小时营业，秘制牛肉面和蹄花面有口皆碑。地址：江北区洋河二路
●海关对面特色：特色碗杂面，作料齐备，味道香。地址：江北区建新北路41号附11号
●聚园面馆特色：自制面条，爽滑劲道。地址：江北区五里店小学门口
●小小面庄特色：杂酱味鲜汁浓。地址：江北区观音桥家乐福863车站旁
六、南岸区●陈祖面特色：重庆老字号，传统小面味道。地址：南岸区弹子石电影院后巷内
●春森牛肉面特色：牛肉软糯，汤汁鲜美。地址：南岸区双峰路2号融侨半岛云满庭C区门口
●南七面庄特色：推荐小面，且为24小时营业。地址：南岸区万寿路花园村
●耍耍面特色：秘制牛肉面、泡椒猪肝面，环境干净卫生。地址：南岸区南坪珊瑚路1号
●香香卤面特色：卤面香，服务好。地址：南岸区五小区环湖路21号
●肖氏面庄特色：面条滑爽、有弹性。地址：南岸区南坪中学后门斜对面
●杨八面庄特色：海椒香、味道重。地址：南岸区六公里轻轨站旁
七、其他区县●程凉面特色：百年老字号，面条里放芥末，味道“酸甜麻辣冲”。地址：万州区太白路15号
●老盐坊棚棚面特色：浇头丰富，有凉拌拱嘴面、开胃猪杂面等特色品种。地址：万州区观音岩沙龙路297号
●朱家面馆特色：杂酱面和牛肉面最出名。地址：梁平县双桂路一横街转盘
1.老太婆摊摊面 建设厂3号门（家属区里面）坡上2.宜宾燃面（原34强） 沙坪坝现代书城对面 3.板凳面 渝北金岛花园旁 4.机场面 两路金港国际小学大门旁 5.胖妹小面（原39强） 两路口宋庆龄故居门口 6.肥肠小面 南坪西路171号的士餐厅旁边小区入口 7.小小面庄 江北家乐福863车站旁 8.享味面馆 洋河2村 9.六娃子面庄 杨家坪九龙广场旁 10.巷巷的小面 杨家坪404终点站旁的巷子进去 11.艺苑面庄 上清寺鑫隆达对面 12.海guan对面 老海guan对面 13.君临面庄 江北洋河南滨花园正对面 14.猫儿面（原24强） 磁器口 15.巷巷面 重大C区对面 16.海包面 万州区太白路 17.大众豌杂面 大坪九坑子立交桥下 18.洞子刀削面（原31强） 石桥铺渝州交易城 19.二娃小面 黄桷坪美院旁 20.邓记牛肉面 花卉园西三路 21.枯井湾小面 李家沱七院旁 22.四娃面庄 南坪上新街房管所旁边 23.眼镜牛肉面(原22强) 江北五里店创新绿色花园旁 24.彩电面（原3强） 彩电中心旁 25.豆花面 南岸区花园新村万寿路 26.银丝面 渝中区实验剧场对面 27.一热胜三鲜(原1强) 大溪沟转盘往人和街方向百米 28.刘肥肠（原30强） 玉带山110路终点站 29.豌杂面（原41强） 万豪酒店对面 30.开半天耳朵面（原6强） 马家堡人行天桥附近 31.溢香苑面庄（原12强） 402起点站 32.美味面庄(原9强) 两路口体育场右边，交警队对面 33.香源面庄 渝北龙脊广场附近 34.豌杂面（原26强） 上清寺团市委旁 35.干溜小面 九龙坡区盘龙路坎坎下 36.赵五面庄 花园新村转盘背街 37.麻辣小面（原14强） 朝天门交易市场金竹宫旁边 38.张大娘杂酱面 万州区新城路附近 39.陈祖面 弹子石老电影院旁 40.毛毛面（原16强） 加州城市花园旁 41.玻璃面馆 长寿桃花街 42.董小面（原15强） 沙坪坝地下商场 43.程凉面 万州太白路15号(新世纪斜对面) 44.干溜小面 江北花卉西路交通银行旁 45.陈氏面庄（原11强） 学田湾文化宫后门 46.聚园面馆（原43强） 江北金科丽苑旁 47.车站小面（原40强） 402车站起点站 48.保儿牛肉面 万州白岩路 49.陶陶夜火锅小面 牛角沱美专校街下马路对面 50.将军面 大坪车站工商银行旁
想学习重庆小面小吃手艺，建议你选择一家专业的学校进行学习，学校会对这方面的培训班，安排专业老师进行针对性的实操教学。
传授学员的制作流程，食材选取，材料搭配，让学员独立上手操作。
重庆小面的做法
1.青菜和葱洗净
2.牛肉，蒜和葱切碎
3.备好高汤
4.锅中熬花椒油
5.把花椒油浇入事先准备的碗中(碗中放了老抽，蒜，葱和辣椒粉)
6.锅中开始煮面
7.利用煮面的时间，将碗中，放入盐，鸡精，生抽，醋
8.碗中倒入清水或高汤
9.面快煮熟时刻入青菜烫上两秒
10.将面捞入刚调好的碗中，撒上胡椒粉和牛肉粒，开吃
重庆小面排名视频
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