雪莲果什么样的好吃 选购技巧
雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯 。薯块多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味微甜、爽口。很像甜味比较重，而辣味比较轻的白萝卜。薯块和叶可加工制作饮料。用于繁殖的芽块位于根颈处，形似姜块。头状花序，花序边缘生有黄色舌状花瓣。从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度;若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴;可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。炒肉丝。经过翻炒的雪莲果甜味更加纯粹，连带着肉丝也似乎有了那么一点甜蜜的滋味，配上一碗白米饭，很是开胃。把雪莲果拿来蒸炖也是很好的烹调方式，特别是冬令进补时，在排骨汤里放入几块雪莲果一起炖煮，汤会更加香浓可口。
雪莲果原产于南美洲的安第斯山脉，外国名叫“阿贡”，是当地印第安人的一种传统根茎食品，其外形像红薯，果肉口感却很像水梨，汁多而晶莹剔透，香甜脆爽。其实一年前北京就能买到雪莲果了，但去年冬季我嫌其太贵，十多块钱一斤，没舍得买。一年后又见到它，因上市量猛增，价格猛降，每斤才3元左右，在早市更便宜，2块5一斤，雪莲果就成为我家餐桌上的常客了。
雪莲果在种植生产中，不能施化肥、喷农药，是一种天然绿色保健食品。雪莲果长相的确像红薯，可它跟红薯那可有天壤之别，常吃有好处，三高症状的人吃了，可以降脂、降压、控制胆固醇。另外，雪莲果含有果寡糖，吃起来虽然很甜，但糖尿病人吃了没事，而且果寡糖可以调理肠胃。此外，雪莲果还能清咽利喉、消炎利尿、清肝解毒。
冬季适合吃的水果很多，梨有降低血压、清热镇静的作用；苹果可生津止渴，和脾止泻；香蕉清热润肠、降压防痔；山楂可护张血管、降低血脂、增强和调解心肌，有防治冠状动脉硬化的作用。山楂太酸，最好加工后再吃，洗净控干用小刀旋去内尾装进大广口玻璃瓶，将煮开后的糖水晾凉后淹没山楂盖紧瓶盖，几天后就可以吃了。
还有柚子、脐橙、沙糖橘，现在上市量都很大，价格便宜，不妨常吃一些。特别是沙糖橘，因为无核、口感很甜，老少皆宜。但市场上各别商户用其他品种的小橘子来冒充沙糖橘蒙骗人，什么样的才是正宗沙糖橘呢？原来沙糖橘的表皮有颗粒状的小黑点，其他橘子的表皮则没有；沙糖橘的皮特别薄，放在灯光下是透明的，其他小橘子的皮则相对厚一些，不透光；沙糖橘的皮很脆，剥皮的时候一片一片的容易断，其他橘子的皮有韧性，不容易断。
在挑选天山雪莲果时，可以从它的头部和尾部去看看里面的锅肉是什么颜色的。因为几乎不使用化肥，仅仅使用发酵过农家肥，同时对灌溉用水的要求非常高的雪莲果，果肉金黄色，晶莹剔透的；而使用化肥、激素的雪莲果，果肉呈白色或淡黄色。
在挑选的时候，也要考虑到它的存放时间，所以购买要适量，千万不要造成无意中的浪费。水果的保存需要一定的条件，无论是温度、适度、时间都是有要求，普通家庭根本不可能长期保存好水果。所以，可以少买多次，这样也可以保证吃到的天山雪莲果是新鲜的。
除此之外，还是需要注意尽量购买应季，少买反季节。雪莲果的生长是有着季节性的，比如说春季的草莓、春夏之交时的桃子等等，当处于某个水果的收获季节时，市场上会大量供应，这样的话这类水果的价格就会比较低，而且果质也是比较新鲜的。
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