🍵茶小白必备科普 | 一图秒懂六大茶类
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茶小白们必看的快速学茶指南！
带你瞬间认全中国六大茶类！
六大茶类—中国茶叶种类繁多，按不同的发酵程度不同的加工工艺分成以下六种：
绿茶、白茶、黄茶、
青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶
⭐绿茶—“绿茶，性微寒，味苦、甘。”绿茶采茶的鲜叶或芽，未经发酵，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成，保留较多的天然物质，形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。绿茶是中国产量最高的茶类，广泛分部在各个地区，最为代表的是西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等。
⭐⭐白茶—白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。基本工艺包括萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序其中“萎凋”是白茶的关键工序。 白茶主要根据茶叶原料形成：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等品种
⭐⭐⭐黄茶—黄茶属轻发酵茶类，工艺近似绿茶，只是在干燥过程中，增加“闷黄”工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。黄茶的品质特点是黄汤黄叶，主要名茶有：蒙顶黄芽、霍山黄芽、平阳黄汤等。
⭐⭐⭐⭐青茶—青茶（乌龙茶）半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。主要产于福建闽北、闽南及广东、台湾，最为代表的是大红袍、铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙等。
⭐⭐⭐⭐⭐红茶—红茶属于完全发酵茶，干茶和茶汤都以红色为主色调。基本工艺包括萎凋、揉捻、发酵、烘焙、副焙等。主要名茶有：祁门红茶、正山小种、金骏眉、英德红茶等。
⭐⭐⭐⭐⭐⭐黑茶—黑茶属于后发酵茶，发酵程度随时间而变化。黑茶主要原料多粗老，有梗都实属正常。基本工艺包括杀青、揉捻、渥堆、干燥等。主要名茶有：六堡茶、普洱熟茶、泾阳茯砖茶、雅安藏茶等。
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六大茶类—中国茶叶种类繁多，按不同的发酵程度不同的加工工艺分成以下六种：
绿茶、白茶、黄茶、
青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶
⭐绿茶—“绿茶，性微寒，味苦、甘。”绿茶采茶的鲜叶或芽，未经发酵，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成，保留较多的天然物质，形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。绿茶是中国产量最高的茶类，广泛分部在各个地区，最为代表的是西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等。
⭐⭐白茶—白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。基本工艺包括萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序其中“萎凋”是白茶的关键工序。 白茶主要根据茶叶原料形成：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等品种
⭐⭐⭐黄茶—黄茶属轻发酵茶类，工艺近似绿茶，只是在干燥过程中，增加“闷黄”工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。黄茶的品质特点是黄汤黄叶，主要名茶有：蒙顶黄芽、霍山黄芽、平阳黄汤等。
⭐⭐⭐⭐青茶—青茶（乌龙茶）半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。主要产于福建闽北、闽南及广东、台湾，最为代表的是大红袍、铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙等。
⭐⭐⭐⭐⭐红茶—红茶属于完全发酵茶，干茶和茶汤都以红色为主色调。基本工艺包括萎凋、揉捻、发酵、烘焙、副焙等。主要名茶有：祁门红茶、正山小种、金骏眉、英德红茶等。
⭐⭐⭐⭐⭐⭐黑茶—黑茶属于后发酵茶，发酵程度随时间而变化。黑茶主要原料多粗老，有梗都实属正常。基本工艺包括杀青、揉捻、渥堆、干燥等。主要名茶有：六堡茶、普洱熟茶、泾阳茯砖茶、雅安藏茶等。
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