辣的菜品有哪些那点?
辣的菜品有如下:
1、麻婆豆腐:
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。
2、毛血旺:
毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。其起源于重庆,流行于西南地区,是一道著名的传统菜式,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。
3、夫妻肺片:
夫妻肺片由郭朝华、张田政夫妻创制而成,通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。
4、水煮肉片:
水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。
5、宫保鸡丁:
宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成;红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆;其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。
辣的菜品有麻辣香锅。麻辣香锅,发源于中国重庆市,是川渝地方麻辣风味菜品,为四川菜系。麻辣香锅以麻,辣,鲜,香,油,混搭为特点,口味多样化,多种食材可任意搭配。
麻辣香锅的起源
很多无辣不欢的辣星人,天天都是要吃点辣的,要是一天没吃辣的感觉就会浑身都不对经,总好像觉得少了点什么。
而在辣味美食中当中就有火锅,串串,以及这个可以多种食材任意搭配的麻辣香锅,这款深受着全国各地食客们喜爱的一种美食,其来源于重庆缙云山。
麻辣香锅不仅吃起来十分的美味,在制作的时候也是非常好做的,使用的食材可以开展到海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多,并且在烹饪的时候时间也不是很长,一般煮麻辣香锅的时候只需要4~7分钟左右就可以让美味出锅了。
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