为什么我们菜这么油腻，但是人口肥胖率没有西方那么高？
我们中国作为一个美食大国，有非常多的美食深受大家的喜欢，而且还有很多的外国人都会沉醉在中国的美食里边，可能在很多人看来，觉得中国的菜是非常的油腻的，各种各样的油看起来虽然很有食欲，但是却很容易让人发胖。其实要知道的是，中国的饭菜虽然看起来很油腻，但是中国人口肥胖率也远远没有美国的高，其中主要有这几个方面的原因。一:中国很多的油都在汤里面。在我们中国，不管是炒菜或者是熬汤之类的，可能做的都是非常的色香味俱全，看起来非常的有食欲。当然了其中肯定调料放的也是不少的。但是你要知道，虽然说调料很多，其实很多的油盐酱醋这些东西都是在汤汁里面的，我们吃到肚子里的油并不多，所以说虽然说看起来很油腻，但是很多并没有吃到肚子里边。二:美国人爱吃糖。
现在很多的人都非常的崇尚养生，而且大家都知道，糖类对于身体其实是不好的，适当的糖分能够维持我们的能量，但是它糖分过多的话就会引发很多的病症。所以说，为什么很多女生为了自己的身体健康，还有自己的皮肤都会进行抗糖，而美国人真的是特别喜欢吃糖。可以说，美国的东西都是偏甜一类的，所以说，这也是导致发胖的一个原因。三:食物比较高热量。
如果说你去了美国的话，你就知道美国的饭菜几乎都是吃一些高热量的东西，比如说汉堡炸鸡全家桶桶之类的。热量是非常的高的，这在我们中国虽然说味道很好吃，但是父母并不让我们多吃，因为对身体并不是很好，而且还有很高的热量，经常吃的话肯定会导致身体肥胖的。所以说，虽然我们中国美食丰富，而且看起来也非常美味，其实并不会很怎么的导致肥胖。而且大家如果说为了自己的身材或者是身体健康着想的话，也需要多吃一些比较健康的东西。不要多吃那些调料非常多的，对身体也是有影响的。
这样的原因主要有两个，一是肥胖不仅仅是油吃多了，还有糖的涉入；二是中国菜多样化，美国的比较单一。具体原因如下：
一、中国菜部分虽然油腻，但普遍糖分不高，最多只是调味。中国菜其实也有不油腻的存在，油腻仅仅在爆炒、红烧、油炸和部分的火锅而已，像很多的清蒸、炖、醋溜、凉伴等，都是选择比较多样化的，并且，中国菜的原材料，在普通的菜市场都有，实在不行，也可以自己种，本身就比较全面，而美国菜偏甜，特别不喜欢酸，所以脂肪就算长起来了，也不会自行消退。
二、中国菜有酸甜苦辣，而美国菜大部分单一。我国的菜品在全世界里面是最全面的，在吃食方面，我国敢说第一，没别的国家敢说第二，中国菜在大部分的国家，都是被公认为美食种类最多的，而美国的比较单一，这点要跟中国菜比起来的话，那压根就是耳孙见鼻祖，多样化的菜不是累积脂肪，而一直单一的饮食却是会的，这在一开始的饮食习惯上，都是区别，就比如说，美国人吃到了中国菜，他不会腻，而中国人吃美国菜，一直吃肯定吃不下去。
还有就是：美国的平民套餐比中国要高热量，涉入新鲜蔬果少。美国的肥胖更多的是平民，因为他们较为平民的，吃的是炸鸡、炸肉、香肠等，很少有维生素的摄入，蔬果在美国卖得那叫一个贵；而中国却不一样，中国的平民就是青菜豆腐，有一定钱的时候才能吃肉，这样一对比，问题就出来了，当然中国人胖的就不多。
毕竟平民能算两个国家的绝大部分（某拜被踢出群聊），平民胖，肥胖率就高，平民胖不起来，肥胖率就低。
我个人认为，导致肥胖的原因，高油，高热，高糖。西方人之所以肥胖率高，是因为这三样都占了。油炸食品，咖啡，饮料。
而我们的生活，也就是菜会油稍多。正常的大家还是喝白开水啊什么的比较常见。
再有一点，西方人总喜欢吃生的或者半熟的事物，在消化上肯定也会稍微慢一些。而我们还是以常规的熟食为主。相对要比较好消化。所以，代谢上来说也更快一点。
跟西方人的区别首先是遗传基因问题 ，因为西方人的人种就是人高马大，骨骼和身材都跟中国人不同 。其次是西方人的饮食文化 和中国人不同，他们多数都喜欢善用乳酪制品 精品肉 面包 ，这些奶油制品多数都是含糖分比较高，高热量 ，精致肉品中的肉质矿物质含量也非常的高 ，都是食物中的精华，所以他们虽然用的油量比较少，但是他们进食的食品中的成分还是很高的 ，所以肥胖的人也是挺多的 ，那中国人看着没有西方人那么高大，肥胖人群相对少一些，主要是人种问题。还有就是中国人的体型，骨骼都比较偏小 ，每个人的摄入量胃口是有限的，虽然看着都是炒菜油脂比较大。但是因为胃口问题，所以进食量并不大 ，加上现在人知道科学养生，如果吃了油腻比较大的，会找一些粗粮，水果之类的食物，适当的体育锻炼 以化解它的油腻 ，所以为了科学健康的生活 ，现在肥胖的人越来越少 。所以为了更健康更好的生活，大家还是要科学饮食 。
因为我们所吃的菜虽然油腻，但是脂肪含量不会像西方人吃的那么高，我们的菜肴讲究是荤素搭配，更注重色香味俱全，调料的所产生的味道，这样出来的油腻和西方人吃的原汁原味的肉类相比，脂肪含量查的很远，毕竟西方人很喜欢吃肉类，而且要求原味，放入很少的调味料的，因此我们菜这么油腻，但是人口肥胖率却没有西方那么高的。
人是否肥胖，跟饮食结构有很大关系。西方人肥胖的很多，主要的原因是他们长期吃高热量、高脂肪的食物。而我们中国人口的肥胖率并不高，因为我们的饮食结构与西方人不同。虽然有的中国菜看起来比较油腻，但实际上热量并不高，这是我们中国人肥胖率低的主要原因。
因为我们跟西方人饮食习惯不同，身体吸收也不同，我们的菜虽然油腻，但是有粗粮搭配，而且中国人劳动力大，天天加班，农村活更重，你在看非洲人吃不好穿不好人家肌肉刚刚的，就是运动量大，美国法国就不同了，人家也吃油炸食品，而且特别多，但是他们的工作量低，运动量少，不用加班还机械化所以人闲着就越来越胖，。所以胖跟吃有关系但是跟运动更加有直接关系。
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