为什么一般不吃羊头

因为羊头肉是属于大热的食物。

羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉，由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

海拉尔羊肉：也是无膻羊肉，据说海拉尔在蒙古语是生长野韭菜之地的意思，吃了野韭菜的羊肉味极其鲜美,且无膻腥之气，是羊肉中之上品，广河羊肉是甘肃省广河县的招待宾客的特色菜品，也是广河县的特色美食，广河羊肉是以我国特有细毛羊为资源开发的羊肉。

宁夏盐池滩羊

盐池滩羊，宁夏盐池县特产，中国地理标志产品，盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊独特的质量，其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，是国内外肉羊质量最好的一种，所产二毛裘皮毛色洁白，光泽悦目，花穗美观，毛皮轻便，毛股长而坚实，根部柔软，不毡结，能够纵横倒置，是裘皮中的上品、宁夏的五宝之一，盐池三宝之首，享誉世界。

盐池滩羊是皮肉兼用型的品种，滩羊肉是滩羊的一个重要产品，盐池滩羊肉肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，含脂率低，营养丰富，羊肉中的精品。据生物试验研究中心检测：每100克盐池滩羊肉所含蛋白质总量为93.2%，不饱和脂肪酸含量较高，矿物质元素种类丰富，含量适中，尤其微量元素硒的含量为0.073毫克/公斤。