螺丝椒辣吗

螺丝椒很辣。

螺丝椒是非常辣的，但是非常美味，在炒菜的时候加入螺丝椒会使食物变德非常美味好吃，而且做起来非常简单。螺丝椒是一代杂交皱皮椒，耐低温，节间短，坐果密，连续坐果能力强，比同类品种产量高，适宜山东、西北五省和海南等地种植，口感较辣，肉质鲜美。

根据螺丝椒的品种特性，可采用越冬一大茬和早春茬两种栽培方式。越冬一大茬栽培除了成熟期可遇元旦、春节等众多重大节假日有较高鲜售价格外，还兼有省人工、低投入的成本优势，种植效益比较显著，所以逐渐成为螺丝椒的首选种植方式。

越冬一大茬螺丝椒栽培是指8月底—9月初定植，11月初始收，到次年的6月底结束拉秧的一种栽培模式。

螺丝椒的做法：

1、首先，准备适量的青椒，喜欢吃辣的优先选择螺旋椒，将它们清洗干净后，先用刀背拍碎后，再改刀切成小段（里头的辣椒籽不建议去掉），装入盘中备用。

2、平底锅烧热，再将备好的辣椒倒入进去，一边炒，一边用勺子不停地碾压，将它们里头的水分充分炒出来后，再加入少许的盐，翻炒均匀后，捞出、装盘备用。

3、锅中倒入少许的底油，油烧热后，先放入适量的蒜瓣，以及1勺的老干妈（豆豉多捞几粒出来），小火炒香后，再加入事先炒香的青椒，最后，再添入少量的蚝油和生抽提鲜，转大火翻炒均匀后，即可装盘上桌。