四川泸州什么最出名

四川泸州最出名的有泸州白糕、古蔺麻辣鸡、泸州五香糕、泸州黄粑、泸州烤鱼。

1、泸州白糕

泸州白糕历史悠久，街头巷尾很多地方都有白糕店铺，别看门前不起眼，但味道是真好。刚出笼的白糕，洁白滋润，白糕中间一点红芝麻，香香软软，甜甜糯糯的口感，微甜不腻，回口微酸。

2、古蔺麻辣鸡

古蔺麻辣鸡是四川泸州古蔺的一道地方特色美食。制作方法复杂，一般以三黄鸡和乌骨鸡为主加中草药制成，乌骨鸡老一点，三黄鸡更嫩，先卤后拌，辣油、花椒油、各种香料佐料和鸡汤调制在一起，皮肉紧实有嚼劲，卤香入味，鲜嫩的鸡肉蘸上麻辣红油，极致美味。

3、泸州五香糕

泸州五香糕作为传统小吃，有着悠久的历史和独特的制作工艺。其以糯米为主料，糯香味浓郁，口感软糯，吃起来十分有嚼劲。五香糕中的五香料，即桂花、芝麻、白糖等，使得糕点更加香甜美味，具有独特的风味。

4、泸州黄粑

泸州黄粑是泸州人们家喻户晓的特色美食，分红糖和白糖两种，材料就是糯米与红糖，然后用黄粑叶包出来的，味道十分独特，工艺复杂，口感软糯，味带清凉，可蒸煮、油炸、煎炒，通常吃法是蒸来吃。

5、泸州烤鱼

泸州烤鱼也叫合江烤鱼，铺底一层折耳根或者豆花，围边一圈韭菜等配菜，淋上各种麻辣佐料，锅子架在火上，烤鱼在里面咕嘟嘟，散发着木姜油特有的味道。