中国辣椒辣度表

辣椒的辣度级别~

辣椒的辣度级别主要根据其辣椒素的含量进行测定和分类。以下是一些常见的辣椒辣度级别：
1. 普通的甜椒和墨西哥青椒，辣度为0级，没有辣度。
2. 泰国辣椒、红甜椒，辣度为1-5 SHU，辣度较轻。
3. 卡宴辣椒、墨西哥青辣椒、普罗旺斯辣椒，辣度为5-10 SHU，辣度中等。
4. 墨西哥羊角辣椒、新墨西哥辣椒、海南辣椒、印度咖喱辣椒，辣度为10-50 SHU，辣度比较辣。
5. 智利Jalapeno、Tabasco辣椒、泰国Hot辣椒，辣度为50-100 SHU，辣度比较高。
6. 智利Anaheim、Serrano、德国Gypsy辣椒，辣度为100-1000 SHU，属于中辣级别。
7. 智利Casabel、新墨西哥Big Jim、墨西哥Chimayo，辣度为1000-4000 SHU，比较辣。
8. 美国Cayenne、尼日尔Peri Peri、中美洲Habenero，该等级为4000-50000 SHU，属于超级辣级别。
总之，辣椒的辣度级别可以根据其辣椒素的含量进行测定和分类。不同品种的辣椒有着不同的辣度级别。

很多中国人都非常喜欢吃辣椒，甚至在一些地区没有辣椒就吃啥也不香，可以说是无辣不欢了。说起辣椒，最辣的莫过于朝天红辣椒了。朝天红辣椒来自重庆。大家都知道，重庆被誉为辣椒之乡，重庆的火锅很出名，而重庆火锅里面最不可或缺的东西就是朝天红椒了。另外还有比如说鸡心椒、子弹头辣椒、海南的黄灯笼辣椒、福建的神椒一号等等都是比较出名的辣椒。
一、朝天椒又分长的辣椒和短的辣椒。
朝天椒大家都很熟悉，都是朝着天空生长的，这种朝天椒在四川居多。它比普通的青椒要辣很多，然而，朝天椒和朝天红椒是有区别的。朝天椒的长度要比朝天红椒的长度要短，同时在辣度上朝天红椒的辣度要比普通朝天椒要辣很多。还有就是七星椒，其实它也是朝天椒的一个种类。只不过七星椒的皮会比普通的朝天椒要薄很多，但是它的厚度比普通的朝天椒要厚，所以它的辣度也非常高，很多人喜欢用七星椒来做酸辣椒。
二、小米辣。
其实小米辣在我们的生活中是非常常见的一种辣椒，平常我们吃的一些泡椒鸡爪里面都会有这种黄色的辣椒，其实这就是小米辣。就是小米辣还有红色，因为它比较辣，而且体积比较小，也非常短，所以经常被人们用来做一些泡椒或者泡菜，也经常被用来弄一些比如泡椒鸡爪的佐料。
三、二荆条。
其实二荆条，就是我们生活中最常见的辣椒了。这种辣椒，经常都是青色的，人们用来做日常的生活菜品。可以用它来做青椒炒肉丝，青椒鸡丁等等菜品。因为这种辣椒的辣度相对于朝天椒的话，辣度也越低一点，用来炒菜的时候，稍微炸一下辣度基本上没有多少。所以这种辣椒经常是人们做菜的时候的首选，既能提亮菜的颜色，这种辣椒也能当菜吃。除此之外，中国还有一些其他的辣椒也很出名。

云南涮涮辣、特立尼达蝎子、福建“神椒一号”、朝天椒、云南小米辣、鸡心椒、陕西线椒、希普卡辣椒、四川威远七星椒、海南灯笼椒

最辣的辣椒前三名：
1、云南涮涮辣：涮涮辣是云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市山区的一种辣椒，个头不大，皮皱，成熟后呈红色，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻。当地人称其为涮涮辣，是因为只要放在水中涮一下，整盆水就会变辣。
2、特立尼达蝎子：这种辣椒原产于特立尼达岛，底部的形状像蝎子的尾巴，为了与普通的特立尼达蝎子辣椒像区别而加上了CARID的后缀。与前者相比，CARID更大、更厚，颜色也是橙黄色而非红色。目前在中国也很常见，也是非常辣的辣椒。
3、福建“神椒一号”：这是2010年底福建省三明市农科所专门为了沙县小吃培育出的辣椒新品种。但在研发成功之后，受到了辣椒界的普遍欢迎。

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