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热门评论：
这两师徒一起炒，难分高下啊[泪奔]
[呲牙]我炒的好
亮哥胜出！
[中国赞]
还是喜欢以前那种，每个人做单独播放，而且边做边讲解，特别是注意事项，我不是光看热闹来的，我是真心学炒菜[呲牙]
这徒弟性格真好，[大笑]
这算是夸我吗？
我喜欢师博.因为是同年人
不能要糖
师傅炒的感觉跟我妈妈炒的感觉特别像！！
感觉可能稍微有点老了，腰花火爆对火候和时间要求非常高，一锅成菜猛火速炒，腌制的时候再加入点泡椒、小米辣、辣椒粉、花椒粉。川川师徒厨艺还是很牛的[赞]下饭好菜
两人都表现在的不错，徒弟爆炒的时候没有师父的火力猛，其他就看不出来了。[呲牙][呲牙][呲牙]
三个人在忙？
“老川味”养活着三十多位店员，是对社会的最大贡献！[赞]
[呲牙]兩師徒，亦師亦友
小炒功底都不好，凡是小炒讲究锅不离火，保持爆炒温度，多炒少翻锅，调味汁和原料在高温下充分融合，才能产生香味和锅气，端离火口调味更是炒爆菜的大忌，翻锅越多，口味越差。
好一点的饭店，装菜的盘子都是有讲究的，哪些菜用热盘子，哪些菜用凉盘子
垫了豌豆颠儿的才有灵魂
屋里灶台火太小没得效果，还是要这种专业灶台才行
家常就是传统撒
今天感觉川川胜出
给师傅补腰子，你究竟是什么意思？
其实家常菜更考验一个人的厨艺，做得好是真本事
两个时间长了。
谢谢
[赞][赞][赞][赞][赞]
谢谢
[赞][赞][赞]
[大笑]
川川加油[灵光一闪]
我也想吃火爆腰花，吃的嘴里胃里辣辣的、暖暖的
又来看师徒PK了，
我喜欢这个🤙
我自己炒的[呲牙]
个人还是喜欢碗芡勾一丢丢香醋[呲牙]
可以[赞]
酱油是生抽还是老抽
介于它们之间[大笑]
我更喜欢传统川菜
看到徒弟的进步[赞]
都不错啊
一直感觉你比你师傅做的好
还是师傅老到
师傅切不了那么好
确实下面垫点豌豆尖简直绝配。
姜还是老的辣
两份腰花儿，我起码三碗饭！配菜都不剩[舔屏][舔屏][舔屏]
张师，你那个腰花老了
