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热门评论：

土坑酸菜它不香吗？还要花买坛子的钱

[呲牙][呲牙]

这盐水并不好，盐水太淡白了，四川泡菜一就是要盐水要红泡出来的菜好看又香，这才正中的四川泡菜，做这一点的话就不要说是四川泡菜了，丢人[大笑][大笑][大笑][大笑][大笑][大笑][大笑][大笑][大笑][大笑][大笑][大笑][大笑][大笑]

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确实哦，四川的泡菜真是一绝的

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哈哈，我正想泡菜，就怕泡不好，看了你的视频应该可以了，谢谢！

不客气的

这种四川泡菜用来做担担面的菜码超级香

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如果泡菜坛子母水不够了，该怎么加新水进去呢？用矿泉水按比例加盐和红糖冰糖搅匀倒进去吗？

直接加水就可以了

去年的菜被偷了，今年的是不是一夜没睡[捂脸]

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喜欢你的川普！不做作！喜欢你的视频！很实用！

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老师用的是“自贡井盐”？

[呲牙]

[心][心][心]

100年后我不在了，老坛水还在[泣不成声]

[捂脸][捂脸][捂脸]

去内江找老板耍了一晚上

[呲牙][呲牙][呲牙]

如果所泡的食材（上浮[如花][如花]在泡菜水的上面！）应该怎么样去处理？？？？？呢“因为一但有上浮的食材，一铨”

[呲牙][呲牙]

水是公斤还是单斤

单斤

请问这是青菜是什么品种？

芥菜

这个青菜叫啥？

芥菜

小的时候妈妈总会腌菜，特别好吃，现在我也想把这种手艺拾起来~

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收～～藏起来[赞][赞]

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母水是不是有乳酸菌呀？

是的

哈哈，我正想泡菜，就怕泡不好，看了你的视频应该可以了，谢谢！

不客气的

不用石头压吗

不用

我老家就是内江的，你们哪里哦？

我记得，菜被偷了[我想静静][我想静静]

是的

泡菜的关键是不能占生水，也就是说泡菜液里除了泡菜需要的厌氧菌，不能有其他任何有生菌类，掌握这个原则处理坛子、食材就基本没问题了。

东北酸菜不放盐或者少放一点点盐，就是美味酸菜

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这个是芥菜吧？

是的

泡酸菜做酸菜鱼，凯哥做个泡萝卜

一样的做法啊

不洗了吗？

洗了啊

老板给老师增加“工作量”了[握手][握手]

[呲牙][呲牙]

买最大的，正常泡菜季节过了，这个季节泡酸菜开始了，搞泡海椒板姜还是要立秋左右

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这个手艺要好好学，同学们学会没，没学会的就借借借!

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泡个10年8年难免不沾生水和油那坛子里面都会长虫了，发臭了

[捂脸][捂脸][捂脸]

青菜片子，这种菜，是做干牙菜，做扣肉放哇底下，扯肉的油

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老母子是必顺的，隔段时间加几两麻糖效果佳。

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泡菜记住这几点，菜露晒，菜坛不沾油，按此例放盐和香料，装坛水加酒加老坛水，即成。

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凯哥，你在哪里买的坛子？下次我也想去买，价钱比其他地方感觉更便宜。

在资中这边

每次加菜，需要放盐不，放多少

加两三次不用，后面加菜要加

我最爱的泡菜详细教程来了[祈祷]感谢分享[灵光一闪]

不客气

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泡青菜，要先洗后凉干。\n再泡

[呲牙][呲牙]