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热门评论：
五A粉，复合磷酸盐
深度好视频[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
这些调料也得50块钱[捂脸][捂脸]
这么多调味料煮鞋底也好吃[捂脸]
其实小茴香多放点，放几个白芷，香味就不错了，自己在家卤过鸡脖子[呲牙]
做了几次都失败
这个过小日子完全可以
有不辣的卤水教程就好喽
一道由壮员哥创新的。麻辣鸭。免费视频播放。香气扑鼻。麻辣鲜浓郁。巴适。喜欢。关注主播。壮员哥。美食。支持。收藏传发呗
从你粉几十万到现在五百万了，不容易啊，是继王刚后你涨粉是快了[赞]
前期本钱一万都不够\n我免费教你们 周黑鸭
这么多料卤皮皮鞋袜子都好吃[流泪]
）赞👍
好棒[赞][赞]
餐饮人有个共同点：都要请朋友来免费品尝，尝完必须还要打包带走，谁不打包跟谁急[呲牙]
掏心掏肺了老铁[灵光一闪]
手艺人加油，我也做了十多年厨师了，现在不做了。加油加油加油
啊哈哈哈
口水流出来了
//@羊頂天宏中年:视频总结如下[泪奔][泪奔][泪奔]\n1.底汤制作\n5斤猪棒骨+3斤猪皮+高度白酒，焯水去腥（加猪皮，为了胶质），+生姜 高压锅压制40分钟后，起锅倒出，一个小时就能煮到汤色奶白，这锅水的份量30斤，残渣捞出，\n2.作料\n辣椒两种200g新一代100g，麻椒100g，花椒60g，\n3.香料\n有八角20g、桂皮25g、良姜30g、白蔻20g、丁香3g、小茴香15g、陈皮10g、肉蔻12g、草果30g、碧波10g、千里香8g、白胡椒粒25g、香砂15g、黄栀子60g、香叶5g和最重要的一样白芷85g（都加清水清洗干净）\n4.炒料：\n5斤食用油+250g豆瓣酱，先炒香出红油，然后+生姜（无需其他），+清洗好的作料（不需太久，水汽下去就好），最后+辣椒+麻椒，小火慢炒出香（炒香出辣味即可，别黑了），炒料总时长，差不多3-4分钟左右，把炒好的香料倒入（800g酱油+500g黄酒的花雕酒）混合液中，得到香料汤\n5.\n底汤中，+红曲粉，+盐、+味精、+鸡粉（量最多）+麦芽糖或冰糖，搅拌均匀后；\n6.\n第4部的香料汤，倒入第5部的混合液中，熬出香味，得到卤水\n7.鸭五件，需要提前解冻浸泡出血水，再焯水（这两部必须做，不然卤水容易坏），焯水后清洗干净，\n8.鸭头、鸭翅、鸭脖、鸭腿、鸭胗、鸭叉骨、鸭掌是一个时间，先下锅炖煮25-40分钟左右，上面加个桶或重物，让卤水没过鸭五件，\n鸭心、鸭肠、鸭舌头，清洗干净，无粘液即可，不需焯水，\n25分钟左右后，把鸭心鸭舌头入锅炖煮，\n再次煮个5分钟左右，关火浸泡30-40分钟左右，\n捞出后，卤水中下锅鸭肠，只要开锅后简单的烫熟即可（有些轻微打卷即可）。\n卤水香料，重复使用次数，不超过三次。
手头不宽裕，创业完就手头更紧了
自己创业说的容易做起来难！
看状元哥做美食真是一种享受[捂脸][捂脸][捂脸]
和我做的有点差异，我们做的鸭货系列，鲜香麻辣，能吃辣的绝对爆棚，猪货系列，我们已酱香味的为主，牛肉等等…有需要的可以关注我了解[灵光一闪]
现在人不生病从那里跑得掉，以前有一句话人吃的东西是有数有量的，谁先吃完吃先走[捂脸]
着就好吃
良心的教材，赞了
状元哥 这才是大家最喜欢的节目，真心感谢
教的比较好，就是鸡精，味精太重了，现在吃不了那么重的，胃受不了
[赞][玫瑰]
给我留点吃[大笑]
盐 味精 鸡粉 猪皮 豆瓣 麻辣料 香料 麻椒 花椒 辣椒 高压锅 红曲米，还有吗
麻辣鸭货免费教程视频送给你
在哪里，我交费你交我
麻辣鸭
点赞，关注，收藏，加评论了
我想去学在哪？求带
鸭头会不会太烂啊
没找到麻辣料
