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热门评论：
没有放泡椒泡姜，豆豉，不正宗
这个做法就是四川扣肉做法！至于标题是团队伙伴们操作的问题。也许是梅菜扣肉大家更能够理解吧。谢谢你的关注，谢谢你的分享。[呲牙]
做得好，咸烧白在青少年时一次吃两份，现在只能一次吃两片了。川南的芽菜最适合做烧白了！
勾起了你的回忆呀！[呲牙][呲牙]谢谢关注！
其实这道菜是粤式客家菜，出自于梅州，汉族，粤式菜是不允许有辣味的，粤式其口味鲜甜，回味无穷，非常下饭，不过我支持你的做法，步聚明了正确，虽然老款式正宗，不过现代对口味要求比较高，善于创新才是厨之道
扣肉啊，各地方都有做，谁也说不出哪个是起源。四川扣肉历来就有广东梅菜扣肉也有。只能说是各有千秋。只要大家喜欢吃又好。谢谢您的关注。
最正宗的霉干菜扣肉在绍兴，绝对不放香料，也不放葱、姜。就绍兴黄酒、糖。
不是梅菜扣肉吗，怎么是芽菜？什么是芽菜？
超市里面有卖的！叫宜宾芽菜。谢谢关注！
芽菜是不是梅菜？
不是的
真香呀！隔屏闻着…呵呵🤭。谢谢教学。
来四川泸州，我请你。[耶]
这种做法正宗，讲解明确👍
好吃都正宗，不好吃都是假的[捂脸]
千人千味，自己觉得好吃就好，正宗不一定适合别人，
这样的梅菜扣肉看着就好吃
好
梅菜扣肉的做法很简单啊
还是这种川南的做法好吃，包括粉蒸肉也是
做法很不错。但是在装肉和翻肉时两侧旁边是没有那一片肉的，但最后旋转的那盆子的两侧旁边有一单片肉，是不是调包了？即做的那份与最后展示旋转的不是同一份扣肉。
看得仔细。操作的时候有一点点失误。下次注意。谢谢关注。
你这个是咸烧白吧，不是梅菜扣肉
都是梅菜扣肉，芽菜是什么菜？
超市有卖的。四川风味，酱香味浓。谢谢关注！
这种做法是师娘教的吧。还正宗。我作为一个餐饮人，不得不说你这是带偏更多人，偷工减料，欺瞒消费者。
梅菜扣肉
快过年了可以多分享些蒸肉不错。师傅有做龙眼肉嘛
这不是扣肉，只得叫烧肉而己
[害羞][害羞][害羞]
世界扣肉没正宗，看地方口味。
梅菜扣肉
我个人改的扣肉是用八角、桂皮、桂叶，小茴香，甘草等香料卤完以后下油锅炸一下，炸至猪皮变虎皮状，然后改刀切片，然后芽菜不用，用的干豆角，就是嫩菜豆晒干了以后用水泡软，用干辣椒炒香以后备用，扣肉汁用的卤肉的肉汁，非常适合福建这边的口味
谢谢分享，谢谢关注。
扣肉怎么会是麻辣的？还花椒辣椒，而且正宗中餐炖肉忌讳放糖，建议大家看看中餐古籍，随园食单，老饕赋，这才是纯正中餐
美食做法本就不受书本限制，只有不断的尝试，创新和改进才能诞生出美食。
还是喜欢吃隔夜扣肉 不油腻
学习了！口水都就出来了！会做甜烧白吗？
甜烧白略懂。以后有时间给大家分享。谢谢关注！你是沣泽苑的。游静你认识吗？
适合自己的就好，正不正宗不重要，感谢分享。[呲牙]
老少都很喜欢吃扔扣肉
芽菜这么做真的是好吃
太捧了！点赞！[赞][赞][赞][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
改天分享一下粉蒸牛肉可以吗
可以的！关注我！敬请期待！
我是土生土长的四川人，我觉得他的这个做法很地道啊，我们那一般都是这么做的，谁说就不能放花椒辣椒了？我们那大多都放，你还能在梅菜里吃到整粒花椒呢
谢谢关注，谢谢支持！
广西扣肉搜索一下
我感觉你做的扣肉，肉不是实在香的很，让人吃一块还想吃第二块，你没做到这一点，要不你就是留一手，要不就是你知会这么多
感谢有你的好手艺[赞][赞][赞]
炸好的肉放在你卤肉的汤子里，浸泡一会儿，我觉得比在清温水里面效果会更好？
这个办法不错哟！谢谢分享！谢谢关注！
国宴弟子，是招牌？可笑！
葱、蒜都不放点，能好吃吗？
主要是要放姜！蒜的话确实不用放。
好吃就行，萝卜白菜，各有所爱，我觉得挺好
