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热门评论：
临沂南部用持板子，北部用耙板
根本不是正宗的！\n先把糊子舀一勺子放在鏖子中间，然后拿摊煎饼耙子按顺时针方向在鏖子上面摊允，再刮平。煎饼边开始翘，并且热气很少了，就可以拿着煎饼边轻轻接下来放在盖垫上就好了。
地道临沂人都是这样洛的，临沂以外的不这样洛煎饼
正宗不是转着打圈烙的吗？
临沂白沙埠路过，小时候妈妈就这样落煎饼
正宗吃板子
正宗
我今年十八岁，俺就是山东临沂的，俺妈也会烙煎饼，我是从小吃我妈妈烙的煎饼长大的，好怀念啊[呲牙][呲牙][呲牙]
老辈们不是这样做的，把糊用勺倒在中间有的用转耙转，有的把糊倒在边上用竹坯来回拐，那样很薄的，可能你这是新式做法吧，不过给你点赞[赞]这样的我也不会😊
吃临沂的煎饼，就是烟熏火燎的味道。机器煎饼差太多了
河南长垣的路过，不过我们这里叫干饼。以前小孩子栽花时，姥姥都带这种干饼去看孩子，说是吃干饼好结痂。哈哈😄，现在的孩子都栽花了，姥姥们也不用烙干饼了。😄😄
临沂人路过
山东特色小吃，鏊子煎饼香
这种摊煎饼的方法太笨了，感觉象是抹墙，而且还那么慢。
不正宗
这是只有临沂人才懂的正宗做法，要是用小麦秸杆烧火就更好了，再弄点菜毛、粉条什么的摊个大煎饼用刀切着吃
看这环境就好吃？
正宗传统的烙法！[赞][赞][赞][祈祷][祈祷][祈祷][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
家里的煎饼！
我妈烙了六十年，就是这烙法，也是这工具:池板。
这是面的还是别的？蒙阴这边玉米的不是这么摊的
这是糊墙皮吧！
边上不熟中间糊
我们这里是用坐的做的一个片子，然后用它转圈赶，比这个快还薄
这样的做法，太费劲了，用小刮板子，转圈简单快多了
太慢了
苍山这边用的是长长的叫竹批子，宽4厘米左右，大概50厘米长，就像一把长剑似的，效率比本视频快很多，因为够长所以操作也方便，适合大铁鏊。耙子的效率更高，只适合小鏊。。。
煎饼摊好需要技术，底下的火，用什么烧，怎么烧，决定火的强弱，均匀度，也是有讲究的。小时候最喜欢帮大人烧火了。诀窍就是用软柴禾，少塞多续，比如用视频中的苞米皮，或麦穰，稻草类，优点是容易过火(接上火持续燃烧)，火的强度不大，不容易把煎饼烧糊，也容易分散均匀。就怕一时热一时凉，受热不均。再一个诀窍就是散火的时候中间不必留，只烧一周，中间自然受热，因为煎饼都是先摊中间后补周边，中间受热过多容易烧糊而此时周边还不熟。有时我们看到有的煎饼都是中间微糊但周圈颜色发暗，发发暗其实就是火候不到水份蒸发不够，还不太熟导致。
池板子哪里买的
经典，我们这一代人就是吃煎饼长大的，好吃的呢，喷香的煎饼卷上大葱蘸酱，好吃的呢，可惜现在吃不着手工煎饼了！唉~
煎饼还是泰安新泰好吃的。
还不正宗
烙煎饼有好多种烙法，地区不同，烙法不同，正常
这是最正宗的摊制手法
罗庄我们家我是这样的。
刚揭下来的热煎饼，卷上咸菜条，葱丝，淋上一点花生油，绝对让你吃的舌头都咽下去。
发家致富的好机会阿，为啥不卖？
临沂煎饼做法很多种，临沂河东区的煎饼都是这样做的
鏊子好离柴火堆那么近，一定要注意防火哦！
好吃
