---

热门评论：

切牛肉是顺丝还是逆丝切？

这样腌能放几天不变色？

一两天

5斤牛肉一克小苏斤肯定量不够！！

量多不好

怎么不炖呀！就是放好各种调料拌均匀腌制就可以吗？

放盐，会让牛肉变硬！

不会

举报:有饭店用鸡柳代替

哪里

是在俺牛肉羮吗

不是，炒的

请问大厨！！我想做炸里脊肉片！！就是肉切片直接炸！！也可以用这个方法做吗？？？

不一样

林厨，支持你。你的福州腔好重哦！

請問師傅这牛肉要醒嗎

姜葱水怎么弄

这个方子可以用来烤牛肉吗？

用哪种生粉呢？土豆淀粉或红薯粉，还是玉米淀粉

谢谢

晋江腔是太重了

大师傅怎么淹，牛肉烫不老又有牛肉口感。不是嫩的不像牛肉呢，[祈祷]

这个做法可以试试

看个视频，喇叭还坏了

不会吧，我报销

各师各教

你好师傅，这个牛肉不把血水泡出来在腌制吗。

这样的做法你试一下

林厨，可以做期闽南的牛肉羹吗，超级爱吃就是不会做，在海外也吃不到[大笑]

好的

差

你来

来个牛筋

哈哈镜🈶️机会吧！

你好，烧烤可以这样腌制吗

切完牛柳要不要冲水洗血水

看这手套，就不卫生

嫩肉粉可以吗？

也可以的

在厨房干活一看戴手表的就可以不要看了。

林厨是认真的，喜欢！

感谢支持

如果是吊龙跟五花那就不用松肉粉和食粉、直接放味、生粉水油就行，广东人切牛肉一般用牛林、牛有老嫩、所以放食粉和松肉粉要看情况、还有能用几天、时间长不放松肉粉

这样的牛肉放进口我就吐了，很难吃，在外面最讨厌吃这种做法的牛肉，炒出来吃起来特别诡异，根本不像肉，这种店不会去第二次

我每次腌制时都不好看，放冰箱拿出来都会结冰的，肉也很干

没拌够

大师有时间做个佛跳墙吧！

佛跳墙，很多种，我们的店都是做经济型

就是把牛肉纤维打散

才会嫩，要不直接炒，牛肉会很老

这个腌发的牛肉适合做什么菜

炒

我觉得这牛肉会出水，除非当天买完

不会可以试试

下小苏打怎么腌都嫩

烧烤可以这样腌制吗?还有用哪块牛肉会比较好吃

烧烤应该用牛腩边，我用的是腰条

支持福建人

师傅：我吃着太硬什么原因

要是换成猪肉片和猪肝怎么做才会嫩，求教程谢谢！

改天发个教程