广东名菜：咸鱼茄子煲的正宗做法，软烂咸香，吃起来真过瘾视频
恺哥美食
热门评论：
不错的美食，营养又健康[赞]虽然我是北方人，这道菜美味不油腻!咸鱼的味道香喷喷的[耶]
第一次看到干净又舒服的砧板。
色香味俱全[赞][赞][赞]味道肯定岩我。可惜不是用霉香海鸡鱼做。
‘茄子煲
不削皮，不泡水，切段直接炸到焦黄捞出。咸鱼用梅香咸鱼，用点五花肉未炒至出油下咸鱼，辣豆瓣酱翻炒，下茄子加点水焖煮至水烧干锅出油，调味酱油，糖和蠔油。起锅前淋点乌醋
标准的拱糟普通话。
真好吃很下饭
好菜好味好人尝。
这道菜好吃，我也久不久会做来吃。[赞]
最爱广东菜，咸鱼茄子煲，很好吃
今天试做了，不错呀！跟饭店的差不多了，入瓦煲的时候最好加点水，然后勾个芡好吃点，不然会太干。
还有冬茹肉丝没放，差评
加肉碎、香菇、虾米，更好吃。
感觉太油腻了
讲粤语的人跟讲普通话的人做出来的咸鱼茄子煲就是不一样，讲普通话的人做不出广东人喜欢吃的那个咸鱼茄子煲来。
还是说白话吧！
老铁，放点小米椒味道更棒[机智]
谢谢，又学到技术
谢谢您的支持哈[呲牙]
最爱的一道下饭菜
其实正宗不正宗分别不大，但这个敢讲自己正宗的太不正宗了[大笑]比较靠谱的做法是马鲛或其它咸鱼肉用油煮过备用，炸茄子，热锅下葱段，姜片，蒜蓉，柱侯，咸鱼，再放炸过的茄子调味少盐，小糖，壕油，炆好转入瓦煲烧滚即可
这味菜易反胃，不敢吃
无梅香咸鱼，非常不专业
不如你讲翻粤语啦！
专注听声音了，没注意看做菜
你这茄挤少了一点老抽和白胡椒麻油
红鱼做才正宗
普通话怪怪的，你应该是“蓝瘦，香菇”的老乡吧
何來鱼香?
没皮不正宗
请问咸鱼蒸五花腩用什么咸鱼好？
越贵的咸鱼越好，只买贵的不买对的[呲牙]
茄子我最喜欢吃皮，每次到外面吃我都强调不去皮，自己做也留皮。
恺哥你好，能教下怎么做豆腐火腩煲吗？谢谢
阿猫阿狗就不要来教人丢脸
你这太复杂了，我们苏州地区也有咸鱼烧茄子这道菜.是家常菜。
我的最爱，下饭又好吃！
呢个系 咸鱼干 ，吾够味[捂脸]
来学学粤菜咯，希望以后出些正宗的粤菜。
好的
恺哥你是哪里的
茄子咸味不够就没味道了
还是去餐馆吧！
