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热门评论：
市面上一般买的剁椒都是太咸了，必须要处理一下。
可以[赞]
谢谢点赞
我的最爱(⑉°з°)-♡
每次都按你的方法做，家人们赞不绝口
//@第一美食:剁椒鱼头，好吃下饭，香辣好吃，这里有清晰的教程，一看就会做
需不需要用盐腌一下
这道菜还得是湖南厨师用湖南人自家坛子里面的剁椒！那个味道是你这市面上买的剁椒比不了的
我喜欢
剁椒，采用自己制作的剁椒，盐少味辣又新鲜，用来做剁椒鱼头，乃天下无敌
剁椒自己也可以做，一般都是在市场买做好的，味道就偏重。
剁椒是调料，第一去掉多余盐水对的，第二过水是错的，没有特别的酱香味了。第三咸，不能少放点吗？你的剁椒少一半，再少加几个野山椒未，下锅炒香滴几点蒸鱼豉油。成功了
失败，没放豆豉
从头到尾就没看到你放盐。。。
不放盐都会有点咸。
有做好的吗？口味怎么样
油好像有点多吧
我看人家大厨做剁椒鱼头用的是新鲜小米椒，少许的剁椒，
👍👍👍
剁椒鱼头[爱慕][爱慕]
看看评论一个个说的都跟大厨一样，你们怎么不发个视频出来呢？道听途说瞎喷
可以[666]
你确定要15分钟，又误导别人
收藏了学习了！！[赞][赞][赞][赞][赞]
剁椒过热水鲜度减少很多，用凉水稍微冲一下就好
这样子做真的是浪费剁椒了
讲解详细。
自制剁椒才是第一选择
来，给我搞一波红烧肉
蒸鱼时那个盘子里水不要倒掉吗？我看其他视频都说那个水腥气重
漂亮，谢谢，看着就好吃。
感觉剁椒焯水会稀释剁椒香味，如果咸，可以少加点剁椒
感谢！一直不知道剁椒要处理，学习了！
葱太多了，我不吃
我也可以了
很下饭的一道菜 吃了还想吃[呲牙]
看着就想吃了😁
你这剁椒做的豆豉都不放，其它湘菜厨师估计都看不下去啦，剁椒还要焯水？
讲解条条清楚，正宗好看好吃。
做视频前能不能在网上找些资料学习一下。拍个视频这么随便吗？剁椒如果超市购买的，不要选太咸的，剁椒还过水？！败笔！现在菜市场已经有傻瓜剁椒酱，很方便。还有要想鱼头好吃，必须加猪油熬制，蒸鱼豉油也放多了。抹一点就够了，像你那么做，能不咸吗？一般还要加一点耗油增加鱼头的颜色。
跟王刚的做法一样
剁椒过水，第一次听说
