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热门评论：

香料都不放啊？八角、桂皮、花椒这些是必须的哦！而且不一定要矿泉水，凉白开也可以的。

是的呢

我们泡菜都是生水泡的，味道很好，又不生花，你这个泡菜方法也太麻烦了

水质好的地方可以用生水，我在老家也直接用生水

你们那做出的泡菜不是红颜色吗？

不一定

十斤水放多少盐?

盐是根据里面的菜来放，不是水

不赞，不知道关键点。关键是老坛水。用老坛水，自来水也可以泡，没有老坛水，肯定不行，其它都是次要。

没有老坛水就买一包泡小米辣帮助发酵，就这样也能出酸味的

加矿泉水很好，不生白花。加泡菜盐是因为一般炒莱盐中均加碘，碘过多会使泡菜不脆、易烂。[赞][赞][赞]

您很专业，我会把您的评论置顶呢！

没有现成的酸萝卜咋办

注意看字幕撒，可以多等几天让它自己发酵，也可以买一袋小米辣把水倒进去帮助发酵[呲牙][呲牙][呲牙]

喜欢吃四川泡菜，开胃小菜，吃肉必备之品。你呢?哈哈哈

必须啊，做撒菜放点儿都安逸，吃点儿稀饭都要来点儿泡菜！

包菜要单独泡吗？

包菜坏坛水，第一次先把坛水养好了，下次泡包菜泡上一天就吃，不要久泡！

没见过泡菜盐，普通的食用盐行吗，望赐教

实在没有也可以加普通的

为什么是矿泉水，用凉开水不可以吗

最好用矿泉水，没有就用凉开水！

为啥放红糖呀？

帮助乳酸菌发酵[呲牙][呲牙]

泡好了能放多久呢

我们家那些泡菜可能一两年的都有~~~我也不知道能放多久~~~

.~

谢谢亲的支持

粉丝80000 很快

谢谢您的支持，能对你有帮助可以多帮忙点个赞，不过您自己能亲自动手那我就更开心了！

实用性强！！赞[赞][玫瑰]

谢谢

糖是菌种发酵所需的养料，据说还可以让泡菜变脆。白酒中含发酵的菌种，也有杀死其他细菌作用。

谢谢科普，给你点赞，最喜欢您这样的评论！

清洗过的食材最好放置阴凉处两天自然风干，同时还可将食材脱掉一点水份这样泡菜会更脆。

可以的呢，很专业的评论，欢迎多给三德子提建议哟！

加冷开水才要得

开水是死水，矿泉水是活水！

谢谢，我也试试！[赞]

谢谢亲的支持，我会用心做更多更好的视频！

我也是四川人但是我们泡菜是生水泡，每年清理一次底料不加糖不加酒可以持续几十年。

生水需要当地水质好，我再老家也直接用生水

我家有三个泡菜坛子，老的那个有好几年了，今年新起了一个。泡的都是大蒜藠头和辣椒。我婆婆教我就用井水加话梅和盐发酵，效果特别好

藠头安逸得很

加了白酒会烂，用冷水加盐就可以做出来

谢谢

你教我做

好嘞

我要大奖

奖不大，但是都有机会撒

我每次自来水起坛子，好吃的不要不要的，从没有腐烂生花一说，要脆加冰糖，生花加白酒，大蒜生姜辣椒镇坛子，适量可以加点香料。尽信书不如无书。

跟你学泡菜！泡法都错了[我想静静][我想静静][我想静静][我想静静][我想静静][我想静静]

您可以留下您的意见！

我买的紫甘蓝，还有心灵美，不要这样的萝卜，豇豆，小米椒，季节性的加各种菜， 不加任何糖，一年四季缸里都不生花，打开味道真香。

可以的，谢谢分享

加水不就臭了？？？🤭🤭🤭不霉嘛

怎么会呢？这是四川人很多年传下来的技巧！

明明是你手太胖了，不是坛子口太小了

哈哈[捂脸]

为什么我泡的萝卜豇豆都是酸的，很好吃，就辣椒是苦的

辣椒本身品种有没有问题

太西游了

什么西游呢~~

豆角能这样泡吗？

可以，但是必须是长豆角！

我就是自来水泡，白毛，直接放水管下冲，一点问题都沒有。

谢谢！

我们这边红糖不是一块一块的啊，是散的行不？

可以的

👍

谢谢您的肯定，我会用心做更多好视频的，有空多来看三德子哟！

这位师傅这一会儿口说甘了吧！点赞👍👍👍

嘿嘿还好，能够帮助到你们就好了！

第一次下白酒杀毒倒出来不，

要倒

做的好[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

谢谢您的肯定，我会用心做更多好视频的，欢迎多来看三德子做菜哟！

会不会甜味呀？

不会