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热门评论：
这不是天津的作法。
先炒肉片儿后放蒜
天津人打招呼哈喽？中国人不要哈喽了。
茄子肉片 这哪是烧茄子
五六十年代我最喜欢吃的是虾子烧茄子，茄子是切棱形块再划出网纹过油，这道菜估计走遍天津也吃不到了。
我最拿手的就是，煮方便面，
天津烧茄子和其它地方的一样，不油炸，不会做。
肉片怕嚼不动了。
酱香＋蒜香＋香菜香 交织在一起，味道吃起来是杠杠的
有没有清淡点的，油都太大了。。
老天津卫的烧茄子如果放这么多油后半个月别过了
烧茄子应该是素菜吧。你这叫茄子炒肉片。
天津卫的烧茄子，没有放辣子的。
我烧茄子不放水
饨茄子🍆也不错
香，[赞][赞][赞]
过去的烧茄子是切大片煎
难道我们那不是天津吗？从小我家和邻居家都是切大片打花刀的，做标河北区昆纬路，本人五十八岁。俺们那不是河北省吧
天津卫老辈人烧茄子必须削皮，而且是切片，茄子下锅后千万别放水，否则很难吃的！
老味烧茄子还放辣椒吗？
看着就香呀天津味
烧茄子没有放料酒的[呲牙]
天津老百姓烧茄子去皮拿油编，过油是饭店做的
你吃过南方的烧茄子嘛，不是这样的
油太大了
这就得了[赞]
好怀念80年代初河北省住天津办事处那里的大厨师傅做的烧茄子！
我50岁了，大厨要我想起了小时候的味道了。
家里必须削皮
就耐这一口
天津烧茄子不炸炼的是时间
大厨：茄子必须削皮、辣子应该用油冲一下、
最好不要放辣子，或是最后再放
过去食堂可不是这样烧，
天津不削皮吗？茄子。
油太大，茄子过油，油温六七成热，而且放这么多茄子油全吸进去了
干饭茄子泥嘛话也别提，开吃、香。
好吃就行[赞]
小时候香菜亏了嘴儿了吧？
一看到炸我就撤了！我家没那么多油，你直接煸多好，那才像家里做。
