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热门评论：
自贡不是这样做的哟
炎炎夏日，百无聊赖。厨师说菜，开胃乐怀。
好，下次用你的文案[呲牙]
厨子可以喔
仔姜搭配小米辣是自贡人的最爱
你这个是“田鸡”?\n如果是可能都是喂了激素的田鸡[捂脸]
喜欢看厨子的江湖菜，受教了！[祈祷]
不错，可以试试做一下[赞][赞][赞]
收藏了
时间太短了吧，
青花椒咋子保存的哦，厨子给个教程
看着不错，明天试试
色香味俱全，好看好吃，感谢分享！
青花椒是直接用油泡的吗？
是的
厨子最值得称赞的是坚持传统重庆川菜的烹调方法。要知道，川菜作为一个菜系，还是上世纪三、四十年代在重庆形成的。现在很多川菜师傅不管做什么菜，都加豆瓣、蚝油、小米辣，重用鸡精味精。这样下去，会毁了川菜。希望厨子多做一些非麻辣的川菜。另外，烹饪上尽量适合家庭可行，比如不要过油，食用滑过肉的油食不大健康。仅供参考。
没有青花椒用花椒油代替可以不
用小苏打清洗肉质更嫩
过了牛蛙的油用来炒菜麻烦，水分大，温度一高就噼里啪啪
关键是要用啤酒渡一下，要有汤汁才入味。
学废拉[呲牙][呲牙][赞]
老师，这宽油又是什么东东啊？[呲牙][呲牙]
吃不起田鸡（牛蛙）[捂脸][捂脸]，可以换成别的什么肉类呀？鸡腿可以吗
不愧为重庆江湖菜
不愧为重庆江湖菜，刚好午饭时间看的，勾起了我的味蕾[钱][钱][钱]
明天去买来照到你的方法做，肯定好吃惨了！
这个菜灵魂是配菜 没有这种配菜 就没有那个滋味\n想吃地道四川菜 还是老老实实自制泡菜 这样就可以天天吃地道川菜了
青花椒用生清油泡的？
不用放川菜灵魂郫县豆瓣吗
安逸，上小酒。[大笑]
[赞][赞]学废了，改天试一下[啤酒][啤酒][呲牙][呲牙]
砧板不错，哪里买的哦？
超喜欢厨子不光菜做的好关键后面几句话有着重庆人的人生通达，顶你[呲牙]
师傅你那把刀哪儿买了，发个链接，谢谢
葱有点多余了哈
服务员冰啤拿两瓶来
你这个是美蛙
少放点豆瓣酱煸炒，味道更为厚重。
现在还能买卖田鸡吗？[what]
我今天帮人家拉的青蛙，批发价8--9元一斤
[赞]
泡椒成皮，一是买时一定要硬，鲜的，二是老谭子。三是盐下足。
