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没有东北的白菜炖豆腐好吃，这种做法和猪肉炖粉条差不多比较油腻，而东北做法不炒肉和菜，所以清淡也没有油烟味。具体做法是把五花等肥瘦肉烀到七八成熟捞出晾凉切片，白菜帮顺切成筷子粗、三寸长的条，这样不但易熟和入味，还不容易断碎。和手撕的菜叶、粉丝或粉条、白豆腐或冻豆腐陆续下到烀肉汤里炖。快熟时把肉片回锅，关火放盐，吃时蘸用捣的蒜泥加一比二或一比三的酱油调的呈粘稠状的蒜酱油。

简单好吃，妈妈的味道。