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热门评论：
我们湖南这边一般是用榨菜，或罗卜苗
啥也别说了，梅干菜扣肉，好吃的不是那个肉，而是下面的梅干菜，拌饭吃简直不要太爽[泪奔][泪奔][泪奔]
我多喜欢听湖北话
做梅干菜，用什么菜做呢？
首推雪里蕻， 萝卜缨，芥菜叶，包菜。。。我就做过这些，据说还有很多菜都可以，工序差不多，大同小异。
说真的，我这辈子最不喜欢吃太肥的肉，就是把子肉也不是特别喜欢吃，但就是抵挡不了梅干菜的这个肉
一个女人一辈子嫁了一个这样的老公太值了，
下饭必器：梅干菜扣肉
哇，这个绿色的感觉真的太养眼了。[泣不成声][泣不成声][泣不成声]
梅干菜扣肉好吃[心]，特别喜欢梅干菜扣肉[赞]，嘿嘿自己做太棒了
给我吃我也能吃三大碗
原来梅干菜是白菜做的？
你做的梅干菜是用白菜做的吗，不是应该用大头菜做吗？是三蒸三晒吗？
没有一定之规，我们浙南最会做梅干菜了，不过跟他做的有所区别。我们是先将鲜菜整棵晾晒一两天，再堆积一起，叫堆黄，别小看这一步，梅干菜的鲜味（类似味精）就来之这一步，再洗净切细直接晒一天，晚上收回来腌至少一星期以上，再沥干水拿出去晒一天，晚上收回来蒸透，第二天再晒再蒸，梅干菜的香和乌黑发亮，就来自于再蒸再晒。最好的梅干菜当属雪里蕻做的，雪里蕻做的梅干菜又细又香，是一别的菜无法比的，第一就是萝卜叶子，虽没雪里蕻香，但也又细又鲜，我们以前老辈月子里只能吃萝卜叶做的梅菜。
我不馋你家的肉肉，也不馋你家的梅干菜，我最馋你爸拿的那大盆里的米汤，已经很多年没喝过米汤了。[可爱][可爱][可爱]
梅干菜好好吃 超下饭
梅菜扣肉用来配白饭真的是一绝！非常的下饭。
有这样的老公，值了
看起来就让人胃口大开[大笑]
长见识了..原来梅菜干制作不容易
我喜欢扣肉下边放榨辣椒那个，好像筵席上有这个菜～
君君手艺好棒！
年纪不大，什么都会做啊！不错不错！[赞]
你要弄就多弄几碗嘛
梅干菜居然是用大白菜做的？？？我不喜欢吃白茶，但是最爱梅干菜下稀饭了[捂脸][捂脸]
感觉各地的梅干菜做法都不一样，但是看起来都好好吃的样子，这样的梅干菜我能吃两碗饭！[赞]
原来梅干菜是这样的吗？我一直以为有一种菜就长那样，只不过是晒干了而已[泣不成声]
哎呀，看来我都流口水了
这是荆门，还是京山县的[爱慕]
小老乡做的菜馋死人了[耶][耶]
只晒到这么点
就很喜欢吃梅干菜扣肉，还有梅干菜肉饼锅盔，他简直是菜里面的一股清流
听你说话是我们湖北天门人吧？
我看这个视频的时候正值最后一节课的课间，心情你可以想象[捂脸]饿呀
这样弄的菜不好吃，不耐存放，把菜砍回来用水洗干净，凉干水份，然后加盐搓均匀，腌一个晚上第二天拿出来晒，等晒干再存放好，这样的菜干才耐存。要吃梅菜扣肉，买块五花回来，洗干净烧开水把肉放到锅里煮，用筷子能扎进肉皮就捞出来，用扎扣肉的扎子扎均匀，抺一层盐，用布抹干水，把油放锅里烧八成就把肉放到炸，炸到金出锅切块和干菜一起蒸。抺酱油炸的肉皮会黑。
梅干菜俗称咸菜，小时候上学住校经常要带的菜[笑哭]
我们这边用的菜不是这种 是一种菜叶子很大很青的菜 这种菜没有那么多水分 做梅菜更合适 我觉得哈
湖南人吧
很多人都听得懂四川话
湖北荆门话
好想吃 怎么办[呲牙]
看到这个多吃两碗米饭[呲牙]
爸爸妈妈真幸福！
