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热门评论：

酱油和食用油要在锅里煮熟一下，生的会坏

看着好辣！

小周牌豆瓣酱，👍👍👍

[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

豆办装坛封好，放在太阳下晒几天才好但是不能放蒜

[玫瑰][玫瑰]

小周盐放少了要酸再加点盐

[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

小周辣椒坛不要放在冰箱旁边，冰箱旁的温度好高。

好的

应该放啤酒

[捂脸][捂脸][捂脸]

葫豆瓣不用洗的，洗了就没那香味啦！高度白酒应该直接放入到辣椒酱里，既能增香又能起到消毒杀菌的作用，小周你搞错了

高手指点的[握手][握手][握手][握手][握手]

我在想，周老板做的这个应该在三个月后，卵了。坐等三个月后的视频。

[捂脸][捂脸][捂脸]

霉豆瓣是干的，用筛碎米的筛筛来把那灰尘筛脱，

[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

周老板晚上好，今晚又是榜眼，自已做的吃起放心。

是的是的

👍👍👍

[比心][比心][比心][比心][比心]

周老师，用白酒洗那个是啥子？

蚕豆

每个粉丝都送一小坛。

好的[笑哭][笑哭][笑哭]

前排座起看小周表演

欢迎欢迎

不用生姜和大蒜有醒汤汤的，只用花椒油和菜籽油

下次试一下

谢谢谢谢

自己做的干净，我昨晚也做了辣椒酱，还没装坛。晒一段时间再装坛。豆瓣上的霉霉不洗，用白酒泡就可以了

[赞][赞][祈祷][祈祷]

你这个成本投得有点高

[捂脸][捂脸][捂脸]

不是要晒得嘛 你看郫县豆瓣咋做的呀

晒的天气不好要臭

小周要用手工把辣椒切碎才好吃

手受不了

小周开大货车去田表叔那里把抽水机拿来抽。[耶][耶][灵光一闪][灵光一闪]

[微笑][微笑][微笑][微笑][微笑]

要生菜籽油

是生菜油

泡来抄猪肝才安逸

嗯，下饭也巴适

头回看到放酱油和香油哟，我们重庆不是这样做的

民间高手指点

怀恋在老家以前和妈妈一起洗辣子做了一坛子辣椒酱

那个豆瓣买了多少斤啊？我感觉怎么有点少呢？以前看老年人做豆瓣是不洗香灰的。而且做出来特别好吃，现在为什么要把香灰去掉呢

霉要洗了，还要用酒消毒[捂脸][捂脸][捂脸]

这个味道好

应该是的

放菜籽油好吃点。

是菜籽油

豆瓣酱我们的做法不太一样，我们是不放酱油，也不放菜籽油，香油也不放的，我们放的香料不一样，主料，海椒，霉豆瓣，盐生姜，花椒，啤酒醪糟，

[赞][赞][赞]

太陽晒干水份越吃越香

[赞][赞][赞][赞]

小周，做法有点不一样，你这个叫阴豆瓣（不经过太阳暴晒直接下坛）。我们这里要把水分晒来差不多了再加入菜籽油，下坛封存。而且并不会加入生抽，大蒜和生姜。你十斤海椒里面胡豆瓣子和海椒都加的太多了。豆瓣上的霉才是精华，居然洗干净不要了。

盐好像多了，应该放农村打的菜籽油还有来一点味精

是的是的，不过我买的这油是好的

周哥好靓的辣椒🌶️[赞][赞]

是的

当年我妈做的时候，开盖有白白的嘎嘎爬出来！

[赞][赞][赞]

我自己做了一坛，跟你做的程序不一样，我成功的做出了小时候妈妈豆瓣酱的味道

[撒花][撒花][撒花][撒花][撒花][撒花]

你这个做法和我们不一样，我们这里用小麦和黄豆粉加胡豆辨

生抽，酱油颜色深

小周为啥要把豆瓣儿上面的霉去掉呢？

消毒吧[捂脸][捂脸][捂脸]

我今天也做了，成都辣椒四元一斤，加上其他调料，造价是有点高😃😄😃

是的是的

为什么不晒几天呢，要把那个水气晒干，你没有做得来，这样会生那个白梅

晒了的