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热门评论：

只要是大师级的大厨百分之九十都是要过油的

不错！

应该味道不错

骨头都是酥的鸭???

骨头没有达到酥的状态，如果骨头都酥了，那肉质就太干了，蒸肉粉的味道与调料的味道，就难以渗透进去了！故而鱼炸制酥香即可，不要炸制干香[耶][耶]

我擦

擦什么[捂脸]

传统做法

怕吃到鱼刺不好弄

这一炸，鱼肉又老又柴[捂脸]

什么鱼都可以吗？

白鲢最佳，因为白鲢鱼的纤维是丝状，不容易散，草鱼的纤维是蒜瓣状，容易散，适合做鱼片，花鲢纤维是回旋状，也容易蒸散架，故而建议白鲢最佳!当然，所有鱼都可以用来蒸，不过炸制的干酥程度需要炸老一点[耶][耶]

这种做法麻辣香，但油炸后鱼的鲜味就没了。不过二者只能取一。[赞]

巴适

感谢您的支持认可，味道巴适得板[耶][耶]

可以给陈师傅留点不[泪奔][泪奔][泪奔]

哇，看着就香[赞][赞][赞]

请问，可以用罗非鱼吗？

要把鱼骨炸酥吗？

炸制酥香即可，不用炸得干香[耶][耶]

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