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热门评论：
最难吃的就是自贡莱
说来说去，川菜还是粘了渝菜的光。
并不是，主要是现在以麻辣重口的下河帮菜占据了市场，所以普遍人认为川菜主要是麻辣为主。
那广元菜是属于哪个？？？广元人做回锅肉，都不放豆瓣。
我一个广元人莫名其妙又被你代表了，我们那家家户户都放豆瓣[酷拽]
个人觉的，不辣的川菜，才是吃不起的川菜？
你这样一说，也不是没有道理，上河帮菜都不辣，做为成都省会，都是些有钱人有势力的官府菜肴，早期川西坝子一带地方富庶，喜欢研究吃的，所以做工上比较精致考究，味道主要是鲜香。
很多人都以为川菜主要是以麻辣重口重油为主，其实并不是，由于川渝地区地域广阔，分了几大帮派系列，每个帮派各具特色，受到大众喜欢，你最喜欢吃的是哪个帮派的菜肴呢？
川菜很好区分，小碗小碟装的叫蓉派，斗碗大钵装的叫渝派
盐帮菜也是大碗大碗的
上河帮应该以乐山为中心吧？
自贡《盐帮菜》味道鲜辣，仔姜小米辣是精髓[呲牙][呲牙][呲牙]
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自贡菜确实好吃
吃在四川，味在乐山。\n乐山是川菜的主要发源地！三江流域肥沃的土地生长了超乎一般的蔬菜，养殖了无数品质上乘的鸡鸭鱼猪牛兔虾蛙等，这些都是孕育美食的基础，没有这种基础是成不了美食之地的。
第一次，听到吃在四川，味在乐山，经常听到的，不管在那里都是吃在四川，味在自贡
小河帮才是川菜的核心。
上河帮最清淡，下河帮最粗糙，小河帮最好吃
川菜我就服成都，乐山，自贡的[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
吃在四川，味在乐山。乐山算上河帮菜的代表。
鲜香麻辣
川北帮的卤腊菜为基础的蒸煮等方式是一绝，它是吸收了羌人悠久的历史的饮食文化，陈校长还应该去研究一下川北饮食。
我怎么觉得吃起来感觉都差不多呢。
我只知道不辣的川菜都很贵
此时重庆网友集体沉默了
感觉我们宜宾是被忽视的地方……
四川重庆应泾渭分明，不能混为一谈。
重庆虽然直辖，但是做为地方文化范围来讲，同属于四川盆地区域，所产生的文化影响不能以现在的行政区划来划分。
成都的菜系，是各个地方菜系聚集才形成…成都名曰天府之国，自贡名曰美食之都。[赞][赞][赞]
谢谢
个人认为重庆江湖菜最大的不同是搞出了个泡椒系列，这是好多地方菜没有的，我以前因为经常出差到内江吃过不少馆子，觉得内江菜挺好吃的麻辣不重当然也不甜，但当地朋友说那些菜都是盐帮菜延伸过来的，其中有一道叫芹黄豆瓣鱼的菜至今记忆犹新。
抖音极速版好像搜不到你
我没玩抖音[捂脸]
各位朋友们，收到部分朋友的建议，此视频于2020年8月22日21点做修正，谢谢！
你是渠县的？
大竹的
辣椒传入中国在郑和下西洋后，才几百年时间，想知道李白，苏东坡那个时候的川菜有哪些？[呲牙]
燊海井，贡井，自流井，自贡！其实我每次介绍自己是自贡人的时候，都要解释一下为什么自贡叫自贡，因为自贡子宫同音，经常被外地人调侃！自贡是产盐的自流井和贡井两口盐井名字的合称！
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传统上是对的，描述考证详细。可惜现在成都地区也重油重口味了，特别是年轻人群
是的
众观整个川菜（包括重庆），你只知皮毛，你只要深入了解，每个集镇都有几个不同于其它地方特色菜，举例，宜宾李庄白肉，乐山临江镇鳝丝，西垻豆腐，成都柏合镇豆腐皮，剑门关怀胎豆腐，富顺豆花，……太多了，这些美食都不在城市，用3年时间去了解一下吧
川菜是一个庞大的菜系，你说要说完 那得用纪录片形式讲解，我短短五六分钟肯定是说不完的，说了各大片区代表菜肴，仅此而已，谢谢你的评论！
看来我们是自贡派的了[耶]，泸州
是的
反正我觉得最好吃的是九大碗中的头碗。[可爱]
怪不得让洪水淹了……
[捂脸]
南充以前穷，做菜真不行，现在的很多菜对南充都是泊来品
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盐帮自贡甜帮内江酸帮阆中辣邦重庆麻邦汉源。
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我们小河帮地盘好小[我想静静]
抖音帮才是正宗的川菜，个个都是川菜大师[赞]不卖菜，只卖秀
[捂脸][捂脸]
吃在四川，味在成渝线上！单说自贡，那就是吃在自贡，味在富顺！自贡善于用盐，而内江善于用糖！内江自贡俩市人喜欢吃兔，而隆昌和荣昌人爱吃鹅肉，泸州和宜宾人爱吃鸭肉！
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九大碗不是川菜？
这个知识点精细
谢谢[祈祷]
