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热门评论：
芽菜里面要加泡椒的 这个菜家户人家都做 只要会做的就不得比馆子酒店里面弄的差 啥子还专门跑到宜宾买芽菜哦 其实用冬菜还好吃些
我也想吃，关注你了
做菜同做人，先要理解菜，还要每个步骤认真仔细，不能偷懒。工匠精神体现了你对人生的态度
这个师傅好细心，每个步骤言传身教，徒弟也耐心学习，传承我们四川的传统明菜咸烧白，[赞][赞][赞][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
我喜歡的.
芽菜是不是梅干菜？
传统的烧白是用竹蒸笼没有汽水既
北方叫扣肉
我这里有个烧白肥而不腻的秘密：一坨肉火枪烧黑，洗干净，煮熟（牛骨汤），乘热打眼摸焦糖，油炸，不切片回到之前的汤里大火煮20分钟（煮肉加牛骨，原汤化原食），汤只剩一点点关火勾出肉冷却，再抹糖色蜂蜜加宁化府老陈醋，整坨肉进去蒸车蒸30分钟，再油炸，切片，调入酱油，鹃城一级豆瓣，外祖母豆豉等调料（按自己口味调），拌匀后加入芽菜蒸45分钟就好了。出堂前扣碗后需要再次加酱油调味。（如果客人口味重就加适量海盐均匀撒在扣肉表面，一般针对新顾客）切记全程不可使用味精鸡精！
川川修来的福分吗？遇到火哥这样的师傅，手把手教啊
这徒弟被师傅骂死，[大笑][大笑]搞笑滴很
希望能看到师傅做美食
师傅，头天蒸四十分钟，二天再蒸半个小时，肉会不会都蒸成油了
我是头天蒸一个小时，二天再蒸半个小时，肉更入味，更好吃，更没有腥味，我经常这么干，本来还以为是我独创，别人都不知道，看来是我孤陋寡闻了。
所谓酒店的大师，其实然并卵。。还没有一个真正喜欢美食的人做的好吃！！除非需要，我一般都不去饭店吃饭。朋友来了家里搞！！！！还是为你这所谓的，底气十足的师傅点赞[赞][赞][赞][赞]
这师傅说的四川话真的好听
烧个菜，边上还有个教练
师傅传承川菜扣肉咸烧白
川菜是中国菜系之一，做法很多，味儿也多样，食材也丰富，天鹅的舌头做的菜，古川菜是清淡的
我超喜欢做烧白，但是比你少了三步:肉皮穿刺、白酒、泡水一个小时[捂脸][捂脸][捂脸]宜宾一好吃煮妇[可爱][可爱][可爱]下次我把这三个步骤补上，看看有何区别[耶][耶][耶][可爱]
这是我最近做的，看如何[捂脸][捂脸][捂脸]
不要用保鲜膜封口，传统的反扣一个稍微大一点的土碗就好
芽菜什么牌子的好
这教的太仔细了，我都学会了
四川烧白根据各个地方不同，制作大同小异，我们老川东地区喜欢用酱油加醪糟水加豆腐乳加红糖水。
看到最后师傅说缺碗饭的时候，口水吞了好几下，又馋又饿，不厚道的师傅[流泪]
师父驾子大，要上视频最好不要讲你们的方言、哪怕是塑料普通话也行。在高温中用保鲜膜有害于身体。
师傅：你吃个铲铲[捂脸]
这个视频一出，教了上万个徒弟
宜宾碎米芽菜的烧白，味道最好吃![爱慕][爱慕][爱慕]
这个点看，口水留一桶
这是棉阳厨师。棉阳人说话争好听。。
香个串串
这师傅不求行
小亮碗，你应该教他用比底碗稍大一些的碗或碟子盖在上面呢，既无毒又保温，更不会流汽水到底碗，还显得更专业
师傅教得很细心。这师傅很好。
巴适得板是啥
很好
’川菜里历来就有咸烧白这道菜:同样莱各地名称不同罢:材料做法都大同小异:这道菜都上了教学书的:别大惊小怪的:
徒弟：我学会了之后想怎么做就怎么切！
我做的看要得不
