---

热门评论：

必须学

先关注

老师，这个我用全蛋做可以吗？用全蛋还是蛋清哪个好吃？

可以的

谢谢老师仔细讲解

老师，请问怎么我做出来的外皮比较脆，内里有点软，不酥脆，这是什么原因？

温度高，没考熟

老师这么干会不会很难挤啊，我以前做老是挤爆裱花袋。

袋子用布袋，太硬加点蛋清

银老师，第一次做曲奇，挤不出立体花纹，上火180下火160烤箱共三层，放在下层，烤25分钟。放的是两个全蛋，做出来很硬，很干，不酥脆。放上图片，希望老师点评一下。谢谢！

不该啊

你好老师麻烦推荐个家用版的微波炉和烤箱一体的，谢谢。要价格亲民[可爱]

没用过这种，不推荐

亲，为什么不加蛋黄？我加的全蛋

蛋黄酥

确实不变形，但吃起来太硬了，还是酥脆的好吃

酥脆的配方做不出这个效果，有舍有得把

两种花型的曲奇用的裱花嘴是一样的吗？

可以一样

没有上下火只有一个温度怎么办

150试试

老师[可爱]没有上下火怎么调温度

觉得下火大，来一张锡纸，你懂的

老师请问奶粉可以用纯牛奶代替吗

不可以

不用糖粉，太好了，这几天一直买不到！

幼砂糖也可以

珍妮曲奇一样的吗

类似

想请教老师烤箱什么型号，什么牌子？

您好，我的是ukoeo7001老款，停产了，可以烤7002

做这个曲奇我都费了多少黄油一次都没成功过

失败是指哪里失败

老师请问可以把蛋白换成蛋黄调节软硬程度吗 ？ (请问加蛋白的话是偏硬偏脆 ，加蛋黄是比较酥，加全蛋适中这个说法对吗 ）

是的，分析到位

烤箱温度不能调上下火怎么办

[赞]

老师，交作业[呲牙][呲牙]

交作业[大笑]

做曲奇是放蛋清好，还是放蛋黄好

都可以

老师用的黄油是什么牌子的

现在用总统

就是挤不顺畅，\n是面糊不够软吗？

天冷了，黄油硬，加点液体调节

交作业。

小白学做烘焙🙏

银老师，为什么按照这个方子做出来的曲奇不够黄，而且也不够酥脆？

正好冰箱里有做蛋黄酥剩下的蛋清。这视频推荐的好啊哈哈哈哈

为啥我烤的变形了，挤出来是好的，放烤箱就没形状了[捂脸]但口感还可以

配方不对吧

银老师，曲奇看着你做简单，自己做着太难了 ，怎么挤都挤不动 ，看样这套面要废了 [流泪]

完全不会挤，每次都把袋子挤破了

老师，蔓越莓曲奇饼干的话，蔓越莓干直接放进去一小把会影响配方吗？另外，家里的烤箱上下只能一个温度的话多少合适？谢谢

肯定影响啊，只能用上火了

谢谢分享，已经收藏了[赞][赞][赞][赞]

[鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌]

知道了

我把黄油和鸡蛋清搞废了，太冷估计，都打到分离了[流泪]