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热门评论：
作为一个黔江厨师，不做黔江鸡杂，对不起观众[赞][赞][赞]
费师傅的视频值得看，
兄弟手艺不过关啊～
正宗黔江鸡杂都是这种新鲜鸡杂，主城的冻鸡杂差点意思。
同样黔江鸡杂，出品比蔡光江的好多了：颜色鲜亮，成型好看，不像蔡大厨做的啥子佐料都往里面加，最后一趴糊！
方言比较重，只不过我喜欢！下次搞点郁山的鸡豆花和三香！
老家，细甲
豆办酱都不放吗？还正宗[捂脸]
哈哈重庆人，看着很不错，我自己也炒过鸡杂，但是有腥味。[捂脸][捂脸]
肝和肠子又炸又闷都老了哎
蔡师傅同出一门
这个炸锅鸡杂的油还用吗？ 还有炒个鸡杂用那么多油那么多鸡精😅
我在黔江那俩最出名的店里吃过黔江鸡杂，可能是口味不一样的原因，我们几个湖南的，都说不好吃[捂脸]
太多油了
几个黔江的师傅是一家公司的吧，都一个场景。
这一口重庆话 可以
巴适得很噢
说实话，这种控油办法，普通家庭没法做的。另外，这道菜对泡菜和泡辣椒的品质要求也高。。。一般家里不好做
炒菜时多余动作忒多,pass
这个菜你比菜光枪做得好！给你点个赞收藏了
老费手艺不错
给你提点儿意见，食材鸡胗没改刀太大不入味，鸡心没剖开清洗里面有积血，生姜去皮更好，佐料土豆萝卜丝都是多余一盘好鸡杂把味儿搞杂了[捂脸]
师兄做的可以，向你学习
我很喜欢吃黔江鸡杂。在重庆吃过几次。但不知道你这个是不是最正宗的。
费师付这个能加豆瓣吗？谢谢
师傅你的尿酒要冒泡？[呲牙]
费师傅，鸡珍不撕皮咬不动，还有就是鸡心要整个片成片，鸡肝斜刀片成大薄片，最后就是油太重。
费师傅，麻烦把🥔上面的黑点点儿弄干净些噻！[灵光一闪][灵光一闪]
看到那一勺鸡精我手机差点摔了
加点香芹野山椒会更好[赞]
正宗油炸食品
黔江鸡杂全靠酸萝卜出味道
我实在的哈，我家土生土长黔江人90年我们家没迁家的时候从来没听说过啥子黔江鸡杂！在我印象中只有三样东西，绿豆粉，油茶儿，米豆腐，至于这泡菜炒鸡杂家家都会，杀鸡的时候弄的，还真没啥子稀奇的！
在这基础之上可否放花椒和豆瓣？
黔江鸡杂是不发豆瓣的
去黔江看看人家国庆鸡杂是怎么做的。那才是正宗的
大厨，关注你的菜刀好久了，要是能送给我，我就继续关注你！[耶]
哈哈哈哈
老板 少放点鸡精味精
老费，你没上酱油啊
黔江鸡杂是不用酱油的
求位置
川菜主要是多放辣椒，一碗菜吃到最后剩一半是辣椒
