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热门评论：
农师傅，买的牛肉不够漂亮，试一下梅边了，瘦中夹一丝肥，切双飞片，成熟时形似茘枝，爽滑嫩，形神俱全。[微笑]
牛羊肉没有洗过，牛肉顶肉丝切片，顺肉丝切肉丝，蛋清生粉挂浆就可以，要那么复杂干嘛？
头条最细心的大厨[来看我]
还要谢谢大家支持
牛肉放盐会老的
好多人牛肉买回来都不洗的
放松肉粉没牛肉味。
这才是实话实说，有些是用食用碱
不是说嫩肉粉中国不许餐饮用吗？
多年不见，想不到你上头条啦[耶]
你？
一看洗牛肉又见放嫰肉粉就不想看下去了，难吃[抠鼻]
农师傅，我们这里买的都是注水牛🐮肉，可以不放水吗
不错
酒店版，最后放什么油疯牛肉。
谢谢
农师傅你是最棒的！
很喜欢栋师傅的视频
师傅能发表个酒店版白灼菜芯吗
酒店做法具体比例是多少啊
这猪肉颜色不好
是的，这猪肉颜色不好
牛肉蒸榨菜点解柴？
是拍打2分钟吧老铁
前排支持农师傅[可爱]
放菠萝汁嫩肉效果极佳！
谢谢农师傅、有学了不少知识
牛肉嫩不嫩，主要的是切薄，油多，火猛。
腌制牛肉不能放盐，家庭单放酱油水生粉油就得
我腌牛肉不用水，用可乐
我们这有说法是 牛肉买回来不能碰水不然肉会老…我们买回来都不洗直接切了用噢
酒店做法是要洗的
不放嫩肉粉炒出来的牛肉觉得老，放了嫩肉粉又没了牛肉本身的香味！把握不了那个度，请大师指点！[握手][握手][握手][握手]
私信我，
非常好！！！
好的牛肉不需要任何腌制！
拍打20分钟？\n我宁可不吃
拍打就二十分钟，那腌制处理就半个小时以上了，这种方法是不合理的
栋哥的粉丝大涨啊[赞]！栋哥能不能炒个牛河粉啊？
可以
农师傅，确实是手艺人。秒杀头条大部分厨师。做菜精细，手法老练。做什么菜就是什么菜的样子。我要多向你学习。
西餐厅腌牛排也是按第一种方法腌的。
少量生粉加油，冷鲜浸泡4小时牛肉绝对嫩滑，但别提前加盐
正宗专业的粤菜师傅
谢谢支持
牛肉要爽口可以加入一点点的食用苏打粉一起腌制。顺便问一下，食用苏打粉是不是嫩肉粉？
农师傅好野！方法正宗又全面[赞]
