广东名菜生啫鱼头煲，20年功底老师傅烧起来不加一滴水！馋哭了！视频
美食台
热门评论：
讲广东话都没掂整个广东生啫鱼头煲边度会OK。去稳个广东师傅做四川菜一个道理。
改天试试
[赞][玫瑰]学着试试
粤语又说不准，又不说普通话
九吾搭八
我怎么感觉这个鱼头熟不了啊[泪奔]
20年大厨刀功就这样？
你觉得这道菜要切细丝还是要切朵花出来？
广东人做菜是最好吃的，但刀功可能全国最差，多数青菜都是整棵炒，像北方那样切的碎碎的他们不喜欢吃[捂脸]
明显是两锅鱼头！
这么简单吗？国庆回家正好试试[灵光一闪]
改叫生焗鱼头，不要叫啫啫，啫啫是高温下放姜蒜，鱼头下煲仔酱腌制，下煲后不断翻滚才叫啫，而且没辣椒的，欢迎讨论
高要的，鉴定完毕
这才是大厨做饭的风格，没有花里胡哨的动作，用简单的食材做出美味可口的食物，而且保持原汁原味，家里有亲戚在五星级酒店当总厨，粤菜和湘菜看家本领，经常在家做饭喊我们去品尝，聊天中得知一般不上灶炒菜，三百元以下的菜都是徒弟炒，三百元以上的亲自动手，再就是每周开车品尝城市中那里做的好的菜馆里面的特色美食，品尝后自己回来研究改进，保证酒店每个月的菜品更新，年薪五十万外加奖金，老板见到他都敬重三分，徒弟遍天下！
看着就是种享受
肇庆话[大笑]
这种堡仔酱料配方 :柱候酱 海鲜酱 花生酱 芝麻酱 白腐乳 九江酒 加蒜蓉 干冲蓉 羊冲蓉 放油抄 就可以
这个大厨总感觉广东话带浓浓的地方音，顺德的吗？
明明那么生
肇庆人 鉴定完毕
浓浓家乡话，哪些说不是粤语的真是孤陋寡闻！
广东砂锅鱼头烧制简单超好吃，学会了赶紧在家里露一手吧。
每个地方做法不一样，一，我们佛山这里基本不会用这样的泡椒。二，鱼头一般都煎炸过。三，砂锅煲不一定全过程都要在砂锅做，只要把食材基本做好，然后烧热只砂锅，把基本熟了的食材倒到砂锅上就得了
一直喜欢这道菜
不应该放芹菜叶一焗变黄影响食欲，料头太多啦
正宗的湛江白话[捂脸][捂脸][捂脸]
吃鱼达人系列号I号
大家有没有一种曾经在广播电台里的「性学」教授说话的感觉？
楼主连什么是啫，什么是煮都没搞清楚，这样做法，和蒸有什么区别。
这是鱼的上半身，只能说有鱼头而已。
除姜蒜头外其它左料都下早了啫就是要肉跟煲粘到啫还有你的沙煲不够热怎么叫啫？虽然小弟我不是什么大酒楼厨师也在小小大排档打过一年半载杂工的[呲牙]见过
他是广东客家人，有点带客家风味！
这个粤语我听着有点晕
美食台，朋友们，你们好我叫李启达。做老军医廿几年。。。
鱼都糊完了[流泪]
翻版粤语[我想静静][我想静静]听得有点其它感觉[捂脸]
关键在于那个酱汁怎么调啊，那是关键，没有gang啊[捂脸][呲牙]
湛江师傅吧
师傅，推荐一下买什么样式的砂锅比较好[作揖]
唔掂，咁嘅手势，点出嚟捞啊[抠鼻]
这口音厨师是不是肇庆人？
粤菜师傅出凤城，广东人都知道的
